El trigo en hojuelas se usa para hacer Witbiers, Hazy IPA y muchos otros estilos de cervezas especiales. Excelente para aumentar la retención de espuma en todas las cervezas, pero impartirá una ligera turbidez. También se puede utilizar como sustituto del trigo sin maltear en muchas recetas.
Se ha demostrado que el proceso de cocción por infrarrojos de Canada Malting utilizado en la producción de cebada torrificada superior, trigo en hojuela, cebada en hojuela y centeno en hojuela proporciona un rendimiento superior en la sala de cocción, una calidad constante y altos niveles de extracto. El proceso de calentamiento por infrarrojos inactiva las enzimas naturales del grano, lo que hace que los productos sean muy estables durante el almacenamiento. El calentamiento por infrarrojos también imparte sutiles caracteres tostados, lo que convierte a los cereales integrales en hojuela o torrificados de Canada Malting en el complemento de elección para tus recetas.
