{"title":"Cellar Science","description":"","products":[{"product_id":"levadura-cellarscience-cali","title":"LEVADURA CellarScience® CALI","description":"\u003cp\u003eLa levadura CALI se puede inocular directamente con excelentes resultados rociándola sobre la superficie del mosto en tu fermentador. Sin embargo, una hidratación adecuada ayuda a asegurar una fermentación saludable y se recomienda especialmente para cerveza con una gravedad inicial superior a 1.061 SG.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara hidratar la levadura, primero desinfecta el paquete de levadura y unas tijeras. Hierve agua para esterilizar y luego enfría a 29-35°C. Usa 10 gramos de agua por gramo de levadura. Espolvorea la levadura en el agua, deja reposar la lechada durante 20 minutos y luego agítala. Usa pequeñas cantidades de mosto para ajustar la temperatura de la lechada dentro de los 6°C de la temperatura del mosto antes de inocular. Fermenta entre 15-22°C.\u003c\/p\u003e","brand":"Cellar Science","offers":[{"title":"12 g","offer_id":52993600225589,"sku":"LEV037CSC48","price":56.03,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"500 g (Ladrillo)","offer_id":52993600258357,"sku":"LEV037CSC07","price":1693.97,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/9857\/1573\/files\/levadura-cellarscience-cali.jpg?v=1781320595"},{"product_id":"cellarscience-brutzyme-enzima-glucoamilasa","title":"CELLARSCIENCE® BRUTZYME - ENZIMA GLUCOAMILASA 1 OZ","description":"\u003cp\u003eBrutzyme de CellarScience es una mezcla enzimática que se utiliza para producir cervezas secas. Perfecto para hacer Brut IPA o cualquier otro estilo donde se desee un acabado seco y de baja gravedad. La amiloglucosidasa, la alfa amilasa y la pululanasa se combinan para permitir la hidrólisis del almidón y las dextrinas en azúcares fermentables que la levadura puede fermentar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotas adicionales:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBrutzyme es una mezcla de amiloglucosidasa, α-amilasa, pululanasa y otras dextrinasas capaces de descomponer los enlaces glicosídicos α-1,4 y α-1,6 del almidón, dextrinas y oligosacáridos completamente en azúcares fermentables. Brutzyme es extremadamente eficaz para hacer cervezas muy secas, especialmente Brut IPA. Almacene a temperaturas por debajo de 21° C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa vida útil recomendada es de 12 meses a partir de la fecha de apertura del paquete.\u003c\/p\u003e","brand":"Cellar Science","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52993612677429,"sku":"VARBRZCSC54","price":155.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/9857\/1573\/files\/cellarscience-brutzyme-enzima-glucoamilasa.jpg?v=1781321423"},{"product_id":"chips-de-roble-americano-tostado-medio","title":"CHIPS DE ROBLE AMERICANO TOSTADO MEDIO 1 LB","description":"\u003cp\u003eChips de Roble Americano, tostado medio 1 lb (453.59 g).\u003c\/p\u003e","brand":"Cellar Science","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52993613201717,"sku":"ACCCRABWM18","price":325.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/9857\/1573\/files\/chips-de-roble-americano-tostado-medio.jpg?v=1781321507"},{"product_id":"clarificador-de-cerveza-silafine","title":"CLARIFICADOR DE CERVEZA SILAFINE 32 OZ (946 ml)","description":"\u003cp\u003eUso:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAgregue 10 ml o 1 cucharada por cada 20 litros de cerveza terminada. Mueva suavemente la cerveza para dispersar completamente el clarificador. Más eficaz en cerveza que se ha enfriado por debajo de 4° C. Si la cerveza no se ha aclarado después de 24 horas, se puede agregar una segunda dosis. SilaFine debe almacenarse en un lugar fresco, pero no congelar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWhirlpool:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSilaFine también se puede utilizar en el whirlpool a una velocidad de 0.5 a 1 ml por galón para lograr una sedimentación más rápida y compacta en el hervidor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotas adicionales:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSilaFine se basa en una selección especial de dióxido de silicio amorfo de calidad comercial, también conocido como Sílica Sol, a una concentración del 30%. El Sílica Sol es conocido por algunos nombres en la elaboración de cerveza, incluida la sílice coloidal, los silicatos acidificados, el dióxido de silicio y el ácido silícico. A diferencia de otros Sílica Sol, SilaFine no se trata con óxido de aluminio. SilaFine es un mineral puro y cumple con la ley de pureza de cerveza alemana Reinheitsgebot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNo congelar. Almacene en un lugar fresco y seco lejos de la luz solar directa y el calor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa vida útil recomendada es de 12 meses a partir de la fecha de apertura del paquete.\u003c\/p\u003e","brand":"Cellar Science","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52993613300021,"sku":"CLASIFBWM01","price":1119.01,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/9857\/1573\/files\/clarificador-de-cerveza-silafine.jpg?v=1781321520"},{"product_id":"cellarscience-clearzyme-clarificador-de-cerveza","title":"CELLARSCIENCE® CLEARZYME - CLARIFICADOR DE CERVEZA 1 OZ","description":"\u003cp\u003eNotas adicionales:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eClearzyme es una proteasa o enzima proteolítica que hidroliza parcial o totalmente los enlaces peptídicos en las proteínas. Las fracciones de proteína resultantes son demasiado pequeñas para unirse a los polifenoles del lúpulo. Uno de los enormes beneficios de Clearzyme es que elimina la necesidad de hacer cold crash, lo que ahorra tiempo y energía.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eClearzyme también descompone la proteína Gluten que causa reacciones alérgicas. \u003cbr\u003eLas cervezas elaboradas con cebada y trigo a las que se les ha agregado Clearzyme generalmente muestran niveles de gluten por debajo de 20 ppm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlmacene a temperaturas por debajo de 21° C. Vuelva a tapar el frasco inmediatamente después de cada uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa vida útil recomendada es de 12 meses a partir de la fecha de apertura del paquete.\u003c\/p\u003e","brand":"Cellar Science","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52993614643509,"sku":"VARCLZCSC54","price":479.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/9857\/1573\/files\/cellarscience-clearzyme-clarificador-de-cerveza.jpg?v=1781321581"},{"product_id":"levadura-cellarscience-nectar-dry-yeast","title":"LEVADURA CellarScience® NECTAR Dry Yeast","description":"\u003cp\u003eDosis:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUsa a razón de 12 gramos por 20-24 litros de mosto. O 60-100 gramos por BBL, dependiendo de la temperatura y densidad del mosto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePitch directo o rehidratado:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa levadura NECTAR se puede inocular directamente con excelentes resultados rociándola sobre la superficie del mosto en tu fermentador. Sin embargo, una hidratación adecuada ayuda a asegurar una fermentación saludable y se recomienda especialmente para cerveza con una gravedad inicial superior a 15°P (1.061 SG). Para hidratar la levadura, primero desinfecta el paquete de levadura y un par de tijeras. Hierve agua para esterilizarla y luego enfría a 29-35°C. Usa 10 gramos de agua por gramo de levadura. Espolvorea la levadura en el agua, deja reposar durante 20 minutos y luego agítala. Usa pequeñas cantidades de mosto para ajustar la temperatura de la levadura dentro de los 6 °C de la temperatura del mosto antes de inocular. Fermentar entre 18-22°C.