Cellar Science
-
Cellar Science LEVADURA CellarScience® BOUQUET Dry Wine Yeast 8 g
$ 39.00
-
Cellar Science LEVADURA CellarScience® JUNGLE DRY YEAST |CERVEZA DE ESPECIALIDAD
- Central de biotransformación: maximiza el aroma y el sabor del lúpulo.- Fermentación y maduración rápidas: cerveza potable en solo unos días- Amplia tolerancia a la temperatura: fermenta limpiamente en un amplio rango de temperaturas de 65 a 90 °F (18 a 32 °C)- Atenuación: 73-80%- Tolerancia al alcohol: hasta 15% ABV- Tolerante a la presión: fermenta bajo presión de hasta 12 PSI.- Inoculación directa: no se necesita rehidratación- Fiable y consistente: cada lote se somete a pruebas de PCR para garantizar la calidad.- Alto recuento de células: 15 g por sobre, más de un 36 % más que los paquetes estándar de levadura seca de 11 g- Versátil para cerveceros caseros y profesionales: rendimiento de nivel profesional a un precio inmejorable Dosificación: Un sobre es suficiente para fermentar un lote de 5 a 6 galones. Cuando calcules lotes más grandes, utilízalo a razón de 2 a 3 gramos por galón de mosto. Recomendamos redondear a un sobre completo en lugar de medir la levadura exactamente. Como todas las levaduras CellarScience, JUNGLE ofrece un rendimiento de nivel profesional tanto para cerveceros caseros como artesanales, brindando una calidad excepcional a un precio inmejorable.
$ 69.00
-
Cellar Science LEVADURA CellarScience® WEST COAST |AMERICAN ALE
Dosificación: Un sobre es suficiente para fermentar un lote de 5 a 6 galones. Cuando calcules lotes más grandes, utilízalo a razón de 2 a 3 gramos por galón de mosto. Recomendamos redondear a un sobre completo en lugar de medir la levadura exactamente. Como todas las levaduras CellarScience, WEST COAST ofrece un rendimiento de nivel profesional tanto para cerveceros caseros como artesanales, brindando una calidad excepcional a un precio inmejorable.
$ 59.48 - $ 1,206.03
-
Cellar Science AIRLOCK UNIVERSAL RESPIRABLE PARA GARRAFON DE VIDRIO
$ 169.00
-
Cellar Science LEVADURA CellarScience® BERLIN Dry Lager Yeast
Dosis: Usa a razón de 12 gramos por 20-24 litros de mosto. O 80-120 gramos por BBL, dependiendo de la temperatura y densidad del mosto. Pitch directo o rehidratado:La levadura BERLIN se puede inocular directamente con excelentes resultados rociándola sobre la superficie del mosto en tu fermentador. Sin embargo, una hidratación adecuada ayuda a asegurar una fermentación saludable y se recomienda especialmente para cerveza con una gravedad inicial superior a 15°P (1.061 SG). Para hidratar la levadura, primero desinfecta el paquete de levadura y un par de tijeras. Hierve agua para esterilizarla y luego enfría a 29-35°C. Usa 10 gramos de agua por gramo de levadura. Espolvorea la levadura en el agua, deja reposar durante 20 minutos y luego agítala. Usa pequeñas cantidades de mosto para ajustar la temperatura de la levadura dentro de los 6 °C de la temperatura del mosto antes de inocular. Fermentar entre 11-17°C.
$ 56.03
-
Cellar Science CELLARSCIENCE® CLEARZYME - CLARIFICADOR DE CERVEZA 1 OZ
Notas adicionales: Clearzyme es una proteasa o enzima proteolítica que hidroliza parcial o totalmente los enlaces peptídicos en las proteínas. Las fracciones de proteína resultantes son demasiado pequeñas para unirse a los polifenoles del lúpulo. Uno de los enormes beneficios de Clearzyme es que elimina la necesidad de hacer cold crash, lo que ahorra tiempo y energía. Clearzyme también descompone la proteína Gluten que causa reacciones alérgicas. Las cervezas elaboradas con cebada y trigo a las que se les ha agregado Clearzyme generalmente muestran niveles de gluten por debajo de 20 ppm. Almacene a temperaturas por debajo de 21° C. Vuelva a tapar el frasco inmediatamente después de cada uso. La vida útil recomendada es de 12 meses a partir de la fecha de apertura del paquete.
