Ingredientes para la elaboración de Cerveza, aquí se incluyen Maltas, Adjuntos y otros granos, Lúpulos, Levaduras, Azúcares, Sales para ajustar el agua, Clarificantes, Enzimas, productos para ajustar el pH y todos los ingredientes para elaborar tu Cerveza.
Ingredientes
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Red Star LEVADURA PREMIER CLASSIQUE (MONTRACHET) 500 g
Otra buena levadura de vino para todo uso que se utiliza para dar aromas y sabores complejos, pero realmente requiere nutrientes adecuados para evitar problemas de azufre. Especialmente indicado para Chardonnays. Tolerancia al alcohol hasta 14%. Fermenta de 15.55 a 26.66 °C.
$ 920.00
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Red Star LEVADURA PREMIER CUVÉE 500 g
Una de las levaduras para vino Red Star más rápidas, limpias y neutrales, esta cepa está recomendada para vinos tintos, blancos y especialmente champagnes.Bueno para reiniciar fermentaciones estancadas. Rango de temperatura: 7-35 ºC Tolerancia al alcohol: 18%
$ 799.00
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Red Star LEVADURA PREMIER COTES DES BLANC 5 g
Cote des Blancs también se conoce como Geisenheim Epernay. Se recomienda para Chardonnay, Riesling, hidromiel y sidra, así como vinos de frutas, quizás vino de manzana o vino de ciruela. Fermentador de baja velocidad y baja espuma con baja tolerancia al alcohol. Esta variedad enfatiza el carácter frutal tanto en tintos como en blancos, lo que la convierte en una excelente opción para vinos de frutas, especialmente de manzana. Si se fermenta a temperaturas más frías, no fermentará hasta la sequedad produciendo un vino más dulce con algo de azúcar residual. Para la producción de Chardonnay utilícelo junto con un nutriente de levadura. Rango de temperatura: 18-30 ºC. Tolerancia al alcohol: 12-14%.
$ 24.00
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Red Star LEVADURA PREMIER ROUGE (PASTEUR RED) 500 g
Bueno para etanol y tolerancia al dioxico de sulfuro. Comienza la fermentación rápidamente y es confiable a temperaturas de fermentación más frías. Perfil de sabor neutro. Recomendada para vinos blancos y tintos secos, pero en realidad no es la primera opción para champán (DYW10 es). Tolerancia al alcohol 17% y un rango de fermentación de 15.5C a 26.6C grados.
$ 1,009.00
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Fermentis LEVADURA SAFALE BE-256 (ABBAYE)
Levadura seca activa recomendada para elaborar una diversidad de cervezas, entre las cuales se destacan las cervezas de abadía por su alto contenido de alcohol. Se fermenta muy rápido y revela aromas sutiles y bien equilibrados. Para mantener el perfil aromático al final de la fermentación, recomendamos cosechar esta levadura tan pronto como sea posible después de la fermentación.
$ 111.21 - $ 1,995.69
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Fermentis LEVADURA SAFALE S-33
Levadura ale de propósito general con perfiles de sabor neutro. Su baja atenuación le confiere unas cervezas con muy buena longitud en boca. Especialmente recomendado para cervezas de especialidad y cervezas tipo trapense. Levadura con una sedimentación media: no forma grumos sino una neblina en polvo cuando se resuspende en la cerveza.
$ 47.41 - $ 1,090.52
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Fermentis LEVADURA SAFALE T-58
Levadura de especialidad seleccionada por su sabor a pimienta, picante y especiado (POF +), que produce un aroma similar al del clavo. Levadura con una sedimentación media: no forma grumos sino una neblina en polvo cuando se resuspende en la cerveza.
$ 53.45 - $ 1,283.62
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Fermentis LEVADURA SAFALE US-05
La levadura ale estadounidense produce cervezas bien balanceadas con bajo diacetilo y un paladar muy limpio y crispy. Forma una capa de espuma firme y presenta una gran capacidad para permanecer en suspensión durante la fermentación.
$ 79.31 - $ 1,637.07
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Fermentis LEVADURA SAFALE W-68™
$ 98.99
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Fermentis LEVADURA SAFALE WB-06
SafAle™ WB-06 es una variedad de Saccharomyces cerevisiae diastaticus y se caracteriza por una atenuación particularmente alta. Esta cepa típica de levadura se recomienda para las fermentaciones de cerveza de trigo y produce notas sutiles de sabor a éster y fenol (POF +), como las notas de clavo de olor típicas de las cervezas de trigo. Permite elaborar cerveza con un alto perfil de bebibilidad y presenta una muy buena capacidad de suspensión durante la fermentación.
