LEVADURA LALBREW® KÖLN KÖLSCH STYLE ALE YEAST

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LEVADURA LALBREW® KÖLN KÖLSCH STYLE ALE YEAST

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LalBrew Köln® es ideal para elaborar cervezas tradicionales de estilo Kölsch y otras cervezas neutras. El carácter neutro de esta cepa acentúa los delicados aromas del lúpulo mientras imparte sutiles ésteres frutales. Mediante la expresión de una enzima beta-glucosidasa, LalBrew® Köln puede promover la biotransformación del lúpulo y acentuar el sabor y aroma del lúpulo. Las fermentaciones más frías serán de carácter más neutral, mientras que las fermentaciones más cálidas tendrán un perfil de éster más fructífero.

LEV024LAL05
64 Artículos
2021-01-06

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