$ 479.00
-
Cellar Science LEVADURA CellarScience® ORIGIN Dry Yeast (75 g)
Direcciones: Añade de 10 a 20 g por gal (2.5 a 5 g por litro) directamente a la fermentación sin necesidad de hidratación. Fermentar entre 18-27°C. Recomendamos comenzar con una dosis de 15 g por gal (4 g por litro) y ajustarla según se desee en lotes futuros.
$ 199.00
-
Cellar Science AGUA INSTANTANEA CellarScience®™ | SALES PARA AGUA WEST COAST | 5 GALONES
- Cada fórmula está equilibrada con precisión para optimizar la química del agua según el estilo de cerveza deseado, ayudando a que tu cerveza alcance su máximo potencial de sabor con un contenido mineral preciso y un pH de maceración optimizado. Diseñados para la precisión y la facilidad de uso, los paquetes de sales CellarScience Instant Water™ simplifican el complejo proceso de ajuste del agua, proporcionando una solución fiable y reproducible. Importancia del pH del mosto Un pH adecuado del mosto es fundamental para el rendimiento de la elaboración de cerveza y la calidad de la cerveza final. Las fórmulas CellarScience Instant Water™ están diseñadas para mantener el pH del mosto en el rango óptimo para cada estilo de cerveza. - Mejora la eficiencia de la sala de cocción al favorecer una actividad enzimática óptima durante la conversión del almidón. - Moldea el sabor y el equilibrio del lúpulo al influir en el amargor, la suavidad y la expresión aromática. - Aumenta la claridad y la estabilidad mediante una mejor coagulación de las proteínas y un mejor rendimiento de la levadura. - Con agua acondicionada correctamente, lograrás una mejor fermentación, una mayor actividad enzimática y un final más limpio y expresivo que permite que el verdadero carácter de tu cerveza brille. Diseñado para funcionar con: agua de ósmosis inversa (OI), agua desionizada (DI) o agua destilada. Cada paquete trata: 23 litros (6 galones) de agua para elaboración de cerveza. Para lotes más grandes, añade 2 g adicionales por litro. Instrucciones: Utilizar únicamente con agua de ósmosis inversa (OI), agua desionizada (DI) o agua destilada. Añada el contenido completo de este paquete a 23 litros (6 galones) de agua para la elaboración de cerveza antes de la maceración. Remueva hasta que se disuelva. Realice la maceración como de costumbre; normalmente no se requieren ajustes adicionales de ácido o sal. Continúe con su proceso de elaboración habitual. Nota: Estas sales están diseñadas para ajustar el pH de la maceración sin añadir ácido. Dado que la acidez de la malta varía, puede verificar el pH de su maceración y realizar pequeñas correcciones si es necesario, aunque esto rara vez es preciso. La dextrosa se utiliza en cantidades mínimas como coadyuvante de procesamiento para lograr consistencia y fluidez en la mezcla, y no afecta la fermentación ni el sabor.