\u003c\/p\u003e","brand":"Cellar Science","offers":[{"title":"12 g","offer_id":52993630339381,"sku":"LEV040CSC48","price":56.03,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"500 g (Ladrillo)","offer_id":52993630372149,"sku":"LEV040CSC07","price":2043.1,"currency_code":"MXN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/9857\/1573\/files\/levadura-cellarscience-nectar-dry-yeast.jpg?v=1781322267"},{"product_id":"levadura-cellarscience-berlin-dry-lager-yeast","title":"LEVADURA CellarScience® BERLIN Dry Lager Yeast","description":"\u003cp\u003eDosis:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUsa a razón de 12 gramos por 20-24 litros de mosto. O 80-120 gramos por BBL, dependiendo de la temperatura y densidad del mosto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePitch directo o rehidratado:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa levadura BERLIN se puede inocular directamente con excelentes resultados rociándola sobre la superficie del mosto en tu fermentador. Sin embargo, una hidratación adecuada ayuda a asegurar una fermentación saludable y se recomienda especialmente para cerveza con una gravedad inicial superior a 15°P (1.061 SG). Para hidratar la levadura, primero desinfecta el paquete de levadura y un par de tijeras. Hierve agua para esterilizarla y luego enfría a 29-35°C. Usa 10 gramos de agua por gramo de levadura. Espolvorea la levadura en el agua, deja reposar durante 20 minutos y luego agítala. Usa pequeñas cantidades de mosto para ajustar la temperatura de la levadura dentro de los 6 °C de la temperatura del mosto antes de inocular. Fermentar entre 11-17°C.\u003c\/p\u003e","brand":"Cellar Science","offers":[{"title":"12 g","offer_id":52993630634293,"sku":"LEV039CSC48","price":56.03,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/9857\/1573\/files\/levadura-cellarscience-berlin-dry-lager-yeast.jpg?v=1781322275"},{"product_id":"levadura-cellarscience-english-dry-yeast","title":"LEVADURA CellarScience® ENGLISH Dry Yeast","description":"\u003cp\u003eDosis:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUsa a razón de 12 gramos por 20-24 litros de mosto. O 80-120 gramos por BBL, dependiendo de la temperatura y densidad del mosto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePitch directo o rehidratado:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa levadura ENGLISH se puede inocular directamente con excelentes resultados rociándola sobre la superficie del mosto en tu fermentador. Sin embargo, una hidratación adecuada ayuda a asegurar una fermentación saludable y se recomienda especialmente para cerveza con una gravedad inicial superior a 15°P (1.061 SG). Para hidratar la levadura, primero desinfecta el paquete de levadura y un par de tijeras. Hierve agua para esterilizarla y luego enfría a 29-35°C. Usa 10 gramos de agua por gramo de levadura. Espolvorea la levadura en el agua, deja reposar durante 20 minutos y luego agítala. Usa pequeñas cantidades de mosto para ajustar la temperatura de la levadura dentro de los 6 °C de la temperatura del mosto antes de inocular. Fermentar entre 15-21°C.\u003c\/p\u003e","brand":"Cellar Science","offers":[{"title":"12 g","offer_id":52993632370997,"sku":"LEV041CSC48","price":56.03,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"500 g (Ladrillo)","offer_id":52993632403765,"sku":"LEV041CSC07","price":1379.31,"currency_code":"MXN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/9857\/1573\/files\/levadura-cellarscience-english-dry-yeast.jpg?v=1781322369"},{"product_id":"antiespumante-foam-axe","title":"ANTIESPUMANTE FOAM AXE","description":"\u003cp\u003eNotas adicionales:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFoam Axe está hecho de silicona de grado alimenticio y funciona rompiendo las partículas de espuma y dispersando la tensión superficial. Foam Axe se asienta en la cerveza antes de embotellarla o embalarla. Almacenar fresco y en un ambiente por debajo de 32°C. No congelar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa vida útil recomendada es de 12 meses a partir de la fecha de apertura del paquete.\u003c\/p\u003e","brand":"Cellar Science","offers":[{"title":"1 oz","offer_id":52993632469301,"sku":"VARAESBWM54","price":107.76,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"32 oz","offer_id":52993632502069,"sku":"VARAESBWM35","price":1168.97,"currency_code":"MXN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/9857\/1573\/files\/antiespumante-foam-axe.jpg?v=1781322379"},{"product_id":"levadura-cellarscience-baja-dry-yeast","title":"LEVADURA CellarScience® BAJA Dry Yeast","description":"\u003cp\u003eDosis:\u003cbr\u003eUse a razón de 12 gramos por 5-6 galones de mosto. O 60-100 gramos por barril, dependiendo de la temperatura y densidad del mosto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePitch directo o rehidratado:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa levadura BAJA se puede inocular directamente con excelentes resultados rociándola sobre la superficie del mosto en su fermentador. Sin embargo, una hidratación adecuada ayuda a asegurar una fermentación saludable y se recomienda especialmente para cerveza con una densidad inicial superior a 15°P (1.061 SG). Para hidratar la levadura, primero desinfecte el paquete de levadura y un par de tijeras. Hierva agua del grifo para esterilizar y luego enfríe a 85-95°F (29-35°C). Use 10 gramos (0.35 oz) de agua por gramo de levadura. Espolvoree la levadura en el agua, deje reposar la lechada durante 20 minutos y luego agítela. Use pequeñas cantidades de mosto para ajustar la temperatura de la lechada dentro de los 10 °F (6 °C) de la temperatura del mosto antes de inocular. Fermentar entre 64-72°F (18-22°C).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTemperatura óptima de fermentación: 8.8-10 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFloculación: Media-alta\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRecuento de células: 10 mil millones de células por gramo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCepas similares: WLP940\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSin gluten\u003c\/p\u003e","brand":"Cellar Science","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52993636892981,"sku":"LEV043CSC07","price":3005.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/9857\/1573\/files\/levadura-cellarscience-baja-dry-yeast_43700b57-62cb-4f64-a739-6b87d63a6b93.jpg?v=1781322570"},{"product_id":"airlock-universal-respirable-para-garrafon-de-vidrio","title":"AIRLOCK UNIVERSAL RESPIRABLE PARA GARRAFON DE VIDRIO","description":"","brand":"Cellar Science","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52993643479349,"sku":"ACCAUVBWM18","price":169.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/9857\/1573\/files\/airlock-universal-respirable-para-garrafon-de-vidrio.jpg?v=1781323003"},{"product_id":"airlock-universal-respirable-para-garrafon-de-plastico","title":"AIRLOCK UNIVERSAL RESPIRABLE PARA GARRAFON DE PLASTICO","description":"","brand":"Cellar Science","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52993643512117,"sku":"ACCAUPBWM18","price":219.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/9857\/1573\/files\/airlock-universal-respirable-para-garrafon-de-plastico.jpg?v=1781323015"},{"product_id":"cellarscience-glucabuster-enzyma-para-maceracion","title":"CELLARSCIENCE® GLUCABUSTER - ENZYMA PARA MACERACION 1 OZ","description":"\u003cp\u003eNotas adicionales:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas paredes celulares del endospermo están formadas por polisacáridos no amiláceos, de los cuales, en la cebada, los β-glucanos representan el 75 % y el arabinoxilano (pentosano) y la celulosa representan la mayor parte del resto. En el trigo, el contenido de arabinoxilano es mayor. Glucabuster se compone de las hidrolasas de la pared celular β-glucanasa, xilanasa y celulasa, que rompen los enlaces β-14 en estos polisacáridos. Estas enzimas pueden ser igualmente importantes para sus enzimas de degradación de almidón más famosas, α-amilasa y β-amilasa. La glucanasa, la xilanasa y la celulasa se encuentran naturalmente en la malta, pero disminuyen durante la etapa de horneado del malteado. Dependiendo de su receta, es importante agregar estas enzimas para ayudar con el lavado y luego con el filtrado. Se recomienda refrigeración, pero almacene al menos por debajo de 21°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa vida útil recomendada es de 12 meses a partir de la fecha de apertura del paquete.