HEFE produce notas clásicas de plátano y clavo para la tradicional Hefeweizen.
Contribuye a un cuerpo suave, una turbidez persistente y una alta bebibilidad.
Diseñada para ser rociada directamente sobre la superficie de su mosto sin preoxigenación antes de que sea necesario inocularla.
Fermentar entre 15-25°C
HEFE es una levadura seca de alta fermentación, elaborada específicamente para cervezas de trigo. Produce los aromas característicos de plátano y clavo que se esperan en los estilos tradicionales de Hefeweizen, con un final limpio y suave y una excelente bebibilidad. HEFE produce cervezas de trigo brillantes y refrescantes con pronunciadas notas de plátano (acetato de isoamilo) en el extremo superior de su rango de temperatura. Sutil carácter a clavo (4-vinil guaiacol) en el extremo inferior. Espera un cuerpo suave y una neblina persistente y característica.
HEFE produce notas clásicas de plátano y clavo para la tradicional Hefeweizen.
Contribuye a un cuerpo suave, una turbidez persistente y una alta bebibilidad.
Diseñada para ser rociada directamente sobre la superficie de su mosto sin preoxigenación antes de que sea necesario inocularla.
Fermentar entre 15-25°C
HEFE es una levadura seca de alta fermentación, elaborada específicamente para cervezas de trigo. Produce los aromas característicos de plátano y clavo que se esperan en los estilos tradicionales de Hefeweizen, con un final limpio y suave y una excelente bebibilidad. HEFE produce cervezas de trigo brillantes y refrescantes con pronunciadas notas de plátano (acetato de isoamilo) en el extremo superior de su rango de temperatura. Sutil carácter a clavo (4-vinil guaiacol) en el extremo inferior. Espera un cuerpo suave y una neblina persistente y característica.
- Temperatura de fermentación: 59-77°F (15-25°C), rango óptimo 64-72°F (18-22°C)
- Atenuación: 80–91%
- Tolerancia al alcohol: hasta 10% ABV
- Floculación: Baja
- Inoculación directa: no se necesita rehidratación
- Fiable y consistente: cada lote se somete a pruebas de PCR para control de calidad.
- Alto recuento de células: 15 g por sobre (más de un 36 % más que los paquetes estándar de levadura seca de 11 g)
Dosificación:
Un sobre es suficiente para fermentar un lote de 5 a 6 galones. Cuando calcules lotes más grandes, utilízalo a razón de 2 a 3 gramos por galón de mosto. Recomendamos redondear a un sobre completo en lugar de medir la levadura exactamente.
Como todas las levaduras CellarScience, HEFE ofrece un rendimiento de nivel profesional tanto para cerveceros caseros como artesanales, brindando una calidad excepcional a un precio inmejorable.
