{"product_id":"levadura-cellarscience®-monk-dry-yeast-belgian-abbey-ale-sobre-15-g","title":"Levadura CellarScience® Monk Dry Yeast | Belgian Abbey Ale Sobre 15 g","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMONK es una cepa clásica de levadura para cervezas belgas, reconocida por producir cervezas de perfil limpio pero complejo.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEs ideal para cervezas belgas tipo Blonde y Pale, así como para cervezas estilo abadía como Dubbel, Tripel y Quad.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEstá diseñada para esparcirse directamente sobre la superficie del mosto, sin necesidad de una oxigenación previa antes de la inoculación.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemperatura de fermentación: 17–25 °C.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCellarScience ofrece levaduras de alta calidad, fáciles de usar, consistentes y con una excelente relación calidad-precio.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEsta cepa clásica belga destaca por generar cervezas de perfil limpio pero complejo. Es perfecta para estilos belgas como Blonde y Pale, o estilos de abadía como Dubbel, Tripel y Quad. Aunque es una cepa de perfil limpio, aporta sutiles notas a frutos secos y compuestos fenólicos moderados. Al igual que todas las levaduras de CellarScience, MONK puede inocularse directamente en el mosto. Cada sobre de CellarScience contiene 15 g de levadura, lo que representa hasta un 36 % más que otras marcas de levadura seca. Cada lote de levadura se somete a pruebas mediante PCR para garantizar su calidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosificación:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUn sobre es suficiente para un lote de 5 a 6 galones (aprox. 19–23 litros). Para lotes más grandes, utilice una proporción de 2 a 3 gramos por galón de mosto. Recomendamos redondear hacia arriba añadiendo un sobre completo, en lugar de intentar medir la cantidad exacta de levadura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara cerveceros profesionales, la dosis recomendada es de 80 a 120 gramos por barril, dependiendo de la temperatura y la densidad (gravedad) del mosto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInoculación directa o rehidratación:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa levadura MONK está diseñada para esparcirse directamente sobre la superficie del mosto, sin necesidad de oxigenación durante la fermentación inicial. Nuestro proceso de cultivo aeróbico permite esto al producir una levadura seca con una alta viabilidad y niveles elevados de esteroles. La levadura MONK contiene nutrientes esenciales que garantizan una fermentación completa y exitosa. Aunque no es obligatorio, algunos cerveceros prefieren rehidratar la levadura. Para hacerlo, primero desinfecte el envase de la levadura y las tijeras. Utilice 10 gramos de agua del grifo esterilizada, a una temperatura de entre 29 y 35 °C, mezclada con 0.25 gramos de FermStart por cada gramo de levadura. Esparza la levadura sobre el agua. Deje reposar la mezcla sin moverla durante 20 minutos y, a continuación, agítela suavemente. Antes de la inoculación, añada pequeñas cantidades de mosto hasta que la temperatura de la mezcla esté dentro de un margen de 6 °C respecto a la temperatura del mosto. Fermente a una temperatura de entre 16 y 25 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTemperatura óptima de fermentación: 16–25 °C (62–77 °F)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFloculación: Media\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolerancia al alcohol: 12 % ABV (WY1762: 12 %)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAtenuación: 75–85 %\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCepas similares: WY1762, WLP540\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSin gluten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLevaduras CellarScience:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDurante años, la levadura líquida se ha considerado la opción de mayor calidad, pero los tiempos cambian. Hace 20 años, la levadura seca era producida por fabricantes de levadura para panificación, por lo que su calidad no igualaba a la de la levadura líquida. CellarScience está cambiando esta percepción con una gama completa de levaduras secas de alta calidad. El recuento y la viabilidad celular suelen ser superiores a los de las levaduras líquidas comerciales, cuya calidad puede variar entre envases y que, además, no soportan bien el transporte. Las levaduras CellarScience pueden inocularse directamente en la mayoría de los lotes de mosto, lo que supone un ahorro de tiempo considerable. Una levadura rápida y fácil de usar, de alta calidad y a un precio razonable, representa un valor excepcional: levadura de calidad que no resulta excesivamente costosa. \u003c\/p\u003e","brand":"Cellar Science","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67731837813045,"sku":"LEV076CSC68","price":69.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/9857\/1573\/files\/LevaduraMonk1.png?v=1792171318","url":"https:\/\/insumoscerveceros.mx\/products\/levadura-cellarscience%c2%ae-monk-dry-yeast-belgian-abbey-ale-sobre-15-g","provider":"Insumos Cerveceros de Occidente","version":"1.0","type":"link"}