\u003c\/p\u003e","brand":"Cellar Science","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52993670250805,"sku":"VARGLUBWM54","price":119.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/9857\/1573\/files\/cellarscience-glucabuster-enzyma-para-maceracion.jpg?v=1781323618"},{"product_id":"tropic-thunder-cellarscience-potenciador-de-sabor-tropical-2-oz","title":"TROPIC THUNDER CELLARSCIENCE® POTENCIADOR DE SABOR TROPICAL 2 OZ","description":"\u003cp\u003ePara entender por qué, primero tenemos que explicar la vía de Ehrlich que fue descubierta hace más de 100 años por el bioquímico alemán Felix Ehrlich. La levadura absorbe y descompone un conjunto específico de aminoácidos muy lentamente durante el transcurso de la fermentación. Las células de levadura incorporan el grupo amino en su estructura celular, dejando un alfa-cetoácido. La levadura convierte este ácido en alcohol de fusel y luego lo devuelve al mosto. Esta producción de alcoholes de fusel a través de la descomposición de aminoácidos específicos se denomina vía de Ehrlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara cerveza\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl alcohol Fusel puede asustarte como cervecero... lo entendemos, ¡estás entrenado para evitarlos! Pero ciertos alcoholes de fusel en realidad tienen un efecto muy positivo en el sabor final de la cerveza. La idea detrás de CellarScience Tropic Thunder es que hemos seleccionado aminoácidos específicos que, cuando alimentan a tu levadura, darán como resultado la producción de una pequeña cantidad de alcoholes de fusel que contribuyen a los sabores tropicales de mango, piña y coco. El nutriente Tropic Thunder se usa a menudo para ayudar a crear complejidad en las Hazy IPAs, pero siéntete libre de usarlo en cualquier estilo donde los sabores tropicales sean bienvenidos: ¡solo está limitado por tu imaginación!\u003c\/p\u003e","brand":"Cellar Science","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52993670807861,"sku":"NUTTRTBWM18","price":185.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/9857\/1573\/files\/tropic-thunder-cellarscience-potenciador-de-sabor-tropical-2-oz.jpg?v=1781323656"},{"product_id":"oxblox-3d-reductor-de-oxigeno-disuelto-2-oz","title":"OXBLOX 3D REDUCTOR DE OXIGENO DISUELTO 2 OZ","description":"\u003cp\u003eUso:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMezcla de 0.2 a 0.4 g por galón (0.05 a 0.1 g por litro) en el agua para macerar directamente antes del mash. Recomendamos comenzar con una dosis de 0.3 g por galón de agua (0.08 g por litro de agua) y ajustar según se desee en lotes futuros.\u003c\/p\u003e","brand":"Cellar Science","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52993672216885,"sku":"VAROXBBWM08","price":99.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/9857\/1573\/files\/oxblox-3d-reductor-de-oxigeno-disuelto-2-oz.jpg?v=1781323734"},{"product_id":"cellarscience-aldc-enzima-reductora-de-diacetil","title":"CELLARSCIENCE® ALDC - ENZIMA REDUCTORA DE DIACETIL","description":"\u003cp\u003eNotas adicionales:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAunque comúnmente se agrega a las cervezas con dry hopping, el uso de ALDC durante la fermentación puede beneficiar cualquier estilo de cerveza al reducir la producción de diacetil. Todos los lúpulos elaborados contienen la enzima natural AMG o amiloglucosidasa que descompone los azúcares de cadena larga en azúcares simples que la levadura puede fermentar. La razón por la que la fluencia del lúpulo es un fenómeno relativamente nuevo se debe a las formas cambiantes en que se seca y procesa el lúpulo. A medida que los cerveceros comenzaron a exigir más aromáticos de sus lúpulos, los productores comenzaron a bajar las temperaturas de horneado para preservar los aceites volátiles. Esto también llevó a que quedaran niveles más altos de AMG en el lúpulo, donde previamente se desnaturalizaban a temperaturas de horneado más altas. Con más AMG presente en el lúpulo, el dry hopping ahora conduce a una mayor actividad de fermentación y niveles más altos de diacetilo producido una vez completada la fermentación primaria. Aunque el remedio más simple para el lúpulo es el tiempo (esperar a que la levadura limpie naturalmente el diacetil adicional), ALDC es una excelente manera de reducir el tiempo de acondicionamiento y el riesgo de sabores desagradables en la cerveza terminada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa vida útil recomendada es de 12 meses a partir de la fecha de apertura del paquete.\u003c\/p\u003e","brand":"Cellar Science","offers":[{"title":"8 oz","offer_id":52993675002165,"sku":"VARALDBWM27","price":1809.48,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1 oz","offer_id":52993675034933,"sku":"VARALDBWM54","price":518.97,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/9857\/1573\/files\/cellarscience-aldc-enzima-reductora-de-diacetil.jpg?v=1781323929"},{"product_id":"levadura-cellarscience-origin-dry-yeast-75-g","title":"LEVADURA CellarScience® ORIGIN Dry Yeast (75 g)","description":"\u003cp\u003eDirecciones:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAñade de 10 a 20 g por gal (2.5 a 5 g por litro) directamente a la fermentación sin necesidad de hidratación. Fermentar entre 18-27°C. \u003cbr\u003eRecomendamos comenzar con una dosis de 15 g por gal (4 g por litro) y ajustarla según se desee en lotes futuros.\u003c\/p\u003e","brand":"Cellar Science","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52993678180661,"sku":"LEV046CSC53","price":199.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/9857\/1573\/files\/levadura-cellarscience-origin-dry-yeast-75-g.jpg?v=1781324149"},{"product_id":"levadura-cellarscience-voss-kveik-dry-yeast","title":"LEVADURA CellarScience® VOSS KVEIK Dry Yeast","description":"\u003cp\u003eDosis:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUsa a razón de 12 gramos por 20-24 litros de mosto. O 60-100 gramos por BBL, dependiendo de la temperatura y densidad del mosto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePitch directo o rehidratado:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa levadura NECTAR se puede inocular directamente con excelentes resultados rociándola sobre la superficie del mosto en tu fermentador. Sin embargo, una hidratación adecuada ayuda a asegurar una fermentación saludable y se recomienda especialmente para cerveza con una gravedad inicial superior a 15°P (1.061 SG). Para hidratar la levadura, primero desinfecta el paquete de levadura y un par de tijeras. Hierve agua para esterilizarla y luego enfría a 29-35°C. Usa 10 gramos de agua por gramo de levadura. Espolvorea la levadura en el agua, deja reposar durante 20 minutos y luego agítala. Usa pequeñas cantidades de mosto para ajustar la temperatura de la levadura dentro de los 6 °C de la temperatura del mosto antes de inocular. Fermentar entre 18-22°C.\u003c\/p\u003e","brand":"Cellar Science","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52993690730805,"sku":"LEV027CSC48","price":64.99,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/9857\/1573\/files\/levadura-cellarscience-voss-kveik-dry-yeast.jpg?v=1781324487"},{"product_id":"levadura-cellarscience-citrus-dry-wine-yeast-8-g","title":"LEVADURA CellarScience® CITRUS Dry Wine Yeast 8 g","description":"","brand":"Cellar Science","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52993691681077,"sku":"LEV057CSC68","price":39.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/9857\/1573\/files\/levadura-cellarscience-citrus-dry-wine-yeast-8-g.jpg?v=1781324599"},{"product_id":"levadura-cellarscience-fresh-dry-wine-yeast-8-g","title":"LEVADURA CellarScience® FRESH Dry Wine Yeast 8 g","description":"","brand":"Cellar Science","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52993692139829,"sku":"LEV058CSC68","price":39.