Propiedades:
Los copos de maíz son un complemento de preparación de almidón pregelatinizado producido a partir de granos de maíz seleccionados que se someten a un proceso de descamación, durante el cual todo el grano se cuece al vapor y se pasa a través de rodillos calientes para abrir la estructura del almidón dentro del endospermo del grano. Además, los Hojuelas de Maíz contienen bajos niveles de lípidos y proteínas y un alto nivel de carbohidratos que deben tenerse en cuenta al redactar su receta y planificar el proceso de elaboración de la cerveza
Características:
Ayuda a aligerar el cuerpo y el sabor de la cerveza y tiene un efecto refrescante, contribuyendo a una sensación en boca limpia y crujiente y un hermoso color pálido. Los copos de maíz tienen una coloración ligeramente más oscura y le dan un acabado ligeramente más dulce a la cerveza en comparación con los copos de arroz
Uso: American Lagers, American Light Lagers y cervezas ligeras
Porcentaje: Hasta el 20%
Propiedades:
Los copos de maíz son un complemento de preparación de almidón pregelatinizado producido a partir de granos de maíz seleccionados que se someten a un proceso de descamación, durante el cual todo el grano se cuece al vapor y se pasa a través de rodillos calientes para abrir la estructura del almidón dentro del endospermo del grano. Además, los Hojuelas de Maíz contienen bajos niveles de lípidos y proteínas y un alto nivel de carbohidratos que deben tenerse en cuenta al redactar su receta y planificar el proceso de elaboración de la cerveza
Características:
Ayuda a aligerar el cuerpo y el sabor de la cerveza y tiene un efecto refrescante, contribuyendo a una sensación en boca limpia y crujiente y un hermoso color pálido. Los copos de maíz tienen una coloración ligeramente más oscura y le dan un acabado ligeramente más dulce a la cerveza en comparación con los copos de arroz
Uso: American Lagers, American Light Lagers y cervezas ligeras
Porcentaje: Hasta el 20%
