Ingredientes usados en la elaboración de cerveza que no tienen que ver con los insumos principales como son la malta, lúpulo y levadura. Se pueden añadir tanto para ayudar en el proceso de elaboración de la cerveza como para aportarle ciertos sabores o características especiales.
Ingredientes Especiales
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Yakima Valley Hops Hophaze™ 1 kg
Descripción de HopHaze del fabricante: HopHaze™ es una formulación acuosa patentada que se deriva de ingredientes 100% derivados del lúpulo. Se produce a partir de un extracto CO2 de lúpulo (Humulus lupulus). HopHaze™ ofrece al cervecero un producto a base de lúpulo que imparte turbidez a la cerveza. En los Estados Unidos, los componentes que componen este producto generalmente se reconocen como seguros (GRAS) de acuerdo con la regulación 21 CFR 182.20 de la FDA de EE. UU. Uso del producto: HopHaze™ puede impartir distintos niveles de turbidez a la cerveza dependiendo del volumen del producto que se agrega. El punto de adición recomendado es la postfermentación y la postfiltración. En el momento de la adición, debe producirse una mezcla adecuada de HopHaze™ y la cerveza. Esto se puede lograr mediante la adición del producto en el lado de succión de una bomba centrífuga. No dosifique HopHaze™ cerca de puntos de adición de CO2. Pueden producirse pérdidas de HopHaze™ debido a la reducción localizada del pH por el CO2. La mejor práctica es agregar HopHaze™ aguas abajo a cierta distancia de las entradas de CO2. Un buen punto de partida para medir el potencial de turbidez de HopHaze™ es utilizar una tasa de adición de 500 mg del producto por 1 litro de cerveza o 177 mg (174 μL) por botella de 12 oz (355 ml). Ajuste la cantidad de HopHaze™ según el nivel de turbidez deseado.
$ 839.00
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Wyeast Nutrientes Wyeast para Levadura (Vial 1.5 oz, 42.5 gr)
Mezcla de nutrientes de levadura para la propagación de la levadura y elaboración de cerveza. Una mezcla de vitaminas, minerales, nitrógeno inorgánico, nitrógeno orgánico, zinc, fosfatos y otros oligoelementos que beneficiarán el crecimiento y la fermentación de la levadura. Los nutrientes adicionales son más valiosos durante la propagación de la levadura y las fermentaciones lentas o estancadas. La suplementación con nutrientes reducirá el tiempo de demora, mejorará la viabilidad y proporcionará tasas de atenuación constantes. Tasa de uso: 1/2 cucharadita (2.2 gramos) por 19 litros de mosto. Disuelva el nutriente Wyeast en agua tibia. Instrucciones de uso: Agregue la solución al hervido 10-15 minutos antes de que termine de hervir.
$ 139.00
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Cellar Science Oxblox 3D Reductor de Oxigeno Disuelto 2 oz
Uso: Mezcla de 0.2 a 0.4 g por galón (0.05 a 0.1 g por litro) en el agua para macerar directamente antes del mash. Recomendamos comenzar con una dosis de 0.3 g por galón de agua (0.08 g por litro de agua) y ajustar según se desee en lotes futuros.
$ 99.00
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Brewmaster Phantasm Polvo Precursor de Thioles 1 Lb
Lleva el perfil tropical de tu cerveza al siguiente nivel Aumento de 50 a 200 veces en la concentración de tioles al utilizarse con una cepa de levadura tiolizada Contiene precursores de tioles Derivado de uvas Sauvignon Blanc de Marlborough Maximiza el sabor y el aroma con tecnología cervecera de vanguardia Phantasm te ayuda a liberar sabores naturales extraordinarios durante la fermentación. Derivado de las legendarias uvas Sauvignon Blanc de Marlborough, Phantasm es un polvo precursor de tioles que, bajo las condiciones de fermentación adecuadas, libera grandes cantidades de tioles libres (como el 3SH), aportando a tu cerveza aromas tropicales y a maracuyá. Los tioles combinan excepcionalmente bien con ésteres y terpenos, aportando profundidad y complejidad a una amplia gama de estilos, incluyendo IPA, Lager y cervezas de fermentación mixta. Para obtener los mejores resultados, añade Phantasm durante el whirlpool en dosis de 1 a 2 libras por barril (1 a 2.5 onzas por lote de 5 galones) y fermenta utilizando una cepa de levadura tiolizada. Phantasm aportará una pequeña cantidad de azúcares fermentables a la cerveza —aproximadamente 0.3 °P (densidad específica de 1.0012)—, además de provocar un ligero descenso del pH. Ingredientes: Uvas Sauvignon Blanc de MarlboroughPaís de origen: Nueva Zelanda Cepas de levadura tiolizada recomendadas: Omega Yeast - Cosmic Punch AleOmega Yeast - Lunar Crush LagerOmega Yeast - Star Party AleOmega Yeast - Helio Gazer Ale
$ 1,060.00
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Apex Flavors Saborizante Apex Algodon de Azucar 2 oz
El algodón de azúcar es una golosina dulce y pegajosa que encanta tanto a niños como a adultos. El extracto tipo algodón de azúcar (natural y artificial) funciona especialmente bien en bebidas alcohólicas, como licores elaborados con azúcar, o bien en sidras y vinos dulces. Recomendamos comenzar con una dosificación del 0.20 % y ajustar la cantidad hasta lograr la intensidad deseada. Este saborizante cuenta con la aprobación del TTB.