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/9857\/1573\/files\/levadura-cellarscience-fresh-dry-wine-yeast-8-g.jpg?v=1781324605"},{"product_id":"levadura-cellarscience-bouquet-dry-wine-yeast-8-g","title":"LEVADURA CellarScience® BOUQUET Dry Wine Yeast 8 g","description":"","brand":"Cellar Science","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52993694400821,"sku":"LEV052CSC68","price":39.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/9857\/1573\/files\/levadura-cellarscience-bouquet-dry-wine-yeast-8-g.jpg?v=1781324651"},{"product_id":"levadura-cellarscience-big-red-dry-wine-yeast-8-g","title":"LEVADURA CellarScience® BIG RED Dry Wine Yeast 8 g","description":"","brand":"Cellar Science","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52993694466357,"sku":"LEV054CSC68","price":39.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/9857\/1573\/files\/levadura-cellarscience-big-red-dry-wine-yeast-8-g.jpg?v=1781324663"},{"product_id":"levadura-cellarscience-bubbly-dry-wine-yeast-8-g","title":"LEVADURA CellarScience® BUBBLY Dry Wine Yeast 8 g","description":"","brand":"Cellar Science","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52993694499125,"sku":"LEV055CSC68","price":39.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/9857\/1573\/files\/levadura-cellarscience-bubbly-dry-wine-yeast-8-g.jpg?v=1781324669"},{"product_id":"levadura-cellarscience-purple-dry-wine-yeast-8-g","title":"LEVADURA CellarScience® PURPLE Dry Wine Yeast 8 g","description":"","brand":"Cellar Science","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52993696334133,"sku":"LEV056CSC68","price":39.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/9857\/1573\/files\/levadura-cellarscience-purple-dry-wine-yeast-8-g.jpg?v=1781324676"},{"product_id":"nutriente-para-levadura-fosfato-de-diamonio-dap-1-lb","title":"NUTRIENTE PARA LEVADURA - FOSFATO DE DIAMONIO (DAP) 1 lb","description":"","brand":"Cellar Science","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52993697284405,"sku":"NUTDAPBWM09","price":260.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/9857\/1573\/files\/nutriente-para-levadura-fosfato-de-diamonio-dap-1-lb.jpg?v=1781324774"},{"product_id":"levadura-cellarscience-koelsch-dry-yeast-koelsch-ale","title":"LEVADURA CellarScience® KÖLSCH Dry Yeast | Kölsch Ale","description":"\u003cp\u003eDosis:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDos sobres son suficientes para tratar un lote de 5 a 6 galones. Cuando calcule lotes más grandes, utilícelo a una tasa de 2.25 a 3.25 gramos por galón de mosto. Recomendamos redondear a un sobre completo en lugar de medir la levadura exactamente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanzamiento directo o rehidratación:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa levadura KÖLSCH está diseñada para espolvorearse directamente sobre la superficie del mosto sin necesidad de oxigenación en la fermentación inicial. Nuestro proceso de crecimiento aeróbico lo hace posible mediante la creación de levadura seca con alta viabilidad y altos niveles de esteroles. La levadura KÖLSCH está precargada con nutrientes esenciales para garantizar una fermentación completa y exitosa. Si bien no es necesario, algunos cerveceros prefieren rehidratar la levadura. Para hidratar la levadura, primero desinfecte el ladrillo de levadura y las tijeras. Utilice 10 gramos de agua del grifo esterilizada entre 29 y 35 °C mezclada con 0.25 gramos de FermStart por gramo de levadura. Espolvorea levadura sobre el agua. Deja reposar la suspensión durante 20 minutos y luego agítala. Utiliza pequeñas cantidades de mosto para ajustar la temperatura del mosto a 6 °C antes de lanzarlo. Fermentar entre 16 y 23 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTemperatura óptima de fermentación: 15.55-22.77°C\u003cbr\u003eFloculación: Media\u003cbr\u003eTolerancia al alcohol: 10-11% ABV\u003cbr\u003eAtenuación: 75-80%\u003cbr\u003eCepas similares: WLP029, WY2565\u003cbr\u003eSin gluten\u003c\/p\u003e","brand":"Cellar Science","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52993697972533,"sku":"LEV024CSC07","price":2887.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/9857\/1573\/files\/levadura-cellarscience-koelsch-dry-yeast-koelsch-ale.jpg?v=1781324816"},{"product_id":"levadura-cellarscience-baja-dry-yeast-12-g","title":"LEVADURA CellarScience® BAJA Dry Yeast 12 g","description":"\u003cp\u003eDosis:\u003cbr\u003eUse a razón de 12 gramos por 5-6 galones de mosto. O 60-100 gramos por barril, dependiendo de la temperatura y densidad del mosto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePitch directo o rehidratado:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa levadura BAJA se puede inocular directamente con excelentes resultados rociándola sobre la superficie del mosto en su fermentador. Sin embargo, una hidratación adecuada ayuda a asegurar una fermentación saludable y se recomienda especialmente para cerveza con una densidad inicial superior a 15°P (1.061 SG). Para hidratar la levadura, primero desinfecte el paquete de levadura y un par de tijeras. Hierva agua del grifo para esterilizar y luego enfríe a 85-95°F (29-35°C). Use 10 gramos (0.35 oz) de agua por gramo de levadura. Espolvoree la levadura en el agua, deje reposar la lechada durante 20 minutos y luego agítela. Use pequeñas cantidades de mosto para ajustar la temperatura de la lechada dentro de los 10 °F (6 °C) de la temperatura del mosto antes de inocular. Fermentar entre 64-72°F (18-22°C).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTemperatura óptima de fermentación: 8.8-10 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFloculación: Media-alta\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRecuento de células: 10 mil millones de células por gramo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCepas similares: WLP940\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSin gluten\u003c\/p\u003e","brand":"Cellar Science","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52993710784821,"sku":"LEV043CSC48","price":64.99,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/9857\/1573\/files\/levadura-cellarscience-baja-dry-yeast-12-g.jpg?v=1781325124"},{"product_id":"levadura-cellarscience-hazy-new-england-ale","title":"LEVADURA CellarScience® HAZY NEW ENGLAND ALE","description":"\u003cp\u003eDosificación:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn sobre es suficiente para tratar un lote de 5 a 6 galones. Cuando calcules lotes más grandes, utilízalo a razón de 2 a 3 gramos por galón de mosto. Recomendamos redondear a un sobre completo en lugar de medir la levadura exactamente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanzamiento directo o rehidratación:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa levadura HAZY está diseñada para rociarse directamente sobre la superficie del mosto sin necesidad de oxigenación en la fermentación inicial. Nuestro proceso de crecimiento aeróbico lo hace posible mediante la creación de levadura seca con alta viabilidad y altos niveles de esteroles. La levadura HAZY está precargada con nutrientes esenciales para garantizar una fermentación completa y exitosa. Si bien no es necesario, algunos cerveceros prefieren rehidratar la levadura. Para hidratar la levadura, primero desinfecta el sobre de levadura y las tijeras. Utiliza 10 gramos de agua del grifo esterilizada entre 85 y 95 °F (29 y 35 °C) mezclada con 0.25 gramos de FermStart por gramo de levadura. Espolvorea levadura sobre el agua. Deja reposar la suspensión durante 20 minutos y luego agítala. Usa pequeñas cantidades de mosto para ajustar la temperatura dentro de los 10 °F (6 °C) antes de lanzarlo. Fermentar entre 62 y 75 °F (17 y 24 °C).