¡Un éxito de ventas por una buena razón! Ofrece múltiples prestaciones a un precio increíble.
Fabricado en PET transparente y de superficie ultra lisa, lo que facilita enormemente tanto la fermentación como la limpieza.
Cuenta con una válvula de mariposa de 3 pulgadas en la parte inferior que, junto con el recipiente de recolección de 600 ml, simplifica la eliminación de levadura y sedimentos.
Permite la fermentación bajo presión y la transferencia a circuito cerrado hacia el barril.
Incluye de serie el kit de válvula de alivio de presión (spunding valve) BlowTie, tapas de carbonatación (roja y amarilla) y un tubo de inmersión flotante.
El FermZilla es la opción ideal para los cerveceros que buscan todas las ventajas de un fermentador cónico sin el elevado coste de una unidad completa de acero inoxidable. Permite purgar sedimentos, recolectar levadura y —añadiendo un cilindro de CO2 y un regulador— carbonatar y servir la cerveza: ¡todo en un mismo recipiente! Su depósito de PET transparente permite supervisar visualmente la actividad de fermentación y soporta una presión de hasta 2.4 bares (34.8 psi), lo que posibilita fermentar bajo presión para reducir la formación de ésteres y alcoholes de fusel en la cerveza final. Esto también permite realizar transferencias a presión; si prefieres trasvasar la cerveza terminada a un barril u otro recipiente, puedes hacerlo minimizando o eliminando por completo la exposición al oxígeno.
El modelo FermZilla Tri-Conical Easy-Grip viene equipado con numerosos accesorios para que puedas aprovechar al máximo este fermentador presurizable desde el primer día. El equipamiento estándar incluye: anillo de tapa roscado Easy-Grip, válvula de alivio BlowTie con manómetro integrado, tapas de carbonatación tipo Ball Lock para la tapa, kit de tubo de inmersión flotante con filtro lastrado, adhesivo graduado para medir el volumen y termómetro adhesivo.
Qué incluye:
- Tanque FermZilla de 55 L con puerto inferior Tri-Clamp (T.C.) de 3"
- Anillo de tapa roscado de fácil agarre
- Kit de válvula de contrapresión (spunding) BlowTie con manómetro integrado (0-15 psi)
- Kit de tubo de inmersión de silicona con filtro lastrado amarillo y flotador de acero inoxidable
- (1) Tapa de carbonatación para líquido (amarilla)
- (1) Tapa de carbonatación para gas (roja)
- Tapa resistente a presión FermZilla con válvula de alivio de presión (PRV) roja (35 psi)
- Válvula de mariposa Tri-Clamp de 3"
- Recipiente de recolección de 600 ml con conexión Tri-Clamp de 3"
- Soporte de acero inoxidable con asas abatibles
- Abrazadera Tri-Clamp de 3" con junta
- Adhesivo graduado
- Termómetro adhesivo
Especificaciones:
- Volumen total: 55 L (13.2 gal)
- Presión nominal: 2.4 bar (34.8 psi)
- Altura con soporte: 41.5"
- Diámetro del tanque: 13.9"
- Diámetro con soporte: 15.3"
- Puertos de la tapa y del recipiente de recolección: roscas PCO 1881 de 28 mm
Límites de temperatura:
Sin presión: no exponer a líquidos a más de 131 °F (55 °C)
Con presión: no exponer a temperaturas superiores a 95 °F (35 °C)*
*Tenga en cuenta que el límite de temperatura del tanque FermZilla es menor cuando se utiliza bajo presión. Sin presión, es totalmente seguro transferir mosto al tanque a temperaturas inferiores a 131 °F o utilizar líquidos calientes por debajo de este límite para la limpieza. Bajo presión, asegúrese de mantener la temperatura de fermentación por debajo de 95 °F y de conservar el fermentador en un entorno con una temperatura ambiente inferior a 95 °F. Esto es especialmente importante al fermentar con levadura kveik, ya que estas cepas tienden a fermentar a altas temperaturas si no se utiliza control térmico. Superar los límites de temperatura puede comprometer el tanque, reduciendo su vida útil o provocando un fallo repentino al mantener la presión. Incluso con un uso adecuado, recomendamos reemplazar el tanque cada dos años.
Nota importante: al utilizar el FermZilla bajo presión, debe realizar una prueba de presión con agua para asegurarse de que las conexiones no tengan fugas. Para ello, llene el FermZilla con agua, aplique una presión de al menos 15 psi y verifique si hay fugas alrededor de todas las tapas y roscas.
Estrés por presión
Si utilizas el FermZilla para fermentar bajo presión, o empleas CO2 para realizar trasvases a presión o carbonatar artificialmente la cerveza terminada, es fundamental realizar inspecciones semestrales del tanque. Incluso con un mantenimiento impecable, el tanque FermZilla puede mostrar signos de desgaste debido al estrés por presión con el paso del tiempo. Recomendamos inspeccionar visualmente el tanque una o dos veces al año en busca de grietas por estrés u otros signos de desgaste. Se debe realizar una prueba hidrostática cada dos años, aunque no se observen signos de desgaste.
El proceso es sencillo:
Llene el tanque hasta el borde con agua.
Sustituya la válvula de alivio de presión (PRV) roja por una verde, calibrada para 4,5 bares o más.
Presurice el tanque a 4 bares (58 psi).
Compruebe si hay fugas y, al finalizar, vuelva a colocar la válvula roja.
Si detecta fugas o posibles puntos de fallo, sustituya el tanque antes de seguir utilizando el FermZilla bajo presión.
Cuidados generales
El buen mantenimiento del FermZilla comienza con la limpieza y desinfección de la unidad antes y después de su uso. El tanque está fabricado en PET de grado alimentario; aunque es muy transparente, puede ser sensible a inmersiones prolongadas en productos de limpieza y desinfectantes a base de ácido. Por lo general, no recomendamos dejar productos como PBW o StarSan en remojo dentro del tanque durante más de una hora. Las inmersiones prolongadas pueden degradar el material PET y reducir la vida útil del tanque.