$ 287.00
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Apex Flavors Saborizante Apex Bombon 2 oz
El smore es un dulce tradicional de fogata, popular en Estados Unidos y Canadá. Consiste en un malvavisco tostado y una capa de chocolate, todo ello dispuesto a modo de sándwich entre dos galletas tipo graham. El saborizante tipo smore (natural y artificial; contiene <0.10 % de nota aromática artificial) puede utilizarse en cerveza, sidra, vino y bebidas espirituosas. En la mayoría de las aplicaciones de baja graduación alcohólica, recomendamos un nivel de uso inicial del 0.20 % y ajustar según el gusto; para bebidas espirituosas de alta graduación, se recomienda comenzar con un 1.00 %.
$ 403.00
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Apex Flavors Saborizante Apex Cacao Nib
El extracto natural de nibs de cacao se elabora a partir de nibs crudos, secos y fermentados de forma natural, lo que confiere al extracto un intenso sabor a chocolate amargo. Este extracto puede utilizarse en lugar de otros aromatizantes y extractos de chocolate en una amplia variedad de bebidas alcohólicas, como cerveza, sidra, vino y bebidas espirituosas. Para la mayoría de las aplicaciones, recomendamos comenzar con una dosificación del 0.30 % y ajustar la cantidad hasta lograr la intensidad deseada; en el caso de bebidas espirituosas de alta graduación, se recomienda empezar con un 0.75 %. Este aromatizante cuenta con la aprobación del TTB.
$ 329.00 - $ 439.00
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Apex Flavors Saborizante Apex Cafe Espresso 4 oz
Nuestro aroma natural tipo espresso, transparente e incoloro, puede utilizarse en la mayoría de las bebidas alcohólicas para aportar un intenso sabor a café. Este aroma es especialmente popular gracias a su transparencia e incoloridad, ya que no altera el color de los destilados transparentes. Recomendamos una dosificación inicial de entre el 0.10 % y el 0.40 % para la mayoría de las aplicaciones. En el caso de la cerveza y la sidra, se aconseja comenzar con un 0.10 % y ajustar la cantidad al gusto. Este aroma cuenta con la aprobación del TTB.
$ 909.00
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Apex Flavors Saborizante Apex Cappuccino
El capuchino es un café caliente elaborado con café espresso y leche, que a veces se espolvorea con cacao en polvo o canela molida. Nuestro saborizante puede utilizarse en una amplia gama de bebidas alcohólicas, incluidos licores y cócteles listos para consumir (RTD). Para aplicaciones de menor graduación alcohólica, recomendamos un nivel de uso inicial del 0.20 % y ajustar la dosis hasta lograr el impacto deseado; en el caso de bebidas espirituosas, se recomienda comenzar con un 0.50 %. Este saborizante cuenta con la aprobación del TTB.
$ 509.00 - $ 729.00
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Apex Flavors Saborizante Apex Cardamomo Puro 2 oz
El saborizante de extracto natural puro de cardamomo complementa muchos estilos de cerveza y también puede utilizarse en vinos y sidras. Recomendamos una dosificación inicial de entre el 0.05 % y el 0.40 % para la mayoría de las bebidas alcohólicas. En el caso de la cerveza y la sidra, comience con un 0.05 % y ajuste la cantidad al gusto. Este saborizante cuenta con la aprobación del TTB.
