La levadura LalBrew Wit es una cepa relativamente neutra que permite elaborar una amplia variedad de estilos de cerveza de trigo. La producción de ésteres y fenoles es menor que en las cepas tradicionales de Hefeweizen, como la Munich Classic. LalBrew Wit aporta un perfil base con aromas a plátano y especias, pero deja margen para que el cervecero destaque otras especias típicas de los estilos belgas.
Entre los estilos tradicionales que se pueden elaborar con esta levadura se incluyen, entre otros: Belgian Witbier, American Wheat, Berliner Weisse, Gose, Hefeweizen, Dunkelweizen y Weizenbock.
Estilos de cerveza: Cervezas de trigo
Aroma: Afrutado, con ligeras notas de plátano y clavo
Atenuación: De media a alta
Rango de fermentación: 63-72 °F (17-22 °C)
Floculación: Baja
Tolerancia al alcohol: 12 % ABV
