WEST COAST es una evolución refinada de la clásica cepa de cerveza americana diseñada para la elaboración de cerveza moderna y al mismo tiempo honra sus raíces probadas.
Limpio, versátil y confiable, es ideal para cerveceros que buscan una profundidad sutil sin comprometer el equilibrio a un precio inmejorable.
Diseñada para ser rociada directamente sobre la superficie de su mosto sin preoxigenación antes de que sea necesario inocularla.
Fermentar entre 15-22°C
Ofrece el mismo rendimiento limpio y confiable que CALI, con solo un toque de carácter frutal que le da una tranquila profundidad a la cerveza final. Este matiz permanece en un segundo plano, complementando en lugar de competir con el lúpulo o la malta. Ideal como cepa casera, WEST COAST puede actualizar una receta emblemática o anclar una nueva, ofreciendo fermentaciones sólidas y confiables en todo momento. Diseñado para simplificar, se puede verter directamente en el mosto sin necesidad de oxigenación ni rehidratación.
- Floculación: Media a Alta
- Fermentación: Rango: 59-72ºF (15-22°C)
- Atenuación: aproximadamente 75-84%
- Tolerancia al alcohol: 10% ABV
- Lanzamiento directo: no se necesita rehidratación
- Fiable y consistente: cada lote se somete a pruebas de calidad mediante PCR
- Alto recuento de células: 15 g por sobre, más de un 36 % más que los paquetes estándar de levadura seca de 11 g
WEST COAST es una evolución refinada de la clásica cepa de cerveza americana diseñada para la elaboración de cerveza moderna y al mismo tiempo honra sus raíces probadas.
Limpio, versátil y confiable, es ideal para cerveceros que buscan una profundidad sutil sin comprometer el equilibrio a un precio inmejorable.
Diseñada para ser rociada directamente sobre la superficie de su mosto sin preoxigenación antes de que sea necesario inocularla.
Fermentar entre 15-22°C
Ofrece el mismo rendimiento limpio y confiable que CALI, con solo un toque de carácter frutal que le da una tranquila profundidad a la cerveza final. Este matiz permanece en un segundo plano, complementando en lugar de competir con el lúpulo o la malta. Ideal como cepa casera, WEST COAST puede actualizar una receta emblemática o anclar una nueva, ofreciendo fermentaciones sólidas y confiables en todo momento. Diseñado para simplificar, se puede verter directamente en el mosto sin necesidad de oxigenación ni rehidratación.
- Floculación: Media a Alta
- Fermentación: Rango: 59-72ºF (15-22°C)
- Atenuación: aproximadamente 75-84%
- Tolerancia al alcohol: 10% ABV
- Lanzamiento directo: no se necesita rehidratación
- Fiable y consistente: cada lote se somete a pruebas de calidad mediante PCR
- Alto recuento de células: 15 g por sobre, más de un 36 % más que los paquetes estándar de levadura seca de 11 g
Dosificación:
Un sobre es suficiente para fermentar un lote de 5 a 6 galones. Cuando calcules lotes más grandes, utilízalo a razón de 2 a 3 gramos por galón de mosto. Recomendamos redondear a un sobre completo en lugar de medir la levadura exactamente.
Como todas las levaduras CellarScience, WEST COAST ofrece un rendimiento de nivel profesional tanto para cerveceros caseros como artesanales, brindando una calidad excepcional a un precio inmejorable.