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTemperatura óptima de fermentación: 62-75°F (17 y 24 °C)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFloculación: Media-Baja\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTolerancia al alcohol: 11-12% ABV\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAtenuación: 75-80%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCepas similares: WLP066, WY1318\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSin gluten\u003c\/p\u003e","brand":"Cellar Science","offers":[{"title":"12 g","offer_id":52993716420917,"sku":"LEV061CSC48","price":56.03,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"500 g (Ladrillo)","offer_id":52993716453685,"sku":"LEV061CSC07","price":1990.52,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/9857\/1573\/files\/levadura-cellarscience-hazy-new-england-ale.jpg?v=1781325683"},{"product_id":"nutriente-para-seltzer-dynamo-800-para-2-y-5-galones","title":"NUTRIENTE PARA SELTZER - DYNAMO 800 (PARA 2 y 5 GALONES)","description":"","brand":"Cellar Science","offers":[{"title":"12 g","offer_id":52993721041205,"sku":"NUTDYOBWM48","price":68.1,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"30 g","offer_id":52993721073973,"sku":"NUTDYOBWM72","price":93.97,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/9857\/1573\/files\/nutriente-para-seltzer-dynamo-800-para-2-y-5-galones.jpg?v=1781326321"},{"product_id":"gsh-naturale-glutathione-preserva-terpenos-y-thioles-8-g","title":"GSH NATURALE (Glutathione) - PRESERVA TERPENOS Y THIOLES 8 g","description":"","brand":"Cellar Science","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52993721303349,"sku":"NUTGSHBWM68","price":49.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/9857\/1573\/files\/gsh-naturale-glutathione-preserva-terpenos-y-thioles-8-g.jpg?v=1781326331"},{"product_id":"levadura-cellarscience-hefe-dry-yeast-cerveza-de-trigo","title":"LEVADURA CellarScience® HEFE DRY YEAST |CERVEZA DE TRIGO","description":"\u003cp\u003e- Temperatura de fermentación: 59-77°F (15-25°C), rango óptimo 64-72°F (18-22°C)\u003cbr\u003e- Atenuación: 80–91%\u003cbr\u003e- Tolerancia al alcohol: hasta 10% ABV\u003cbr\u003e- Floculación: Baja\u003cbr\u003e- Inoculación directa: no se necesita rehidratación\u003cbr\u003e- Fiable y consistente: cada lote se somete a pruebas de PCR para control de calidad.\u003cbr\u003e- Alto recuento de células: 15 g por sobre (más de un 36 % más que los paquetes estándar de levadura seca de 11 g)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDosificación:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn sobre es suficiente para fermentar un lote de 5 a 6 galones. Cuando calcules lotes más grandes, utilízalo a razón de 2 a 3 gramos por galón de mosto. Recomendamos redondear a un sobre completo en lugar de medir la levadura exactamente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComo todas las levaduras CellarScience, HEFE ofrece un rendimiento de nivel profesional tanto para cerveceros caseros como artesanales, brindando una calidad excepcional a un precio inmejorable.\u003c\/p\u003e","brand":"Cellar Science","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52993725071669,"sku":"LEV068CSC68","price":69.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/9857\/1573\/files\/levadura-cellarscience-hefe-dry-yeast-cerveza-de-trigo.jpg?v=1781326902"},{"product_id":"levadura-cellarscience-jungle-dry-yeast-cerveza-de-especialidad","title":"LEVADURA CellarScience® JUNGLE DRY YEAST |CERVEZA DE ESPECIALIDAD","description":"\u003cp\u003e- Central de biotransformación: maximiza el aroma y el sabor del lúpulo.\u003cbr\u003e- Fermentación y maduración rápidas: cerveza potable en solo unos días\u003cbr\u003e- Amplia tolerancia a la temperatura: fermenta limpiamente en un amplio rango de temperaturas de 65 a 90 °F (18 a 32 °C)\u003cbr\u003e- Atenuación: 73-80%\u003cbr\u003e- Tolerancia al alcohol: hasta 15% ABV\u003cbr\u003e- Tolerante a la presión: fermenta bajo presión de hasta 12 PSI.\u003cbr\u003e- Inoculación directa: no se necesita rehidratación\u003cbr\u003e- Fiable y consistente: cada lote se somete a pruebas de PCR para garantizar la calidad.\u003cbr\u003e- Alto recuento de células: 15 g por sobre, más de un 36 % más que los paquetes estándar de levadura seca de 11 g\u003cbr\u003e- Versátil para cerveceros caseros y profesionales: rendimiento de nivel profesional a un precio inmejorable\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDosificación:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn sobre es suficiente para fermentar un lote de 5 a 6 galones. Cuando calcules lotes más grandes, utilízalo a razón de 2 a 3 gramos por galón de mosto. Recomendamos redondear a un sobre completo en lugar de medir la levadura exactamente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComo todas las levaduras CellarScience, JUNGLE ofrece un rendimiento de nivel profesional tanto para cerveceros caseros como artesanales, brindando una calidad excepcional a un precio inmejorable.\u003c\/p\u003e","brand":"Cellar Science","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52993725366581,"sku":"LEV069CSC68","price":69.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/9857\/1573\/files\/levadura-cellarscience-jungle-dry-yeast-cerveza-de-especialidad.jpg?v=1781326911"},{"product_id":"levadura-cellarscience-ne-hazy-dry-yeast-new-england-ale","title":"LEVADURA CellarScience® NE HAZY DRY YEAST |NEW ENGLAND ALE","description":"\u003cp\u003e- Amplifica el aroma y el sabor del lúpulo: potencia las notas tropicales y cítricas para una jugosidad estilo NE\u003cbr\u003e- Mejora el carácter jugoso: transforma los precursores del lúpulo en tioles libres como pomelo, maracuyá, guayaba, piña, melocotón, albaricoque, mandarina y lima.\u003cbr\u003e- Aumenta la estabilidad de la neblina: crea una neblina duradera a través de interacciones de glicoproteínas y polifenoles.\u003cbr\u003e- Fermentación flexible: se realiza entre 62 y 75 °F (17 y 24 °C); tolerante a la presión de 12 PSI\u003cbr\u003e- Robusto y confiable: floculación media-baja, retención constante de turbidez\u003cbr\u003e- Atenuación: ~75–80%\u003cbr\u003e- Tolerancia al alcohol: 12% ABV\u003cbr\u003e- Inoculación directa: no se necesita rehidratación\u003cbr\u003e- Control de calidad: cada lote se verifica mediante PCR para determinar su pureza y consistencia.\u003cbr\u003e- Alto recuento de células: 15 g por sobre: ​​más del 36 % más que los paquetes estándar de levadura seca de 11 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDosificación:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn sobre es suficiente para fermentar un lote de 5 a 6 galones. Cuando calcules lotes más grandes, utilízalo a razón de 2 a 3 gramos por galón de mosto. Recomendamos redondear a un sobre completo en lugar de medir la levadura exactamente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComo todas las levaduras CellarScience, NE HAZY ofrece un rendimiento de nivel profesional tanto para cerveceros caseros como artesanales, brindando una calidad excepcional a un precio inmejorable.\u003c\/p\u003e","brand":"Cellar Science","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52993725628725,"sku":"LEV070CSC68","price":69.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/9857\/1573\/files\/levadura-cellarscience-ne-hazy-dry-yeast-new-england-ale.jpg?v=1781326921"},{"product_id":"levadura-cellarscience-rokkar-cerveza-noruega","title":"LEVADURA CellarScience® RØKKAR |CERVEZA NORUEGA","description":"\u003cp\u003e- Floculación: Alta: forma una torta densa de levadura para mejorar la claridad.\u003cbr\u003e- Acondicionamiento rápido: normalmente entre 1 y 2 veces más rápido hasta alcanzar un estado bebible que las cepas de cerveza convencionales, especialmente en cervezas de alta densidad.\u003cbr\u003e- Temperatura de fermentación: 65 a 95 °F (18 a 35 °C)\u003cbr\u003e- Tolerancia al alcohol: hasta 15% ABV\u003cbr\u003e- Atenuación aparente: ~75–83%\u003cbr\u003e- Inoculación directa: no se necesita rehidratación\u003cbr\u003e- Fiable y consistente: cada lote se somete a pruebas de PCR para control de calidad.\u003cbr\u003e- Alto recuento de células: 15 g por sobre (más de un 36 % más que los paquetes estándar de levadura seca de 11 g)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDosificación:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn sobre es suficiente para fermentar un lote de 5 a 6 galones. Cuando calcules lotes más grandes, utilízalo a razón de 2 a 3 gramos por galón de mosto. Recomendamos redondear a un sobre completo en lugar de medir la levadura exactamente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComo todas las levaduras CellarScience, RØKKAR ofrece un rendimiento de nivel profesional tanto para cerveceros caseros como artesanales, brindando una calidad excepcional a un precio inmejorable.