Levadura English Dry Yeast
Una cepa de cerveza inglesa de fermentación rápida que es amada por su sabor limpio, aroma neutro y final seco. Esta levadura se asienta rápidamente y forma un sedimento compacto. La levadura INGLESA es elegible para inoculación directa.
Cepas similares: WLP007, WY1098, S-04
Cada lote se somete a pruebas de PCR para garantizar una levadura libre de contaminación.
Levadura English Dry Yeast
Una cepa de cerveza inglesa de fermentación rápida que es amada por su sabor limpio, aroma neutro y final seco. Esta levadura se asienta rápidamente y forma un sedimento compacto. La levadura INGLESA es elegible para inoculación directa.
Cepas similares: WLP007, WY1098, S-04
Cada lote se somete a pruebas de PCR para garantizar una levadura libre de contaminación.
Dosis:
Usa a razón de 12 gramos por 20-24 litros de mosto. O 80-120 gramos por BBL, dependiendo de la temperatura y densidad del mosto.
Pitch directo o rehidratado:
La levadura ENGLISH se puede inocular directamente con excelentes resultados rociándola sobre la superficie del mosto en tu fermentador. Sin embargo, una hidratación adecuada ayuda a asegurar una fermentación saludable y se recomienda especialmente para cerveza con una gravedad inicial superior a 15°P (1.061 SG). Para hidratar la levadura, primero desinfecta el paquete de levadura y un par de tijeras. Hierve agua para esterilizarla y luego enfría a 29-35°C. Usa 10 gramos de agua por gramo de levadura. Espolvorea la levadura en el agua, deja reposar durante 20 minutos y luego agítala. Usa pequeñas cantidades de mosto para ajustar la temperatura de la levadura dentro de los 6 °C de la temperatura del mosto antes de inocular. Fermentar entre 15-21°C.
