Ingredientes usados en la elaboración de cerveza que no tienen que ver con los insumos principales como son la malta, lúpulo y levadura. Se pueden añadir tanto para ayudar en el proceso de elaboración de la cerveza como para aportarle ciertos sabores o características especiales.
Ingredientes Especiales
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Mi tienda Sales de Epsom (Sulfato de Magnesio) 500 g
Se agrega al agua de maceración para bajar el pH y aumentar los sulfatos. Aumenta la percepción del sabor del lúpulo y el amargor del lúpulo. Las sales de Epsom (sulfato de magnesio) son un componente estándar de las mezclas de "sales de elaboración de cerveza" para aproximarse al agua de elaboración de cerveza de Burton-On-Trent. Uso: Varía dependiendo de la química del agua base. Usa hasta 1/2 cucharadita por cada 20 litros. Nombre químico: sulfato de magnesio, MgSO4
$ 140.00
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Cellar Science Tropic Thunder Cellarscience® Potenciador de Sabor Tropical 2 oz
Para entender por qué, primero tenemos que explicar la vía de Ehrlich que fue descubierta hace más de 100 años por el bioquímico alemán Felix Ehrlich. La levadura absorbe y descompone un conjunto específico de aminoácidos muy lentamente durante el transcurso de la fermentación. Las células de levadura incorporan el grupo amino en su estructura celular, dejando un alfa-cetoácido. La levadura convierte este ácido en alcohol de fusel y luego lo devuelve al mosto. Esta producción de alcoholes de fusel a través de la descomposición de aminoácidos específicos se denomina vía de Ehrlich. Para cerveza El alcohol Fusel puede asustarte como cervecero... lo entendemos, ¡estás entrenado para evitarlos! Pero ciertos alcoholes de fusel en realidad tienen un efecto muy positivo en el sabor final de la cerveza. La idea detrás de CellarScience Tropic Thunder es que hemos seleccionado aminoácidos específicos que, cuando alimentan a tu levadura, darán como resultado la producción de una pequeña cantidad de alcoholes de fusel que contribuyen a los sabores tropicales de mango, piña y coco. El nutriente Tropic Thunder se usa a menudo para ayudar a crear complejidad en las Hazy IPAs, pero siéntete libre de usarlo en cualquier estilo donde los sabores tropicales sean bienvenidos: ¡solo está limitado por tu imaginación!
$ 185.00
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Kerry Whirlfloc 10 Pastillas
Las tabletas de Whirlfloc son una mezcla de Irish Moss y carragenina Kappa purificada que estimula la precipitación de materiales que causan turbidez como las proteínas y los beta glucanos. Preparado en forma de tableta de disolución rápida, altamente soluble. Casi todos los que prueban las tabletas Whirlfloc las prefieren al Irish Moss normal. Añadir durante los últimos 5 minutos de ebullición. Una tableta de Whirlfloc se usa para 38-57 litros de mosto. Sugerimos usar media tableta para lotes de 19 litros para la mayoría de las cervezas.
$ 61.00
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Kerry Whirlfloc Granulado, Envase 25 Gramos
Whirlfloc es una mezcla de Irish Moss y carragenina Kappa purificada que estimula la precipitación de materiales que causan turbidez como las proteínas y los beta glucanos. Añadir durante los últimos 5 minutos de ebullición. 1 gramo de whirlfloc alcanza para 20 litros de mosto.
$ 45.00
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