\u003c\/p\u003e","brand":"Cellar Science","offers":[{"title":"15 g","offer_id":52993725858101,"sku":"LEV071CSC68","price":59.48,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"500 g (Ladrillo)","offer_id":52993725890869,"sku":"LEV071CSC07","price":1292.24,"currency_code":"MXN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/9857\/1573\/files\/levadura-cellarscience-rokkar-cerveza-noruega.jpg?v=1781326930"},{"product_id":"levadura-cellarscience-velo-cerveza-de-especialidad","title":"LEVADURA CellarScience® VELO |CERVEZA DE ESPECIALIDAD \/ SELTZERS","description":"\u003cp\u003ePor qué funciona en Seltzers\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara la producción de hard seltzers, VELO sobresale gracias al metabolismo altamente eficiente de los azúcares simples (“mono y disacáridos”) con bajos subproductos de fusel y azufre cuando se complementa con un régimen completo de nutrientes. Al desarrollar nuestro nutriente Seltzer Dynamo 800, probamos muchas levaduras y Velo fue consistentemente la mejor.  A partir de ahí, modificamos la formulación específicamente para Velo con más de 60 fermentaciones.  A través de una retroalimentación sensorial más amplia más allá del trabajo interno en el banco, VELO se presentó consistentemente como notablemente más limpio que varios puntos de referencia comunes de la industria, brindando una base de lienzo en blanco verdaderamente neutral que se mantiene fuera del camino de las adiciones de sabor a los hard seltzers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLagers fermentadas a temperaturas más cálidas (a veces llamadas pseudo-lagers)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVELO se destaca en esta función al ofrecer un perfil limpio similar al de una cerveza a temperaturas de fermentación de la cerveza. Su amplio rango de funcionamiento (16–34 °C), cinética rápida y baja expresión de ésteres\/fenoles le permiten ejecutar recetas estilo cerveza a temperaturas entre 15 y 21 °C sin control de temperatura. Cuando fermentas bajo presión (hasta 12 PSI), puedes llevar estas cervezas tipo lager hacia el extremo superior del rango de VELO hasta 34 °C y al mismo tiempo mantener un acabado neutro y brillante. La alta atenuación y la floculación media-alta ayudan a que la cerveza termine seca y se aclare rápidamente, lo que convierte a VELO en una variedad casera increíble para cervezas limpias, tipo lager, en una línea de tiempo ale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAtributos Técnicos\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Neutral y limpio: La expresión de éster\/fenol se mantuvo muy baja; tan limpio o más limpio que CellarScience CALI en comparaciones sensoriales.\u003cbr\u003e- Fermentación rápida: Envuelve el primario rápidamente, lo que reduce la residencia en el tanque y ajusta los cronogramas de producción.\u003cbr\u003e- Amplio rango de temperaturas: Funciona limpiamente entre (16 y 34 °C) con un mínimo de sabores desagradables, útil cuando no es posible un control estricto de la temperatura.\u003cbr\u003e- Listo para presión: Estable hasta 12 PSI, ideal para fermentos cerrados o dispersos.\u003cbr\u003e- Hop-Smart: Preserva el brillo del lúpulo en las IPA modernas y, al mismo tiempo, se mantiene limpio en cervezas con bajo IBU y con malta.\u003cbr\u003e- Alta atenuación: ~75–83 % para un acabado seco y pulido; Tolerancia al alcohol de hasta 10 % ABV con soporte completo de nutrientes.\u003cbr\u003e- Floculación media-alta: Cae brillantemente después de la fermentación mientras permanece en suspensión el tiempo suficiente para terminar limpiamente.\u003cbr\u003e- Fisiología termotolerante: una sólida respuesta al estrés (p. ej., almacenamiento de trehalosa) respalda un rendimiento limpio a temperaturas elevadas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEspecificaciones:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Temperatura de fermentación: (16 a 34 °C)\u003cbr\u003e- Atenuación aparente: ~75–83 %\u003cbr\u003e- Tolerancia al alcohol: hasta 10 % ABV (con régimen nutricional completo)\u003cbr\u003e- Floculación: Media-Alta\u003cbr\u003e- Tolerancia a la presión: hasta 12 PSI\u003cbr\u003e- Formato: sobre de 15 g de alto contenido celular (≈ 36 % más que el estándar de 11 g)\u003cbr\u003e- Lanzamiento directo: no requiere rehidratación\u003cbr\u003e- Control de calidad: cada lote se verifica mediante PCR para determinar su pureza y consistencia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAplicaciones:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCervezas limpias y pseudo-lagers • IPA estilo West Coast\/Cali • Cervezas pálidas y de sesión • Fermentos tipo Kölsch • Hard Seltzers y otros fermentos a base de azúcar\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDosificación:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElaboración casera: un sobre de 15 g fermenta entre 19 y 23 litros (5 a 6 galones).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAumento de escala: utilice 2 a 3 g\/gal (0.5 a 0.8 g\/L). Al escalar, redondee al siguiente sobre lleno para lograr consistencia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVELO es la cepa casera práctica para obtener resultados limpios en un plazo ajustado: neutral como CALI, fermenta rápido, soporta un amplio rango de temperaturas y produce un acabado pulido en cerveza y seltzers cuando se combina con los nutrientes adecuados.\u003c\/p\u003e","brand":"Cellar Science","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52993726185781,"sku":"LEV072CSC68","price":69.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/9857\/1573\/files\/levadura-cellarscience-velo-cerveza-de-especialidad.jpg?v=1781326940"},{"product_id":"levadura-cellarscience-west-coast-american-ale","title":"LEVADURA CellarScience® WEST COAST |AMERICAN ALE","description":"\u003cp\u003eDosificación:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn sobre es suficiente para fermentar un lote de 5 a 6 galones. Cuando calcules lotes más grandes, utilízalo a razón de 2 a 3 gramos por galón de mosto. Recomendamos redondear a un sobre completo en lugar de medir la levadura exactamente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComo todas las levaduras CellarScience, WEST COAST ofrece un rendimiento de nivel profesional tanto para cerveceros caseros como artesanales, brindando una calidad excepcional a un precio inmejorable.\u003c\/p\u003e","brand":"Cellar Science","offers":[{"title":"15 g","offer_id":52993726415157,"sku":"LEV073CSC07","price":1206.03,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"500 g (Ladrillo)","offer_id":52993726447925,"sku":"LEV073CSC68","price":59.48,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/9857\/1573\/files\/levadura-cellarscience-west-coast-american-ale.jpg?v=1781326951"},{"product_id":"agua-instantanea-cellarscience-sales-para-agua-hazy-5-galones","title":"AGUA INSTANTANEA CellarScience®™ | SALES PARA AGUA HAZY | 5 GALONES","description":"\u003cp\u003e- Cada fórmula está equilibrada con precisión para optimizar la química del agua según el estilo de cerveza deseado, ayudando a que tu cerveza alcance su máximo potencial de sabor con un contenido mineral preciso y un pH de maceración optimizado. Diseñados para la precisión y la facilidad de uso, los paquetes de sales CellarScience Instant Water™ simplifican el complejo proceso de ajuste del agua, proporcionando una solución fiable y reproducible.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eImportancia del pH del mosto\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn pH adecuado del mosto es fundamental para el rendimiento de la elaboración de cerveza y la calidad de la cerveza final. Las fórmulas CellarScience Instant Water™ están diseñadas para mantener el pH del mosto en el rango óptimo para cada estilo de cerveza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Mejora la eficiencia de la sala de cocción al favorecer una actividad enzimática óptima durante la conversión del almidón.