Propiedades:
Cebada tostada sin germinar. Torrefactado hasta 230°C. La duración del tiempo de tostado determina la oscuridad del grano.
Características:
La cebada tostada es una cebada altamente tostada que le da a tu cerveza un sabor quemado, granulado y parecido al café. Tiene muchas características de la malta Black, aunque es mucho más compleja. En realidad, tiene algo de almidón que se puede convertir durante el proceso de maceración, lo que afecta la gravedad específica. Roasted Barley también contribuirá a la dulzura de la cerveza. Si se compara con las maltas Chocolat y Black, la cebada tostada produce la cabeza de color más claro. Confiere un color caoba rojo intenso a la cerveza y un sabor tostado muy fuerte. Da sequedad a las Porter y Stout.
Uso: Stouts, Porters, Nut Brown Ales y otros estilos de cerveza oscura
Porcentaje: 2-4% en Brown ales, o 3-10% en Porter y Stout
Propiedades:
Cebada tostada sin germinar. Torrefactado hasta 230°C. La duración del tiempo de tostado determina la oscuridad del grano.
Características:
La cebada tostada es una cebada altamente tostada que le da a tu cerveza un sabor quemado, granulado y parecido al café. Tiene muchas características de la malta Black, aunque es mucho más compleja. En realidad, tiene algo de almidón que se puede convertir durante el proceso de maceración, lo que afecta la gravedad específica. Roasted Barley también contribuirá a la dulzura de la cerveza. Si se compara con las maltas Chocolat y Black, la cebada tostada produce la cabeza de color más claro. Confiere un color caoba rojo intenso a la cerveza y un sabor tostado muy fuerte. Da sequedad a las Porter y Stout.
Uso: Stouts, Porters, Nut Brown Ales y otros estilos de cerveza oscura
Porcentaje: 2-4% en Brown ales, o 3-10% en Porter y Stout
