RØKKAR fue seleccionada por su rendimiento limpio, maduración rápida y carácter frutal equilibrado.
Admite hasta un 15% de ABV y es adecuado para IPA, Stouts, Porters e incluso cervezas de estilo belga.
Diseñada para ser rociada directamente sobre la superficie de su mosto sin preoxigenación antes de que sea necesario inocularla.
Fermentar entre 18-35°C
RØKKAR es una levadura kveik ale noruega seleccionada por su rendimiento limpio, maduración rápida y carácter frutal equilibrado. Ofrece fermentaciones rápidas y exhaustivas con un suave perfil de éster tropical que complementa los estilos modernos de lúpulo. La alta floculación de RØKKAR produce una claridad excepcional y su eficiencia natural a menudo lleva las cervezas a un estado pulido y bebible entre 1 y 2 veces más rápido que las cepas de cerveza estándar, especialmente en cervezas de alta densidad. Capaz de alcanzar hasta un 15% ABV, RØKKAR se adapta fácilmente a una amplia gama de estilos, desde Hazy IPA y Pale Ales hasta robustas Stouts, Porters y cervezas fuertes de inspiración belga.
RØKKAR fue seleccionada por su rendimiento limpio, maduración rápida y carácter frutal equilibrado.
Admite hasta un 15% de ABV y es adecuado para IPA, Stouts, Porters e incluso cervezas de estilo belga.
Diseñada para ser rociada directamente sobre la superficie de su mosto sin preoxigenación antes de que sea necesario inocularla.
Fermentar entre 18-35°C
RØKKAR es una levadura kveik ale noruega seleccionada por su rendimiento limpio, maduración rápida y carácter frutal equilibrado. Ofrece fermentaciones rápidas y exhaustivas con un suave perfil de éster tropical que complementa los estilos modernos de lúpulo. La alta floculación de RØKKAR produce una claridad excepcional y su eficiencia natural a menudo lleva las cervezas a un estado pulido y bebible entre 1 y 2 veces más rápido que las cepas de cerveza estándar, especialmente en cervezas de alta densidad. Capaz de alcanzar hasta un 15% ABV, RØKKAR se adapta fácilmente a una amplia gama de estilos, desde Hazy IPA y Pale Ales hasta robustas Stouts, Porters y cervezas fuertes de inspiración belga.
- Floculación: Alta: forma una torta densa de levadura para mejorar la claridad.
- Acondicionamiento rápido: normalmente entre 1 y 2 veces más rápido hasta alcanzar un estado bebible que las cepas de cerveza convencionales, especialmente en cervezas de alta densidad.
- Temperatura de fermentación: 65 a 95 °F (18 a 35 °C)
- Tolerancia al alcohol: hasta 15% ABV
- Atenuación aparente: ~75–83%
- Inoculación directa: no se necesita rehidratación
- Fiable y consistente: cada lote se somete a pruebas de PCR para control de calidad.
- Alto recuento de células: 15 g por sobre (más de un 36 % más que los paquetes estándar de levadura seca de 11 g)
Dosificación:
Un sobre es suficiente para fermentar un lote de 5 a 6 galones. Cuando calcules lotes más grandes, utilízalo a razón de 2 a 3 gramos por galón de mosto. Recomendamos redondear a un sobre completo en lugar de medir la levadura exactamente.
Como todas las levaduras CellarScience, RØKKAR ofrece un rendimiento de nivel profesional tanto para cerveceros caseros como artesanales, brindando una calidad excepcional a un precio inmejorable.