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Moldea el sabor y el equilibrio del lúpulo al influir en el amargor, la suavidad y la expresión aromática.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Aumenta la claridad y la estabilidad mediante una mejor coagulación de las proteínas y un mejor rendimiento de la levadura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Con agua acondicionada correctamente, lograrás una mejor fermentación, una mayor actividad enzimática y un final más limpio y expresivo que permite que el verdadero carácter de tu cerveza brille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiseñado para funcionar con: agua de ósmosis inversa (OI), agua desionizada (DI) o agua destilada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada paquete trata: 23 litros (6 galones) de agua para elaboración de cerveza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara lotes más grandes, añade 2 g adicionales por litro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInstrucciones:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtilizar únicamente con agua de ósmosis inversa (OI), agua desionizada (DI) o agua destilada. Añada el contenido completo de este paquete a 23 litros (6 galones) de agua para la elaboración de cerveza antes de la maceración. Remueva hasta que se disuelva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRealice la maceración como de costumbre; normalmente no se requieren ajustes adicionales de ácido o sal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eContinúe con su proceso de elaboración habitual.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNota: Estas sales están diseñadas para ajustar el pH de la maceración sin añadir ácido. Dado que la acidez de la malta varía, puede verificar el pH de su maceración y realizar pequeñas correcciones si es necesario, aunque esto rara vez es preciso. La dextrosa se utiliza en cantidades mínimas como coadyuvante de procesamiento para lograr consistencia y fluidez en la mezcla, y no afecta la fermentación ni el sabor.\u003c\/p\u003e","brand":"Cellar Science","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52993736573237,"sku":"SALHZYBWM48","price":69.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/9857\/1573\/files\/agua-instantanea-cellarscience-sales-para-agua-hazy-5-galones.jpg?v=1781327256"},{"product_id":"agua-instantanea-cellarscience-sales-para-agua-west-coast-5-galones","title":"AGUA INSTANTANEA CellarScience®™ | SALES PARA AGUA WEST COAST | 5 GALONES","description":"\u003cp\u003e- Cada fórmula está equilibrada con precisión para optimizar la química del agua según el estilo de cerveza deseado, ayudando a que tu cerveza alcance su máximo potencial de sabor con un contenido mineral preciso y un pH de maceración optimizado. Diseñados para la precisión y la facilidad de uso, los paquetes de sales CellarScience Instant Water™ simplifican el complejo proceso de ajuste del agua, proporcionando una solución fiable y reproducible.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eImportancia del pH del mosto\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn pH adecuado del mosto es fundamental para el rendimiento de la elaboración de cerveza y la calidad de la cerveza final. Las fórmulas CellarScience Instant Water™ están diseñadas para mantener el pH del mosto en el rango óptimo para cada estilo de cerveza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Mejora la eficiencia de la sala de cocción al favorecer una actividad enzimática óptima durante la conversión del almidón.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Moldea el sabor y el equilibrio del lúpulo al influir en el amargor, la suavidad y la expresión aromática.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Aumenta la claridad y la estabilidad mediante una mejor coagulación de las proteínas y un mejor rendimiento de la levadura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Con agua acondicionada correctamente, lograrás una mejor fermentación, una mayor actividad enzimática y un final más limpio y expresivo que permite que el verdadero carácter de tu cerveza brille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiseñado para funcionar con: agua de ósmosis inversa (OI), agua desionizada (DI) o agua destilada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada paquete trata: 23 litros (6 galones) de agua para elaboración de cerveza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara lotes más grandes, añade 2 g adicionales por litro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInstrucciones:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtilizar únicamente con agua de ósmosis inversa (OI), agua desionizada (DI) o agua destilada. 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Diseñados para la precisión y la facilidad de uso, los paquetes de sales CellarScience Instant Water™ simplifican el complejo proceso de ajuste del agua, proporcionando una solución fiable y reproducible.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eImportancia del pH del mosto\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn pH adecuado del mosto es fundamental para el rendimiento de la elaboración de cerveza y la calidad de la cerveza final. 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Diseñados para la precisión y la facilidad de uso, los paquetes de sales CellarScience Instant Water™ simplifican el complejo proceso de ajuste del agua, proporcionando una solución fiable y reproducible.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eImportancia del pH del mosto\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn pH adecuado del mosto es fundamental para el rendimiento de la elaboración de cerveza y la calidad de la cerveza final. Las fórmulas CellarScience Instant Water™ están diseñadas para mantener el pH del mosto en el rango óptimo para cada estilo de cerveza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Mejora la eficiencia de la sala de cocción al favorecer una actividad enzimática óptima durante la conversión del almidón.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Moldea el sabor y el equilibrio del lúpulo al influir en el amargor, la suavidad y la expresión aromática.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Aumenta la claridad y la estabilidad mediante una mejor coagulación de las proteínas y un mejor rendimiento de la levadura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Con agua acondicionada correctamente, lograrás una mejor fermentación, una mayor actividad enzimática y un final más limpio y expresivo que permite que el verdadero carácter de tu cerveza brille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiseñado para funcionar con: agua de ósmosis inversa (OI), agua desionizada (DI) o agua destilada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada paquete trata: 23 litros (6 galones) de agua para elaboración de cerveza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara lotes más grandes, añade 2 g adicionales por litro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInstrucciones:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtilizar únicamente con agua de ósmosis inversa (OI), agua desionizada (DI) o agua destilada. Añada el contenido completo de este paquete a 23 litros (6 galones) de agua para la elaboración de cerveza antes de la maceración. Remueva hasta que se disuelva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRealice la maceración como de costumbre; normalmente no se requieren ajustes adicionales de ácido o sal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eContinúe con su proceso de elaboración habitual.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNota: Estas sales están diseñadas para ajustar el pH de la maceración sin añadir ácido. Dado que la acidez de la malta varía, puede verificar el pH de su maceración y realizar pequeñas correcciones si es necesario, aunque esto rara vez es preciso. La dextrosa se utiliza en cantidades mínimas como coadyuvante de procesamiento para lograr consistencia y fluidez en la mezcla, y no afecta la fermentación ni el sabor.