$ 69.00
-
Cellar Science GSH NATURALE (Glutathione) - PRESERVA TERPENOS Y THIOLES 8 g
$ 49.00
-
Cellar Science AIRLOCK UNIVERSAL RESPIRABLE PARA GARRAFON DE PLASTICO
$ 219.00
-
Cellar Science LEVADURA CellarScience® MAISON |CERVEZA ALE BELGA
- Perfil de sabor: Malta moderadamente dulce con notas de pera, manzana suave, plátano, clavo, pimienta blanca y un toque de malta tostada.- Compuestos principales: Producción equilibrada de hexanoato de etilo y acetato de isoamilo, con una ligera expresión fenólica del 4-vinilguayacol para un clásico equilibrio belga entre fruta y especias.- Floculación: Baja a media- Rango de fermentación: 18–24 °C (64–75 °F)- Tolerancia al alcohol: 12 % ABV- Atenuación aparente: ~75–80 %- Inoculación directa: No requiere rehidratación- Fiable y consistente: Cada lote se somete a pruebas PCR para verificar la pureza de la cepa y la consistencia del rendimiento.- Alto recuento celular: 15 g por sobre — más del 36 % de levadura que los paquetes estándar de 11 g. Versátil para todos los cerveceros: Ideal tanto para cerveceros caseros como para cerveceros artesanales profesionales que buscan el auténtico sabor belga con la fiabilidad de la tecnología moderna. Dosis: Un sobre trata un lote de 19–23 L (5–6 gal). Para lotes más grandes, use 2–3 g/gal (0,5–0,8 g/L). Recomendamos redondear al alza, añadiendo un sobre completo, para mayor consistencia. Al igual que todas las cepas de levadura de CellarScience, MAISON ofrece un rendimiento y una precisión de nivel profesional, brindando resultados consistentes, un sabor expresivo y una relación calidad-precio excepcional.
$ 69.00
-
Cellar Science CLARIFICADOR DE CERVEZA SILAFINE 32 OZ (946 ml)
Uso: Agregue 10 ml o 1 cucharada por cada 20 litros de cerveza terminada. Mueva suavemente la cerveza para dispersar completamente el clarificador. Más eficaz en cerveza que se ha enfriado por debajo de 4° C. Si la cerveza no se ha aclarado después de 24 horas, se puede agregar una segunda dosis. SilaFine debe almacenarse en un lugar fresco, pero no congelar. Whirlpool: SilaFine también se puede utilizar en el whirlpool a una velocidad de 0.5 a 1 ml por galón para lograr una sedimentación más rápida y compacta en el hervidor. Notas adicionales: SilaFine se basa en una selección especial de dióxido de silicio amorfo de calidad comercial, también conocido como Sílica Sol, a una concentración del 30%. El Sílica Sol es conocido por algunos nombres en la elaboración de cerveza, incluida la sílice coloidal, los silicatos acidificados, el dióxido de silicio y el ácido silícico. A diferencia de otros Sílica Sol, SilaFine no se trata con óxido de aluminio. SilaFine es un mineral puro y cumple con la ley de pureza de cerveza alemana Reinheitsgebot. No congelar. Almacene en un lugar fresco y seco lejos de la luz solar directa y el calor. La vida útil recomendada es de 12 meses a partir de la fecha de apertura del paquete.
$ 1,119.01
-
Cellar Science AGUA INSTANTANEA CellarScience®™ | SALES PARA AGUA HAZY | 5 GALONES
- Cada fórmula está equilibrada con precisión para optimizar la química del agua según el estilo de cerveza deseado, ayudando a que tu cerveza alcance su máximo potencial de sabor con un contenido mineral preciso y un pH de maceración optimizado. Diseñados para la precisión y la facilidad de uso, los paquetes de sales CellarScience Instant Water™ simplifican el complejo proceso de ajuste del agua, proporcionando una solución fiable y reproducible. Importancia del pH del mosto Un pH adecuado del mosto es fundamental para el rendimiento de la elaboración de cerveza y la calidad de la cerveza final. Las fórmulas CellarScience Instant Water™ están diseñadas para mantener el pH del mosto en el rango óptimo para cada estilo de cerveza. - Mejora la eficiencia de la sala de cocción al favorecer una actividad enzimática óptima durante la conversión del almidón. - Moldea el sabor y el equilibrio del lúpulo al influir en el amargor, la suavidad y la expresión aromática. - Aumenta la claridad y la estabilidad mediante una mejor coagulación de las proteínas y un mejor rendimiento de la levadura. - Con agua acondicionada correctamente, lograrás una mejor fermentación, una mayor actividad enzimática y un final más limpio y expresivo que permite que el verdadero carácter de tu cerveza brille. Diseñado para funcionar con: agua de ósmosis inversa (OI), agua desionizada (DI) o agua destilada. Cada paquete trata: 23 litros (6 galones) de agua para elaboración de cerveza. Para lotes más grandes, añade 2 g adicionales por litro. Instrucciones: Utilizar únicamente con agua de ósmosis inversa (OI), agua desionizada (DI) o agua destilada. Añada el contenido completo de este paquete a 23 litros (6 galones) de agua para la elaboración de cerveza antes de la maceración. Remueva hasta que se disuelva. Realice la maceración como de costumbre; normalmente no se requieren ajustes adicionales de ácido o sal. Continúe con su proceso de elaboración habitual. Nota: Estas sales están diseñadas para ajustar el pH de la maceración sin añadir ácido. Dado que la acidez de la malta varía, puede verificar el pH de su maceración y realizar pequeñas correcciones si es necesario, aunque esto rara vez es preciso. La dextrosa se utiliza en cantidades mínimas como coadyuvante de procesamiento para lograr consistencia y fluidez en la mezcla, y no afecta la fermentación ni el sabor.
