Levaduras
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Cellar Science OXBLOX 3D REDUCTOR DE OXIGENO DISUELTO 2 OZ
Uso: Mezcla de 0.2 a 0.4 g por galón (0.05 a 0.1 g por litro) en el agua para macerar directamente antes del mash. Recomendamos comenzar con una dosis de 0.3 g por galón de agua (0.08 g por litro de agua) y ajustar según se desee en lotes futuros.
$ 99.00
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Fermentis SpringFerm BR-2 25 g
$ 278.00
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Cellar Science TROPIC THUNDER CELLARSCIENCE® POTENCIADOR DE SABOR TROPICAL 2 OZ
Para entender por qué, primero tenemos que explicar la vía de Ehrlich que fue descubierta hace más de 100 años por el bioquímico alemán Felix Ehrlich. La levadura absorbe y descompone un conjunto específico de aminoácidos muy lentamente durante el transcurso de la fermentación. Las células de levadura incorporan el grupo amino en su estructura celular, dejando un alfa-cetoácido. La levadura convierte este ácido en alcohol de fusel y luego lo devuelve al mosto. Esta producción de alcoholes de fusel a través de la descomposición de aminoácidos específicos se denomina vía de Ehrlich. Para cerveza El alcohol Fusel puede asustarte como cervecero... lo entendemos, ¡estás entrenado para evitarlos! Pero ciertos alcoholes de fusel en realidad tienen un efecto muy positivo en el sabor final de la cerveza. La idea detrás de CellarScience Tropic Thunder es que hemos seleccionado aminoácidos específicos que, cuando alimentan a tu levadura, darán como resultado la producción de una pequeña cantidad de alcoholes de fusel que contribuyen a los sabores tropicales de mango, piña y coco. El nutriente Tropic Thunder se usa a menudo para ayudar a crear complejidad en las Hazy IPAs, pero siéntete libre de usarlo en cualquier estilo donde los sabores tropicales sean bienvenidos: ¡solo está limitado por tu imaginación!
$ 185.00
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Cellar Science LEVADURA CellarScience® GERMAN Dry Weihenstephan Lager Yeast
Dosis: Usa a razón de 12 gramos por 20-24 litros de mosto. O 60-100 gramos por BBL, dependiendo de la temperatura y densidad del mosto. Pitch directo o rehidratado:La levadura GERMAN se puede inocular directamente con excelentes resultados rociándola sobre la superficie del mosto en tu fermentador. Sin embargo, una hidratación adecuada ayuda a asegurar una fermentación saludable y se recomienda especialmente para cerveza con una gravedad inicial superior a 15°P (1.061 SG). Para hidratar la levadura, primero desinfecta el paquete de levadura y un par de tijeras. Hierve agua para esterilizarla y luego enfría a 29-35°C. Usa 10 gramos de agua por gramo de levadura. Espolvorea la levadura en el agua, deja reposar durante 20 minutos y luego agítala. Usa pequeñas cantidades de mosto para ajustar la temperatura de la levadura dentro de los 6 °C de la temperatura del mosto antes de inocular. Fermentar entre 12-17°C.
$ 56.03 - $ 2,336.21
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Lallemand LEVADURA PHILLY SOUR ALE YEAST
WildBrew ™ Philly Sour es una especie única de Lachancea seleccionada de la naturaleza por la Universidad de las Ciencias en Filadelfia, Pensilvania, EE. UU. (Patente en trámite N ° PCT / US20 18/043 148). WildBrew ™ Philly Sour produce cantidades moderadas de ácido láctico además de etanol en un simple paso de fermentación. Esta primera levadura de la serie WildBrew ™ es una excelente opción para cervezas ácidas innovadoras y sesionables con acidez refrescante y notas de fruta de hueso. Con alta atenuación, alta floculación y buena retención de espuma, WildBrew ™ Philly Sour es una levadura ideal para estilos tradicionales como Berliner Weiss, Gose, American Lambic Style, American Wild Ales y su resistencia al lúpulo la hace perfecta para Sour IPA.
$ 89.66 - $ 3,612.07
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Lallemand LEVADURA VERDANT IPA ALE YEAST
LalBrew® Verdant IPA fue seleccionada especialmente en colaboración con Verdant Brewing Co. (Reino Unido) por su capacidad para producir una variedad de cervezas de lúpulo y malta. Notas destacadas de albaricoque y matices de frutas tropicales y cítricos se fusionan a la perfección con los aromas de lúpulo. Con una atenuación media-alta, LalBrew® Verdant IPA deja un perfil de malta suave y equilibrado con un poco más de cuerpo que una cepa de levadura típica de IPA estadounidense. Esta variedad altamente versátil es adecuada para una variedad de estilos de cerveza, incluidos NEIPA, English IPA, American Pale, English Bitter, Sweet Stout y Sours.
$ 85.34 - $ 3,361.21
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