Levadura CALI Premium Yeast Beer
La clásica cepa de American Ale. Famosa por su sabor limpio y neutro y su capacidad para usarse en cualquier estilo. Destaca la malta y el lúpulo. Atenúa bien.
CALI se puede inocular directamente en el mosto. Cada lote se prueba por PCR para garantizar una levadura libre de contaminación.
Cepas similares: WLP001, WY1056, US-05
Sin gluten
Levadura CALI Premium Yeast Beer
La clásica cepa de American Ale. Famosa por su sabor limpio y neutro y su capacidad para usarse en cualquier estilo. Destaca la malta y el lúpulo. Atenúa bien.
CALI se puede inocular directamente en el mosto. Cada lote se prueba por PCR para garantizar una levadura libre de contaminación.
Cepas similares: WLP001, WY1056, US-05
Sin gluten
La levadura CALI se puede inocular directamente con excelentes resultados rociándola sobre la superficie del mosto en tu fermentador. Sin embargo, una hidratación adecuada ayuda a asegurar una fermentación saludable y se recomienda especialmente para cerveza con una gravedad inicial superior a 1.061 SG.
Para hidratar la levadura, primero desinfecta el paquete de levadura y unas tijeras. Hierve agua para esterilizar y luego enfría a 29-35°C. Usa 10 gramos de agua por gramo de levadura. Espolvorea la levadura en el agua, deja reposar la lechada durante 20 minutos y luego agítala. Usa pequeñas cantidades de mosto para ajustar la temperatura de la lechada dentro de los 6°C de la temperatura del mosto antes de inocular. Fermenta entre 15-22°C.
