Propiedades:
Malta caramelo belga. Alta temperatura de germinación. Desarrollo gustativo hasta 140°C, aroma intenso.
Características:
La malta Cara Ruby® imparte un rico aroma dulce acaramelado y un sabor similar al toffee, añadiendo un color ámbar claro a rojizo a la cerveza. Una característica distintiva de todas las maltas caramelo es la vidriosidad. Este endospermo vítreo crea los componentes no fermentables deseables que le dan a una malta de caramelo real la capacidad de contribuir a la sensación en la boca, la formación de espuma, la retención y la estabilidad prolongada de la cerveza.
Uso: Brown Ales, Brune des Flandres, Bock, cervezas escocesas
Porcentaje: Hasta 25%
Propiedades:
Malta caramelo belga. Alta temperatura de germinación. Desarrollo gustativo hasta 140°C, aroma intenso.
Características:
La malta Cara Ruby® imparte un rico aroma dulce acaramelado y un sabor similar al toffee, añadiendo un color ámbar claro a rojizo a la cerveza. Una característica distintiva de todas las maltas caramelo es la vidriosidad. Este endospermo vítreo crea los componentes no fermentables deseables que le dan a una malta de caramelo real la capacidad de contribuir a la sensación en la boca, la formación de espuma, la retención y la estabilidad prolongada de la cerveza.
Uso: Brown Ales, Brune des Flandres, Bock, cervezas escocesas
Porcentaje: Hasta 25%