$ 69.00
-
Cellar Science AGUA INSTANTANEA CellarScience®™ | SALES PARA AGUA STOUT Y PORTER | 5 GALONES
- Cada fórmula está equilibrada con precisión para optimizar la química del agua según el estilo de cerveza deseado, ayudando a que tu cerveza alcance su máximo potencial de sabor con un contenido mineral preciso y un pH de maceración optimizado. Diseñados para la precisión y la facilidad de uso, los paquetes de sales CellarScience Instant Water™ simplifican el complejo proceso de ajuste del agua, proporcionando una solución fiable y reproducible. Importancia del pH del mosto Un pH adecuado del mosto es fundamental para el rendimiento de la elaboración de cerveza y la calidad de la cerveza final. Las fórmulas CellarScience Instant Water™ están diseñadas para mantener el pH del mosto en el rango óptimo para cada estilo de cerveza. - Mejora la eficiencia de la sala de cocción al favorecer una actividad enzimática óptima durante la conversión del almidón. - Moldea el sabor y el equilibrio del lúpulo al influir en el amargor, la suavidad y la expresión aromática. - Aumenta la claridad y la estabilidad mediante una mejor coagulación de las proteínas y un mejor rendimiento de la levadura. - Con agua acondicionada correctamente, lograrás una mejor fermentación, una mayor actividad enzimática y un final más limpio y expresivo que permite que el verdadero carácter de tu cerveza brille. Diseñado para funcionar con: agua de ósmosis inversa (OI), agua desionizada (DI) o agua destilada. Cada paquete trata: 23 litros (6 galones) de agua para elaboración de cerveza. Para lotes más grandes, añade 2 g adicionales por litro. Instrucciones: Utilizar únicamente con agua de ósmosis inversa (OI), agua desionizada (DI) o agua destilada. Añada el contenido completo de este paquete a 23 litros (6 galones) de agua para la elaboración de cerveza antes de la maceración. Remueva hasta que se disuelva. Realice la maceración como de costumbre; normalmente no se requieren ajustes adicionales de ácido o sal. Continúe con su proceso de elaboración habitual. Nota: Estas sales están diseñadas para ajustar el pH de la maceración sin añadir ácido. Dado que la acidez de la malta varía, puede verificar el pH de su maceración y realizar pequeñas correcciones si es necesario, aunque esto rara vez es preciso. La dextrosa se utiliza en cantidades mínimas como coadyuvante de procesamiento para lograr consistencia y fluidez en la mezcla, y no afecta la fermentación ni el sabor.
