- Floculación: Alta: forma una torta densa de levadura para mejorar la claridad.
- Acondicionamiento rápido: normalmente entre 1 y 2 veces más rápido hasta alcanzar un estado bebible que las cepas de cerveza convencionales, especialmente en cervezas de alta densidad.
- Temperatura de fermentación: 65 a 95 °F (18 a 35 °C)
- Tolerancia al alcohol: hasta 15% ABV
- Atenuación aparente: ~75–83%
- Inoculación directa: no se necesita rehidratación
- Fiable y consistente: cada lote se somete a pruebas de PCR para control de calidad.
- Alto recuento de células: 15 g por sobre (más de un 36 % más que los paquetes estándar de levadura seca de 11 g)
Dosificación:
Un sobre es suficiente para fermentar un lote de 5 a 6 galones. Cuando calcules lotes más grandes, utilízalo a razón de 2 a 3 gramos por galón de mosto. Recomendamos redondear a un sobre completo en lugar de medir la levadura exactamente.
Como todas las levaduras CellarScience, RØKKAR ofrece un rendimiento de nivel profesional tanto para cerveceros caseros como artesanales, brindando una calidad excepcional a un precio inmejorable.