$ 299.00
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Apex Flavors Saborizante Apex Chai 2 oz
El extracto natural de especias Chai es una mezcla de vainilla y las especias que se utilizan habitualmente en el masala chai indio. Aunque tradicionalmente se empleaban en el té, las mezclas de especias chai se encuentran ahora en una amplia variedad de bebidas alcohólicas. Para la mayoría de las aplicaciones, recomendamos un nivel de uso inicial de entre el 0.10 % y el 0.30 %, ajustando la cantidad hasta lograr la intensidad deseada; en el caso de bebidas espirituosas de alta graduación, se recomienda comenzar con un 0.50 %. Este sabor cuenta con la aprobación de la TTB.
$ 318.00
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Apex Flavors Saborizante Apex Chile Ancho 2 oz
El extracto natural de chile ancho fue desarrollado para su uso en bebidas alcohólicas. Posee un sabor intenso y ligeramente ahumado, con notas dulces que recuerdan a las pasas, lo cual complementa diversos estilos de cerveza, sidra y vino. Este extracto presenta un nivel de picor en la escala Scoville de 1.000 a 2.000 unidades y, en los niveles de uso habituales para bebidas alcohólicas (del 0.50 % al 1.00 %), aporta un picor suave.
$ 479.00
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Apex Flavors Saborizante Apex Churro 2 oz
Nuestro saborizante tipo churro, natural y artificial (que contiene menos del 0.10 % de nota aromática superior artificial), fue desarrollado para cerveza, sidra, vino y bebidas espirituosas. Recomendamos un nivel de uso inicial de entre el 0.10 % y el 0.40 % en la mayoría de las bebidas alcohólicas. En el caso de la cerveza, comienza con un 0.10 % y ajusta al gusto. Al ser transparente y prácticamente incoloro, este saborizante no altera el color de las bebidas espirituosas. Este saborizante, aprobado por la TTB, no requiere que se declare la presencia de saborizantes artificiales en la etiqueta del producto cuando se utiliza en bebidas alcohólicas.
$ 439.00
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Apex Flavors Saborizante Apex Coco
El saborizante tipo coco, natural y artificial (que contiene menos del 0.10 % de nota aromática superior artificial), fue desarrollado para cerveza, vino y bebidas espirituosas. Recomendamos un nivel de uso inicial de entre el 0.10 % y el 0.30 % en la mayoría de las bebidas alcohólicas, ajustando la cantidad hasta lograr el impacto deseado. En el caso de bebidas espirituosas de alta graduación, se recomienda comenzar con un 0.75 %. Este saborizante cuenta con la aprobación del TTB y no requiere declaración de sabor artificial en la etiqueta cuando se utiliza en cerveza, vino y bebidas espirituosas.
$ 339.00 - $ 499.00
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Apex Flavors Saborizante Apex Coco Tostado
El saborizante tipo coco tostado (natural y artificial; contiene < 0.10 % de nota superior artificial) fue desarrollado para su uso en bebidas alcohólicas. En la mayoría de las aplicaciones, recomendamos un nivel de uso inicial del 0.20 % y realizar ajustes hasta lograr el impacto deseado. Para bebidas espirituosas de alta graduación, comience con un 1.00 %.
$ 399.01 - $ 1,121.00
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Apex Flavors Saborizante Apex Cookies & Cream
El saborizante "Cookies and Cream" (natural y artificial; contiene <0.10 % de nota aromática superior artificial) fue desarrollado para su uso en bebidas alcohólicas. En la mayoría de las aplicaciones, recomendamos un nivel de uso inicial de entre el 0.10 % y el 0.30 %, ajustando la cantidad hasta lograr el impacto deseado. Para bebidas espirituosas de alta graduación, comience con un 1.00 %. Este saborizante cuenta con la aprobación del TTB.
$ 381.00 - $ 620.00
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Apex Flavors Saborizante Apex Crema de Cacahuate (Libre de Nueces)
El saborizante tipo mantequilla de maní (natural y artificial) no contiene maní ni frutos de cáscara. Presenta un perfil ligeramente tostado, una característica deseable en cervezas, sidras, vinos y bebidas espirituosas. Para la mayoría de las bebidas alcohólicas, recomendamos un nivel de uso inicial de entre el 0.10 % y el 0.30 %, ajustando la cantidad hasta lograr el impacto deseado. En el caso de bebidas espirituosas de alta graduación alcohólica, se recomienda comenzar con un 0.75 %.
