Ingredientes para la elaboración de Cerveza, aquí se incluyen Maltas, Adjuntos y otros granos, Lúpulos, Levaduras, Azúcares, Sales para ajustar el agua, Clarificantes, Enzimas, productos para ajustar el pH y todos los ingredientes para elaborar tu Cerveza.
Ingredientes
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Fermentis LEVADURA SAFALE T-58
Levadura de especialidad seleccionada por su sabor a pimienta, picante y especiado (POF +), que produce un aroma similar al del clavo. Levadura con una sedimentación media: no forma grumos sino una neblina en polvo cuando se resuspende en la cerveza.
$ 53.45 - $ 1,283.62
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Fermentis LEVADURA SAFALE US-05
La levadura ale estadounidense produce cervezas bien balanceadas con bajo diacetilo y un paladar muy limpio y crispy. Forma una capa de espuma firme y presenta una gran capacidad para permanecer en suspensión durante la fermentación.
$ 79.31 - $ 1,637.07
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Fermentis LEVADURA SAFALE W-68™
$ 98.99
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Fermentis LEVADURA SAFALE WB-06
SafAle™ WB-06 es una variedad de Saccharomyces cerevisiae diastaticus y se caracteriza por una atenuación particularmente alta. Esta cepa típica de levadura se recomienda para las fermentaciones de cerveza de trigo y produce notas sutiles de sabor a éster y fenol (POF +), como las notas de clavo de olor típicas de las cervezas de trigo. Permite elaborar cerveza con un alto perfil de bebibilidad y presenta una muy buena capacidad de suspensión durante la fermentación.
$ 105.17 - $ 1,981.90
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Fermentis LEVADURA SAFBREW™ LA-01 500 g
$ 2,110.01
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Fermentis LEVADURA SAFCIDER AB-1
LA ELECCIÓN CORRECTA PARA LAS SIDRAS EQUILIBRADAS Fermentis SafCider™ AB-1, anteriormente conocido como SafCider, seleccionado de la región de Champagne, se puede utilizar para todo tipo de sidras dulces y secas de jugos de manzana frescos o concentrados. En la ruta de recetas de sidra francesa, AB-1 mostró un delicado perfil aromático que combina notas frescas de manzana y frutas elaboradas con puré de manzana con una sensación en boca equilibrada. Esta levadura de sidra funciona en un amplio rango de temperatura entre 10-30° C con temperaturas ideales entre 18-24° C. Funciona a pH bajo desde 3.3. Bajos requerimientos de nitrógeno: a partir de 150ppm de nitrógeno disponible en levadura. Muy buena asimilación de fructosa. Altamente floculante. La mejor levadura de sidra para sidras equilibradas, que combina delicadas notas frescas de manzana y salsa de manzana. Fermentador rápido y limpio capaz de bajar la acidez. Características de SafCider ™ AB-1:- Rango de temperatura: 10-30° C- Taxonomía: Saccharomyces bayanus- Aromas: Manzanas frescas, pera banana baja, compota baja en fruta- Sensación en boca: Equilibrado, dulzor bajo, frescura media.- Consumo de ácido málico: alto: hasta 1,5 g / L- SO2 inicial máximo: 125 mg / L- Factor característico: sensible SafCider ™ AB-1 se puede inocular directamente sin rehidratación.
$ 67.00
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Fermentis LEVADURA SAFCIDER AC-4
Recomendaciones de uso: • Para sidras dulces y secas a partir de jugos de manzana frescos o concentrados.• Perfil aromático intensamente fresco (manzana, floral) con una estructura de sidra que realza la sensación en boca. Tenga en cuenta que esas observaciones se basan en ensayos de recetas de sidra francesa.• Adecuado para condiciones difíciles de fermentación y mezclas con jarabes de azúcar. Características técnicas: • Excelente fuerza de asentamiento gracias a su fenotipo killer• Cinético rápido• Amplio espectro de temperatura de fermentación: 10-30°C (50-86°F)• Bajo requerimiento de nitrógeno: Relación YAN**(mg/L)/Azúcar(g/L) > 0.7 – 0.8• Muy buena asimilación de la fructosa• Nivel máximo inicial de SO2 recomendado: 75 mg/L – 0.010 oz/gal• Consumo muy bajo de ácido málico (menos de 0.4 g/L – 0.053 oz/gal)• Productor medio de 2-feniletanol y acetato de isoamilo. Alta producción de ésteres etílicos (afrutados)• Tolerancia al alcohol: 16 % v/v. Dosis: 10 a 20 g/hl - 0.013 a 0.026 oz/gal para primera fermentación30 a 40 g/hl - 0.040 a 0.053 oz/gal para espumosas
$ 75.00
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Fermentis LEVADURA SAFLAGER S-189
Originaria de la fábrica de cerveza Hürlimann en Suiza. El perfil de atenuación de esta variedad lager permite elaborar cervezas de sabor bastante neutro con una alta capacidad de bebibilidad.
