Desarrollado por el programa de reproducción USDA en el estado de Washington y lanzado en 1985 como una variedad amarga con altos alfa, Chinook es un cruce entre Petham Golding y un macho del USDA. En los últimos años, se ha visto favorecido como un lúpulo de doble propósito en la comunidad de elaboración artesanal debido a sus características de aroma de especias y pino.