$ 359.00 - $ 671.00
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Apex Flavors Saborizante Apex Fresa Kiwi
La mezcla de sabor natural tipo fresa-kiwi es la combinación perfecta de ambos sabores. Puede utilizarse para aromatizar cerveza, sidra, vino, bebidas espirituosas y hard seltzers. Recomendamos un nivel de uso inicial de entre el 0.10 % y el 0.30 % para la mayoría de las bebidas alcohólicas, ajustando la cantidad hasta lograr la intensidad deseada; en el caso de bebidas espirituosas de alta graduación, se recomienda comenzar con un 0.50 %. Este sabor cuenta con la aprobación del TTB.
$ 389.00 - $ 599.00
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Apex Flavors Saborizante Apex Mandarina
Nuestro extracto puro de mandarina se elabora a partir de una mezcla de aceite puro de mandarina y otros aromas naturales. El característico sabor a naranja de la mandarina complementa la cerveza y otras bebidas alcohólicas. Este extracto no se disuelve de forma transparente en bebidas alcohólicas, sino que produce turbidez. Recomendamos una dosis inicial de entre el 0.10 % y el 0.30 % para cerveza, sidra y vino. Este aroma cuenta con la aprobación de la TTB.
$ 459.00 - $ 1,409.00
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Apex Flavors Saborizante Apex Mango
La mezcla de sabor natural tipo mango es una excelente opción para aportar el sabor de mangos frescos y maduros a cervezas, sidras, vinos, hard seltzers y bebidas espirituosas. Recomendamos comenzar con una dosificación de entre el 0.10 % y el 0.30 % en la mayoría de las bebidas alcohólicas y ajustar la cantidad hasta lograr la intensidad deseada; para bebidas espirituosas de alta graduación, se recomienda empezar con un 0.50 %. Este sabor cuenta con la aprobación del TTB.
$ 339.00 - $ 453.00
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Apex Flavors Saborizante Apex Maple
Este saborizante natural de maple es equivalente —y requiere la misma declaración en la etiqueta— al saborizante natural de maple descatalogado (referencia SC-020TTB). Para la mayoría de las bebidas alcohólicas, recomendamos un nivel de uso inicial de entre el 0.10 % y el 0.30 %, ajustando la cantidad hasta lograr la intensidad deseada. En el caso de bebidas espirituosas de alta graduación, comienza con un 0.50 %.
$ 329.00 - $ 1,859.00
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Apex Flavors Saborizante Apex Maple-tocino
La mezcla de sabor natural tipo tocino y maple combina el sabor dulce del maple con el toque salado del tocino. Este extracto puede utilizarse en una amplia variedad de bebidas alcohólicas, incluidas la cerveza, la sidra, el vino y las bebidas espirituosas. Para la cerveza y la sidra, recomendamos una dosificación inicial del 0.10 % y ajustar según el gusto. Este sabor cuenta con la aprobación del TTB.
$ 319.00 - $ 809.00
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Apex Flavors Saborizante Apex Maracuya
Nuestra mezcla de sabor natural tipo maracuyá es una excelente opción para incorporar este popular sabor tropical a cervezas, vinos y bebidas espirituosas. Al ser transparente e incolora, no altera el color de las bebidas espirituosas. Recomendamos una dosificación inicial de entre el 0.05 % y el 0.40 % para la mayoría de las bebidas alcohólicas; en el caso de la cerveza y la sidra, se aconseja comenzar con un 0.15 % y ajustar según el gusto. Este sabor cuenta con la aprobación de la TTB.
$ 389.00 - $ 509.00
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Apex Flavors Saborizante Apex Pepino
El saborizante de pepino natural (con otros sabores naturales) puede utilizarse para aportar notas de pepino verde recién cortado a bebidas como cerveza, sidra, vino y licores. Recomendamos un nivel de uso inicial de entre el 0.05 % y el 0.30 % para la mayoría de las aplicaciones. En el caso de la cerveza, se aconseja comenzar con un 0.05 % y ajustar según el gusto. Este saborizante cuenta con la aprobación del TTB.
$ 319.00 - $ 489.00
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