\u003c\/p\u003e","brand":"Cellar Science","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52993738080565,"sku":"SALBOTBWM48","price":69.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/9857\/1573\/files\/agua-instantanea-cellarscience-sales-para-agua-burton-on-trent-5-galones.jpg?v=1781327275"},{"product_id":"agua-instantanea-cellarscience-sales-para-agua-stout-y-porter-5-galones","title":"AGUA INSTANTANEA CellarScience®™ | SALES PARA AGUA STOUT Y PORTER | 5 GALONES","description":"\u003cp\u003e- Cada fórmula está equilibrada con precisión para optimizar la química del agua según el estilo de cerveza deseado, ayudando a que tu cerveza alcance su máximo potencial de sabor con un contenido mineral preciso y un pH de maceración optimizado. Diseñados para la precisión y la facilidad de uso, los paquetes de sales CellarScience Instant Water™ simplifican el complejo proceso de ajuste del agua, proporcionando una solución fiable y reproducible.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eImportancia del pH del mosto\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn pH adecuado del mosto es fundamental para el rendimiento de la elaboración de cerveza y la calidad de la cerveza final. Las fórmulas CellarScience Instant Water™ están diseñadas para mantener el pH del mosto en el rango óptimo para cada estilo de cerveza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Mejora la eficiencia de la sala de cocción al favorecer una actividad enzimática óptima durante la conversión del almidón.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Moldea el sabor y el equilibrio del lúpulo al influir en el amargor, la suavidad y la expresión aromática.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Aumenta la claridad y la estabilidad mediante una mejor coagulación de las proteínas y un mejor rendimiento de la levadura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Con agua acondicionada correctamente, lograrás una mejor fermentación, una mayor actividad enzimática y un final más limpio y expresivo que permite que el verdadero carácter de tu cerveza brille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiseñado para funcionar con: agua de ósmosis inversa (OI), agua desionizada (DI) o agua destilada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada paquete trata: 23 litros (6 galones) de agua para elaboración de cerveza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara lotes más grandes, añade 2 g adicionales por litro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInstrucciones:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtilizar únicamente con agua de ósmosis inversa (OI), agua desionizada (DI) o agua destilada. Añada el contenido completo de este paquete a 23 litros (6 galones) de agua para la elaboración de cerveza antes de la maceración. Remueva hasta que se disuelva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRealice la maceración como de costumbre; normalmente no se requieren ajustes adicionales de ácido o sal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eContinúe con su proceso de elaboración habitual.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNota: Estas sales están diseñadas para ajustar el pH de la maceración sin añadir ácido. Dado que la acidez de la malta varía, puede verificar el pH de su maceración y realizar pequeñas correcciones si es necesario, aunque esto rara vez es preciso. La dextrosa se utiliza en cantidades mínimas como coadyuvante de procesamiento para lograr consistencia y fluidez en la mezcla, y no afecta la fermentación ni el sabor.\u003c\/p\u003e","brand":"Cellar Science","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52993738244405,"sku":"SALSTPBWM48","price":69.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/9857\/1573\/files\/agua-instantanea-cellarscience-sales-para-agua-stout-y-porter-5-galones.jpg?v=1781327282"},{"product_id":"levadura-cellarscience-maison-cerveza-ale-belga","title":"LEVADURA CellarScience® MAISON |CERVEZA ALE BELGA","description":"\u003cp\u003e- Perfil de sabor: Malta moderadamente dulce con notas de pera, manzana suave, plátano, clavo, pimienta blanca y un toque de malta tostada.\u003cbr\u003e- Compuestos principales: Producción equilibrada de hexanoato de etilo y acetato de isoamilo, con una ligera expresión fenólica del 4-vinilguayacol para un clásico equilibrio belga entre fruta y especias.\u003cbr\u003e- Floculación: Baja a media\u003cbr\u003e- Rango de fermentación: 18–24 °C (64–75 °F)\u003cbr\u003e- Tolerancia al alcohol: 12 % ABV\u003cbr\u003e- Atenuación aparente: ~75–80 %\u003cbr\u003e- Inoculación directa: No requiere rehidratación\u003cbr\u003e- Fiable y consistente: Cada lote se somete a pruebas PCR para verificar la pureza de la cepa y la consistencia del rendimiento.\u003cbr\u003e- Alto recuento celular: 15 g por sobre — más del 36 % de levadura que los paquetes estándar de 11 g.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVersátil para todos los cerveceros: Ideal tanto para cerveceros caseros como para cerveceros artesanales profesionales que buscan el auténtico sabor belga con la fiabilidad de la tecnología moderna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDosis:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn sobre trata un lote de 19–23 L (5–6 gal). Para lotes más grandes, use 2–3 g\/gal (0,5–0,8 g\/L). Recomendamos redondear al alza, añadiendo un sobre completo, para mayor consistencia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl igual que todas las cepas de levadura de CellarScience, MAISON ofrece un rendimiento y una precisión de nivel profesional, brindando resultados consistentes, un sabor expresivo y una relación calidad-precio excepcional.\u003c\/p\u003e","brand":"Cellar Science","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52993738998069,"sku":"LEV074CSC68","price":69.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/9857\/1573\/files\/levadura-cellarscience-maison-cerveza-ale-belga.jpg?v=1781327309"},{"product_id":"levadura-cellarscience-german-dry-weihenstephan-lager-yeast-retry","title":"LEVADURA CellarScience® GERMAN Dry Weihenstephan Lager Yeast","description":"\u003cp\u003eDosis:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUsa a razón de 12 gramos por 20-24 litros de mosto. O 60-100 gramos por BBL, dependiendo de la temperatura y densidad del mosto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePitch directo o rehidratado:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa levadura GERMAN se puede inocular directamente con excelentes resultados rociándola sobre la superficie del mosto en tu fermentador. Sin embargo, una hidratación adecuada ayuda a asegurar una fermentación saludable y se recomienda especialmente para cerveza con una gravedad inicial superior a 15°P (1.061 SG). Para hidratar la levadura, primero desinfecta el paquete de levadura y un par de tijeras. Hierve agua para esterilizarla y luego enfría a 29-35°C. Usa 10 gramos de agua por gramo de levadura. Espolvorea la levadura en el agua, deja reposar durante 20 minutos y luego agítala. Usa pequeñas cantidades de mosto para ajustar la temperatura de la levadura dentro de los 6 °C de la temperatura del mosto antes de inocular. Fermentar entre 12-17°C.\u003c\/p\u003e","brand":"Cellar Science","offers":[{"title":"500 g (Ladrillo) - LEV038CSC07","offer_id":52993936163125,"sku":"LEV038CSC07","price":2336.21,"currency_code":"MXN","in_stock":false},{"title":"12 g","offer_id":52993936195893,"sku":"LEV038CSC48","price":56.03,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/9857\/1573\/files\/levadura-cellarscience-german-dry-weihenstephan-lager-yeast.jpg?v=1781329940"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/9857\/1573\/collections\/crea-una-imagen-en-formato-cuadrado-para-el-siguiente-producto-cellar-science-cellar-science-cellarscience-makes-great-products-for-wine-and-beer-fermentation-including-yeasts-additiv.png?v=1782192551","url":"https:\/\/insumoscerveceros.mx\/collections\/cellar-science.oembed","provider":"Insumos Cerveceros de Occidente","version":"1.0","type":"link"}