$ 69.00
-
Cellar Science AGUA INSTANTANEA CellarScience®™ | SALES PARA AGUA PILSNER | 5 GALONES
- Cada fórmula está equilibrada con precisión para optimizar la química del agua según el estilo de cerveza deseado, ayudando a que tu cerveza alcance su máximo potencial de sabor con un contenido mineral preciso y un pH de maceración optimizado. Diseñados para la precisión y la facilidad de uso, los paquetes de sales CellarScience Instant Water™ simplifican el complejo proceso de ajuste del agua, proporcionando una solución fiable y reproducible. Importancia del pH del mosto Un pH adecuado del mosto es fundamental para el rendimiento de la elaboración de cerveza y la calidad de la cerveza final. Las fórmulas CellarScience Instant Water™ están diseñadas para mantener el pH del mosto en el rango óptimo para cada estilo de cerveza. - Mejora la eficiencia de la sala de cocción al favorecer una actividad enzimática óptima durante la conversión del almidón. - Moldea el sabor y el equilibrio del lúpulo al influir en el amargor, la suavidad y la expresión aromática. - Aumenta la claridad y la estabilidad mediante una mejor coagulación de las proteínas y un mejor rendimiento de la levadura. - Con agua acondicionada correctamente, lograrás una mejor fermentación, una mayor actividad enzimática y un final más limpio y expresivo que permite que el verdadero carácter de tu cerveza brille. Diseñado para funcionar con: agua de ósmosis inversa (OI), agua desionizada (DI) o agua destilada. Cada paquete trata: 23 litros (6 galones) de agua para elaboración de cerveza. Para lotes más grandes, añade 2 g adicionales por litro. Instrucciones: Utilizar únicamente con agua de ósmosis inversa (OI), agua desionizada (DI) o agua destilada. Añada el contenido completo de este paquete a 23 litros (6 galones) de agua para la elaboración de cerveza antes de la maceración. Remueva hasta que se disuelva. Realice la maceración como de costumbre; normalmente no se requieren ajustes adicionales de ácido o sal. Continúe con su proceso de elaboración habitual. Nota: Estas sales están diseñadas para ajustar el pH de la maceración sin añadir ácido. Dado que la acidez de la malta varía, puede verificar el pH de su maceración y realizar pequeñas correcciones si es necesario, aunque esto rara vez es preciso. La dextrosa se utiliza en cantidades mínimas como coadyuvante de procesamiento para lograr consistencia y fluidez en la mezcla, y no afecta la fermentación ni el sabor.
$ 69.00
-
Cellar Science AGUA INSTANTANEA CellarScience®™ | SALES PARA AGUA BURTON-ON-TRENT | 5 GALONES
- Cada fórmula está equilibrada con precisión para optimizar la química del agua según el estilo de cerveza deseado, ayudando a que tu cerveza alcance su máximo potencial de sabor con un contenido mineral preciso y un pH de maceración optimizado. Diseñados para la precisión y la facilidad de uso, los paquetes de sales CellarScience Instant Water™ simplifican el complejo proceso de ajuste del agua, proporcionando una solución fiable y reproducible. Importancia del pH del mosto Un pH adecuado del mosto es fundamental para el rendimiento de la elaboración de cerveza y la calidad de la cerveza final. Las fórmulas CellarScience Instant Water™ están diseñadas para mantener el pH del mosto en el rango óptimo para cada estilo de cerveza. - Mejora la eficiencia de la sala de cocción al favorecer una actividad enzimática óptima durante la conversión del almidón. - Moldea el sabor y el equilibrio del lúpulo al influir en el amargor, la suavidad y la expresión aromática. - Aumenta la claridad y la estabilidad mediante una mejor coagulación de las proteínas y un mejor rendimiento de la levadura. - Con agua acondicionada correctamente, lograrás una mejor fermentación, una mayor actividad enzimática y un final más limpio y expresivo que permite que el verdadero carácter de tu cerveza brille. Diseñado para funcionar con: agua de ósmosis inversa (OI), agua desionizada (DI) o agua destilada. Cada paquete trata: 23 litros (6 galones) de agua para elaboración de cerveza. Para lotes más grandes, añade 2 g adicionales por litro. Instrucciones: Utilizar únicamente con agua de ósmosis inversa (OI), agua desionizada (DI) o agua destilada. Añada el contenido completo de este paquete a 23 litros (6 galones) de agua para la elaboración de cerveza antes de la maceración. Remueva hasta que se disuelva. Realice la maceración como de costumbre; normalmente no se requieren ajustes adicionales de ácido o sal. Continúe con su proceso de elaboración habitual. Nota: Estas sales están diseñadas para ajustar el pH de la maceración sin añadir ácido. Dado que la acidez de la malta varía, puede verificar el pH de su maceración y realizar pequeñas correcciones si es necesario, aunque esto rara vez es preciso. La dextrosa se utiliza en cantidades mínimas como coadyuvante de procesamiento para lograr consistencia y fluidez en la mezcla, y no afecta la fermentación ni el sabor.
