La levadura Windsor ale es una verdadera variedad inglesa que produce una cerveza que es estéril para el paladar y la nariz con un ligero sabor a levadura fresca. Las cervezas creadas con Windsor generalmente se describen como cervezas inglesas con cuerpo y frutales. Los cerveceros eligen Windsor para producir cervezas que van desde la pale ale hasta el porter con niveles moderados de alcohol y las características de sabor y aroma de las mejores cervezas tradicionales. Los estilos tradicionales elaborados con esta levadura incluyen pero no están limitados a Milds, Bitters, Irish Reds, English Brown ales, Porters y Sweet Stouts.
