Proveniente de la cervecería en activo más antigua de Múnich. Cuidadosamente cultivada y preservada por monjes cerveceros que siguen tradiciones ancestrales, esta cepa es reconocida por su fermentación limpia y nítida, equilibrada con un distintivo dulzor a malta.
Ya sea que elabores una Märzen con sus ricas notas tostadas, una Helles de brillante color dorado o una Bock de compleja estructura y cuerpo, esta levadura es capaz de todo; se trata de una cepa fiable y versátil que seguramente se convertirá en una nueva favorita para las cervezas tipo lager.
La levadura seca de White Labs ofrece a los cerveceros una forma cómoda y accesible de utilizar sus cepas más vendidas, respaldadas por la calidad verificable que caracteriza a White Labs.
Atenuación: 68-72 %
Floculación: Media
Tolerancia al alcohol: 5-10 % ABV
Temperatura óptima de fermentación: 48-52 °F (9-11 °C)
