BEST Chit Malt se usa de forma ocasional o constante en el proceso de maceración, lo que lo hace único entre las maltas especiales. Esta malta de cebada apenas disuelta se caracteriza por un nivel muy alto de proteína de alto peso molecular en comparación con una malta Pilsen, lo que la hace más adecuada para compensar maltas fuertemente disueltas y mejorar la espuma. La malta tiene un nivel particularmente alto de enzimas iniciadoras inherentes, que contribuyen significativamente a mejorar la conversión del almidón, aumentando así el rendimiento. Gracias a su color pálido, BEST Chit Malt no agrega color a la cerveza. BEST Chit Malt cumple con las pautas de pureza alemana Reinheitsgebot.