$ 105.17 - $ 1,981.90
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Fermentis LEVADURA SAFBREW™ LA-01 500 g
$ 2,110.01
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Fermentis LEVADURA SAFCIDER AB-1
LA ELECCIÓN CORRECTA PARA LAS SIDRAS EQUILIBRADAS Fermentis SafCider™ AB-1, anteriormente conocido como SafCider, seleccionado de la región de Champagne, se puede utilizar para todo tipo de sidras dulces y secas de jugos de manzana frescos o concentrados. En la ruta de recetas de sidra francesa, AB-1 mostró un delicado perfil aromático que combina notas frescas de manzana y frutas elaboradas con puré de manzana con una sensación en boca equilibrada. Esta levadura de sidra funciona en un amplio rango de temperatura entre 10-30° C con temperaturas ideales entre 18-24° C. Funciona a pH bajo desde 3.3. Bajos requerimientos de nitrógeno: a partir de 150ppm de nitrógeno disponible en levadura. Muy buena asimilación de fructosa. Altamente floculante. La mejor levadura de sidra para sidras equilibradas, que combina delicadas notas frescas de manzana y salsa de manzana. Fermentador rápido y limpio capaz de bajar la acidez. Características de SafCider ™ AB-1:- Rango de temperatura: 10-30° C- Taxonomía: Saccharomyces bayanus- Aromas: Manzanas frescas, pera banana baja, compota baja en fruta- Sensación en boca: Equilibrado, dulzor bajo, frescura media.- Consumo de ácido málico: alto: hasta 1,5 g / L- SO2 inicial máximo: 125 mg / L- Factor característico: sensible SafCider ™ AB-1 se puede inocular directamente sin rehidratación.
$ 67.00
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Fermentis LEVADURA SAFCIDER AC-4
Recomendaciones de uso: • Para sidras dulces y secas a partir de jugos de manzana frescos o concentrados.• Perfil aromático intensamente fresco (manzana, floral) con una estructura de sidra que realza la sensación en boca. Tenga en cuenta que esas observaciones se basan en ensayos de recetas de sidra francesa.• Adecuado para condiciones difíciles de fermentación y mezclas con jarabes de azúcar. Características técnicas: • Excelente fuerza de asentamiento gracias a su fenotipo killer• Cinético rápido• Amplio espectro de temperatura de fermentación: 10-30°C (50-86°F)• Bajo requerimiento de nitrógeno: Relación YAN**(mg/L)/Azúcar(g/L) > 0.7 – 0.8• Muy buena asimilación de la fructosa• Nivel máximo inicial de SO2 recomendado: 75 mg/L – 0.010 oz/gal• Consumo muy bajo de ácido málico (menos de 0.4 g/L – 0.053 oz/gal)• Productor medio de 2-feniletanol y acetato de isoamilo. Alta producción de ésteres etílicos (afrutados)• Tolerancia al alcohol: 16 % v/v. Dosis: 10 a 20 g/hl - 0.013 a 0.026 oz/gal para primera fermentación30 a 40 g/hl - 0.040 a 0.053 oz/gal para espumosas
$ 75.00
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Fermentis LEVADURA SAFLAGER S-189
Originaria de la fábrica de cerveza Hürlimann en Suiza. El perfil de atenuación de esta variedad lager permite elaborar cervezas de sabor bastante neutro con una alta capacidad de bebibilidad.
$ 125.00 - $ 2,585.34
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Fermentis LEVADURA SAFLAGER S-23
Levadura de fermentación inferior procedente de Berlín (Alemania), recomendada para la producción de lagers frutales y esterosas. Su perfil de atenuación más bajo da cervezas con una buena longitud en boca.
$ 111.21 - $ 2,444.83
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Fermentis LEVADURA SAFLAGER™ SH-45 500 g
$ 3,669.00
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Fermentis LEVADURA SAFLAGER W-34/70
Esta famosa cepa de levadura de Weihenstephan en Alemania se utiliza en todo el mundo dentro de la industria cervecera. SafLager ™ W-34/70 permite elaborar cervezas con un buen equilibrio de aromas florales y afrutados y proporciona sabores limpios y cervezas de alto consumo.