$ 69.00
-
Cellar Science LEVADURA CellarScience® VELO |CERVEZA DE ESPECIALIDAD / SELTZERS
Por qué funciona en Seltzers Para la producción de hard seltzers, VELO sobresale gracias al metabolismo altamente eficiente de los azúcares simples (“mono y disacáridos”) con bajos subproductos de fusel y azufre cuando se complementa con un régimen completo de nutrientes. Al desarrollar nuestro nutriente Seltzer Dynamo 800, probamos muchas levaduras y Velo fue consistentemente la mejor. A partir de ahí, modificamos la formulación específicamente para Velo con más de 60 fermentaciones. A través de una retroalimentación sensorial más amplia más allá del trabajo interno en el banco, VELO se presentó consistentemente como notablemente más limpio que varios puntos de referencia comunes de la industria, brindando una base de lienzo en blanco verdaderamente neutral que se mantiene fuera del camino de las adiciones de sabor a los hard seltzers. Lagers fermentadas a temperaturas más cálidas (a veces llamadas pseudo-lagers) VELO se destaca en esta función al ofrecer un perfil limpio similar al de una cerveza a temperaturas de fermentación de la cerveza. Su amplio rango de funcionamiento (16–34 °C), cinética rápida y baja expresión de ésteres/fenoles le permiten ejecutar recetas estilo cerveza a temperaturas entre 15 y 21 °C sin control de temperatura. Cuando fermentas bajo presión (hasta 12 PSI), puedes llevar estas cervezas tipo lager hacia el extremo superior del rango de VELO hasta 34 °C y al mismo tiempo mantener un acabado neutro y brillante. La alta atenuación y la floculación media-alta ayudan a que la cerveza termine seca y se aclare rápidamente, lo que convierte a VELO en una variedad casera increíble para cervezas limpias, tipo lager, en una línea de tiempo ale. Atributos Técnicos - Neutral y limpio: La expresión de éster/fenol se mantuvo muy baja; tan limpio o más limpio que CellarScience CALI en comparaciones sensoriales.- Fermentación rápida: Envuelve el primario rápidamente, lo que reduce la residencia en el tanque y ajusta los cronogramas de producción.- Amplio rango de temperaturas: Funciona limpiamente entre (16 y 34 °C) con un mínimo de sabores desagradables, útil cuando no es posible un control estricto de la temperatura.- Listo para presión: Estable hasta 12 PSI, ideal para fermentos cerrados o dispersos.- Hop-Smart: Preserva el brillo del lúpulo en las IPA modernas y, al mismo tiempo, se mantiene limpio en cervezas con bajo IBU y con malta.- Alta atenuación: ~75–83 % para un acabado seco y pulido; Tolerancia al alcohol de hasta 10 % ABV con soporte completo de nutrientes.- Floculación media-alta: Cae brillantemente después de la fermentación mientras permanece en suspensión el tiempo suficiente para terminar limpiamente.- Fisiología termotolerante: una sólida respuesta al estrés (p. ej., almacenamiento de trehalosa) respalda un rendimiento limpio a temperaturas elevadas. Especificaciones: - Temperatura de fermentación: (16 a 34 °C)- Atenuación aparente: ~75–83 %- Tolerancia al alcohol: hasta 10 % ABV (con régimen nutricional completo)- Floculación: Media-Alta- Tolerancia a la presión: hasta 12 PSI- Formato: sobre de 15 g de alto contenido celular (≈ 36 % más que el estándar de 11 g)- Lanzamiento directo: no requiere rehidratación- Control de calidad: cada lote se verifica mediante PCR para determinar su pureza y consistencia. Aplicaciones: Cervezas limpias y pseudo-lagers • IPA estilo West Coast/Cali • Cervezas pálidas y de sesión • Fermentos tipo Kölsch • Hard Seltzers y otros fermentos a base de azúcar Dosificación: Elaboración casera: un sobre de 15 g fermenta entre 19 y 23 litros (5 a 6 galones). Aumento de escala: utilice 2 a 3 g/gal (0.5 a 0.8 g/L). Al escalar, redondee al siguiente sobre lleno para lograr consistencia. VELO es la cepa casera práctica para obtener resultados limpios en un plazo ajustado: neutral como CALI, fermenta rápido, soporta un amplio rango de temperaturas y produce un acabado pulido en cerveza y seltzers cuando se combina con los nutrientes adecuados.