$ 125.00 - $ 2,585.34
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Fermentis LEVADURA SAFLAGER S-23
Levadura de fermentación inferior procedente de Berlín (Alemania), recomendada para la producción de lagers frutales y esterosas. Su perfil de atenuación más bajo da cervezas con una buena longitud en boca.
$ 111.21 - $ 2,444.83
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Fermentis LEVADURA SAFLAGER™ SH-45 500 g
$ 3,669.00
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Fermentis LEVADURA SAFLAGER W-34/70
Esta famosa cepa de levadura de Weihenstephan en Alemania se utiliza en todo el mundo dentro de la industria cervecera. SafLager ™ W-34/70 permite elaborar cervezas con un buen equilibrio de aromas florales y afrutados y proporciona sabores limpios y cervezas de alto consumo.
$ 128.45 - $ 2,843.97
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Fermentis LEVADURA SafTeq™ Blue 500 g
Dosis/Temperatura 30-40°C (86-104°F) (óptimo 32°C (90°F)) Inoculación directa (sin propagación): Un mínimo de 25 a 50 g por hectolitro para lograr una concentración inicial de células viables de aproximadamente 18 a 36 mil millones de células viables por galón (5 a 10 millones por mililitro) en el recipiente de fermentación. Inoculación indirecta (propagación corta): En instalaciones de última generación, ejerciendo un estricto control en temas de contaminación, la levadura seca puede propagarse durante un corto período (8 horas). La cantidad necesaria de levadura es de 0.5 g por hectolitro y se debe echar en un volumen de propagación equivalente a una décima o vigésima parte del volumen de fermentación. Este proceso daría alrededor de 10 millones de células viables iniciales por mililitro en fermentación si se transfiere toda la propagación. Instrucciones de rehidratación: La levadura debe rehidratarse en 5 a 10 veces su peso de agua esterilizada, antes de usarla en la fermentación. Esto debe hacerse a 35°C (95°F) ± 5C (9°F) durante 15-30 minutos para asegurar un “acondicionamiento” y una perfecta homogeneización.
$ 1,179.00
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Fermentis LEVADURA SafTeq™ Silver 500 g
Dosis/Temperatura 30-40°C (86-104°F) (óptimo 32°C (90°F)) Inoculación directa (sin propagación): Un mínimo de 25 a 50 g por hectolitro para lograr una concentración inicial de células viables de aproximadamente 18 a 36 mil millones de células viables por galón (5 a 10 millones por mililitro) en el recipiente de fermentación. Inoculación indirecta (propagación corta): En instalaciones de última generación, ejerciendo un estricto control en temas de contaminación, la levadura seca puede propagarse durante un corto período (8 horas). La cantidad necesaria de levadura es de 0.5 g por hectolitro y se debe echar en un volumen de propagación equivalente a una décima o vigésima parte del volumen de fermentación. Este proceso daría alrededor de 10 millones de células viables iniciales por mililitro en fermentación si se transfiere toda la propagación. Instrucciones de rehidratación: La levadura debe rehidratarse en 5 a 10 veces su peso de agua esterilizada, antes de usarla en la fermentación. Esto debe hacerse a 35°C (95°F) ± 5C (9°F) durante 15-30 minutos para asegurar un “acondicionamiento” y una perfecta homogeneización.
$ 849.00
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Lallemand LEVADURA VOSS KVEIK ALE YEAST
Kveik es una palabra noruega que significa levadura. En la tradición de la granja noruega, el kveik fue preservado por secado y transmitido de generación en generación. ¡Kveik es la levadura seca original y tradicional! La cepa LalBrew® Voss se obtuvo de Sigmund Gjernes (Voss, Noruega), quien ha mantenido esta cultura utilizando métodos tradicionales desde la década de 1980 y la ha compartido generosamente con la comunidad cervecera en general. LalBrew® Voss admite un amplio rango de temperaturas de fermentación entre 25-40 ° C (77-104 ° F) con un rango óptimo muy alto de 35-40 ° C (95-104 ° F). Las fermentaciones muy rápidas se logran dentro del rango de temperatura óptimo con una atenuación completa que generalmente se logra en 2-3 días. El perfil de sabor es consistente en todo el rango de temperatura: neutral con sutiles notas frutales de naranja y cítricos. La floculación es muy alta produciendo cervezas claras sin filtración ni uso de auxiliares de proceso.
