- Cada fórmula está equilibrada con precisión para optimizar la química del agua según el estilo de cerveza deseado, ayudando a que tu cerveza alcance su máximo potencial de sabor con un contenido mineral preciso y un pH de maceración optimizado. Diseñados para la precisión y la facilidad de uso, los paquetes de sales CellarScience Instant Water™ simplifican el complejo proceso de ajuste del agua, proporcionando una solución fiable y reproducible.
Importancia del pH del mosto
Un pH adecuado del mosto es fundamental para el rendimiento de la elaboración de cerveza y la calidad de la cerveza final. Las fórmulas CellarScience Instant Water™ están diseñadas para mantener el pH del mosto en el rango óptimo para cada estilo de cerveza.
- Mejora la eficiencia de la sala de cocción al favorecer una actividad enzimática óptima durante la conversión del almidón.
- Moldea el sabor y el equilibrio del lúpulo al influir en el amargor, la suavidad y la expresión aromática.
- Aumenta la claridad y la estabilidad mediante una mejor coagulación de las proteínas y un mejor rendimiento de la levadura.
- Con agua acondicionada correctamente, lograrás una mejor fermentación, una mayor actividad enzimática y un final más limpio y expresivo que permite que el verdadero carácter de tu cerveza brille.
Diseñado para funcionar con: agua de ósmosis inversa (OI), agua desionizada (DI) o agua destilada.
Cada paquete trata: 23 litros (6 galones) de agua para elaboración de cerveza.
Para lotes más grandes, añade 2 g adicionales por litro.
Instrucciones:
Utilizar únicamente con agua de ósmosis inversa (OI), agua desionizada (DI) o agua destilada. Añada el contenido completo de este paquete a 23 litros (6 galones) de agua para la elaboración de cerveza antes de la maceración. Remueva hasta que se disuelva.
Realice la maceración como de costumbre; normalmente no se requieren ajustes adicionales de ácido o sal.
Continúe con su proceso de elaboración habitual.
Nota: Estas sales están diseñadas para ajustar el pH de la maceración sin añadir ácido. Dado que la acidez de la malta varía, puede verificar el pH de su maceración y realizar pequeñas correcciones si es necesario, aunque esto rara vez es preciso. La dextrosa se utiliza en cantidades mínimas como coadyuvante de procesamiento para lograr consistencia y fluidez en la mezcla, y no afecta la fermentación ni el sabor.