$ 128.45 - $ 2,843.97
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Fermentis LEVADURA SafTeq™ Blue 500 g
Dosis/Temperatura 30-40°C (86-104°F) (óptimo 32°C (90°F)) Inoculación directa (sin propagación): Un mínimo de 25 a 50 g por hectolitro para lograr una concentración inicial de células viables de aproximadamente 18 a 36 mil millones de células viables por galón (5 a 10 millones por mililitro) en el recipiente de fermentación. Inoculación indirecta (propagación corta): En instalaciones de última generación, ejerciendo un estricto control en temas de contaminación, la levadura seca puede propagarse durante un corto período (8 horas). La cantidad necesaria de levadura es de 0.5 g por hectolitro y se debe echar en un volumen de propagación equivalente a una décima o vigésima parte del volumen de fermentación. Este proceso daría alrededor de 10 millones de células viables iniciales por mililitro en fermentación si se transfiere toda la propagación. Instrucciones de rehidratación: La levadura debe rehidratarse en 5 a 10 veces su peso de agua esterilizada, antes de usarla en la fermentación. Esto debe hacerse a 35°C (95°F) ± 5C (9°F) durante 15-30 minutos para asegurar un “acondicionamiento” y una perfecta homogeneización.
$ 1,179.00
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Fermentis LEVADURA SafTeq™ Silver 500 g
Dosis/Temperatura 30-40°C (86-104°F) (óptimo 32°C (90°F)) Inoculación directa (sin propagación): Un mínimo de 25 a 50 g por hectolitro para lograr una concentración inicial de células viables de aproximadamente 18 a 36 mil millones de células viables por galón (5 a 10 millones por mililitro) en el recipiente de fermentación. Inoculación indirecta (propagación corta): En instalaciones de última generación, ejerciendo un estricto control en temas de contaminación, la levadura seca puede propagarse durante un corto período (8 horas). La cantidad necesaria de levadura es de 0.5 g por hectolitro y se debe echar en un volumen de propagación equivalente a una décima o vigésima parte del volumen de fermentación. Este proceso daría alrededor de 10 millones de células viables iniciales por mililitro en fermentación si se transfiere toda la propagación. Instrucciones de rehidratación: La levadura debe rehidratarse en 5 a 10 veces su peso de agua esterilizada, antes de usarla en la fermentación. Esto debe hacerse a 35°C (95°F) ± 5C (9°F) durante 15-30 minutos para asegurar un “acondicionamiento” y una perfecta homogeneización.
$ 849.00
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Lallemand LEVADURA VOSS KVEIK ALE YEAST
Kveik es una palabra noruega que significa levadura. En la tradición de la granja noruega, el kveik fue preservado por secado y transmitido de generación en generación. ¡Kveik es la levadura seca original y tradicional! La cepa LalBrew® Voss se obtuvo de Sigmund Gjernes (Voss, Noruega), quien ha mantenido esta cultura utilizando métodos tradicionales desde la década de 1980 y la ha compartido generosamente con la comunidad cervecera en general. LalBrew® Voss admite un amplio rango de temperaturas de fermentación entre 25-40 ° C (77-104 ° F) con un rango óptimo muy alto de 35-40 ° C (95-104 ° F). Las fermentaciones muy rápidas se logran dentro del rango de temperatura óptimo con una atenuación completa que generalmente se logra en 2-3 días. El perfil de sabor es consistente en todo el rango de temperatura: neutral con sutiles notas frutales de naranja y cítricos. La floculación es muy alta produciendo cervezas claras sin filtración ni uso de auxiliares de proceso.
$ 85.34 - $ 3,366.38
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White Labs LEVADURA WHITE LABS WLP001 CALIFORNIA ALE 11 g
ATENUACIÓN: 73% - 85%FLOCULACIÓN: Media TOLERANCIA AL ALCOHOL: Medio (5-10%) TEMPERATURA DE FERMENTACIÓN: 64° - 73°F (18°-23°C) STA1: Negativo
$ 199.00
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White Labs LEVADURA WHITE LABS WLP066 LONDON FOG 11 g
ATENUACIÓN: 75% - 82%FLOCULACIÓN: Bajo a Medio TOLERANCIA AL ALCOHOL: Medio (5-10%) TEMPERATURA DE FERMENTACIÓN: 64° - 72°F (17°-21°C) STA1: Negativo
$ 199.00
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$ 153.30
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Lallemand LEVADURA WINDSOR BRITISH-STYLE BEER YEAST
La levadura Windsor ale es una verdadera variedad inglesa que produce una cerveza que es estéril para el paladar y la nariz con un ligero sabor a levadura fresca. Las cervezas creadas con Windsor generalmente se describen como cervezas inglesas con cuerpo y frutales. Los cerveceros eligen Windsor para producir cervezas que van desde la pale ale hasta el porter con niveles moderados de alcohol y las características de sabor y aroma de las mejores cervezas tradicionales. Los estilos tradicionales elaborados con esta levadura incluyen pero no están limitados a Milds, Bitters, Irish Reds, English Brown ales, Porters y Sweet Stouts.
$ 85.34 - $ 2,818.10
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