- Amplifica el aroma y el sabor del lúpulo: potencia las notas tropicales y cítricas para una jugosidad estilo NE
- Mejora el carácter jugoso: transforma los precursores del lúpulo en tioles libres como pomelo, maracuyá, guayaba, piña, melocotón, albaricoque, mandarina y lima.
- Aumenta la estabilidad de la neblina: crea una neblina duradera a través de interacciones de glicoproteínas y polifenoles.
- Fermentación flexible: se realiza entre 62 y 75 °F (17 y 24 °C); tolerante a la presión de 12 PSI
- Robusto y confiable: floculación media-baja, retención constante de turbidez
- Atenuación: ~75–80%
- Tolerancia al alcohol: 12% ABV
- Inoculación directa: no se necesita rehidratación
- Control de calidad: cada lote se verifica mediante PCR para determinar su pureza y consistencia.
- Alto recuento de células: 15 g por sobre: más del 36 % más que los paquetes estándar de levadura seca de 11 g
Dosificación:
Un sobre es suficiente para fermentar un lote de 5 a 6 galones. Cuando calcules lotes más grandes, utilízalo a razón de 2 a 3 gramos por galón de mosto. Recomendamos redondear a un sobre completo en lugar de medir la levadura exactamente.
Como todas las levaduras CellarScience, NE HAZY ofrece un rendimiento de nivel profesional tanto para cerveceros caseros como artesanales, brindando una calidad excepcional a un precio inmejorable.