$ 69.00
-
Cellar Science LEVADURA CellarScience® KÖLSCH Dry Yeast | Kölsch Ale
Dosis: Dos sobres son suficientes para tratar un lote de 5 a 6 galones. Cuando calcule lotes más grandes, utilícelo a una tasa de 2.25 a 3.25 gramos por galón de mosto. Recomendamos redondear a un sobre completo en lugar de medir la levadura exactamente. Lanzamiento directo o rehidratación: La levadura KÖLSCH está diseñada para espolvorearse directamente sobre la superficie del mosto sin necesidad de oxigenación en la fermentación inicial. Nuestro proceso de crecimiento aeróbico lo hace posible mediante la creación de levadura seca con alta viabilidad y altos niveles de esteroles. La levadura KÖLSCH está precargada con nutrientes esenciales para garantizar una fermentación completa y exitosa. Si bien no es necesario, algunos cerveceros prefieren rehidratar la levadura. Para hidratar la levadura, primero desinfecte el ladrillo de levadura y las tijeras. Utilice 10 gramos de agua del grifo esterilizada entre 29 y 35 °C mezclada con 0.25 gramos de FermStart por gramo de levadura. Espolvorea levadura sobre el agua. Deja reposar la suspensión durante 20 minutos y luego agítala. Utiliza pequeñas cantidades de mosto para ajustar la temperatura del mosto a 6 °C antes de lanzarlo. Fermentar entre 16 y 23 °C. Temperatura óptima de fermentación: 15.55-22.77°CFloculación: MediaTolerancia al alcohol: 10-11% ABVAtenuación: 75-80%Cepas similares: WLP029, WY2565Sin gluten
$ 2,887.00
-
Cellar Science LEVADURA CellarScience® BAJA Dry Yeast
Dosis:Use a razón de 12 gramos por 5-6 galones de mosto. O 60-100 gramos por barril, dependiendo de la temperatura y densidad del mosto. Pitch directo o rehidratado: La levadura BAJA se puede inocular directamente con excelentes resultados rociándola sobre la superficie del mosto en su fermentador. Sin embargo, una hidratación adecuada ayuda a asegurar una fermentación saludable y se recomienda especialmente para cerveza con una densidad inicial superior a 15°P (1.061 SG). Para hidratar la levadura, primero desinfecte el paquete de levadura y un par de tijeras. Hierva agua del grifo para esterilizar y luego enfríe a 85-95°F (29-35°C). Use 10 gramos (0.35 oz) de agua por gramo de levadura. Espolvoree la levadura en el agua, deje reposar la lechada durante 20 minutos y luego agítela. Use pequeñas cantidades de mosto para ajustar la temperatura de la lechada dentro de los 10 °F (6 °C) de la temperatura del mosto antes de inocular. Fermentar entre 64-72°F (18-22°C). Temperatura óptima de fermentación: 8.8-10 °C Floculación: Media-alta Recuento de células: 10 mil millones de células por gramo Cepas similares: WLP940 Sin gluten
$ 3,005.00
Has visto 43 de 43 productos