$ 85.34 - $ 3,366.38
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White Labs LEVADURA WHITE LABS WLP001 CALIFORNIA ALE 11 g
ATENUACIÓN: 73% - 85%FLOCULACIÓN: Media TOLERANCIA AL ALCOHOL: Medio (5-10%) TEMPERATURA DE FERMENTACIÓN: 64° - 73°F (18°-23°C) STA1: Negativo
$ 199.00
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White Labs LEVADURA WHITE LABS WLP066 LONDON FOG 11 g
ATENUACIÓN: 75% - 82%FLOCULACIÓN: Bajo a Medio TOLERANCIA AL ALCOHOL: Medio (5-10%) TEMPERATURA DE FERMENTACIÓN: 64° - 72°F (17°-21°C) STA1: Negativo
$ 199.00
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$ 153.30
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Lallemand LEVADURA WINDSOR BRITISH-STYLE BEER YEAST
La levadura Windsor ale es una verdadera variedad inglesa que produce una cerveza que es estéril para el paladar y la nariz con un ligero sabor a levadura fresca. Las cervezas creadas con Windsor generalmente se describen como cervezas inglesas con cuerpo y frutales. Los cerveceros eligen Windsor para producir cervezas que van desde la pale ale hasta el porter con niveles moderados de alcohol y las características de sabor y aroma de las mejores cervezas tradicionales. Los estilos tradicionales elaborados con esta levadura incluyen pero no están limitados a Milds, Bitters, Irish Reds, English Brown ales, Porters y Sweet Stouts.
$ 85.34 - $ 2,818.10
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Mi tienda LÚPULO LOTUS (2023) 14.9% A.A.
ESPECIFICACIÓN DE AROMANaranja, vainilla, baya, frutas tropicales ORIGEN GENÉTICO50 % Eastern Gold, 25 % Apolo, Cascade, USDA 19058
$ 29.45 - $ 245.40
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Yakima Valley Hops LÚPULO AMARILLO (2025) 8.5% A.A. BOLSA 5 kg (11 lb)
Descubierto por Virgil Gamache Farms, Amarillo® es una de las diez variedades de aroma más utilizadas por los cerveceros artesanales. Cuenta con ácidos alfa relativamente altos junto con niveles extremadamente altos de mirceno para los sabores de cítricos y pomelos.
$ 4,360.50
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Yakima Valley Hops LÚPULO AMARILLO LUPOMAX™ (2024) 14.5% A.A. BOLSA 5 kg (11 lb)
Pellets de lúpulo concentrados LUPOMAX ™ LUPOMAX ™ es un nuevo pellet concentrado que es consistente, eficiente y optimizado para el sabor a lúpulo. ¡LUPOMAX ™ tiene menos materia vegetal en comparación con los pellets de lúpulo normales, por lo que obtiene sabores de lúpulo más grandes, audaces y brillantes! Menos materia vegetal significa menos pérdida de cerveza, menos desechos sólidos y más cerveza para disfrutar. LUPOMAX ™ es específico para la variedad y el año de cosecha y se elabora con lotes premium que se seleccionan para brindar un sabor constante y fiel a su tipo año tras año.
$ 9,025.00
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Yakima Valley Hops LÚPULO ARAMIS (2023) 8.1% A.A. BOLSA 5 kg (11 lb)
El lúpulo Aramis de Francia es hijo del legendario Strisselspalt. Aramis hereda algunas de las mismas especias y flores suaves que su madre, pero Aramis presenta aromas mucho más brillantes de cítricos, bayas y frutas dulces. Esto hace que Aramis sea perfecto para estilos tradicionales como las pilsner, pero también funciona bien con giros más modernos del estilo. Análisis del lúpulo francés Aramis Pedigrí Hija de StrisselspaltAroma Floral y frutalÁcidos alfa* 7.0 - 9.0 %Ácidos Beta 3.5 - 4.5 %Polifenoles totales 3.6-5.1%Aceite Total 1.2 - 1.6 ml/100gMirceno hasta el 40% del aceite total
$ 2,586.85
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Yakima Valley Hops LÚPULO AZACCA (2024) 11.2% A.A.
Azacca®, llamado así por el dios haitiano de la agricultura, es un gran salto en tonos cítricos y de frutas tropicales. Sus excelentes cualidades aromáticas han hecho que Azacca® se convierta rápidamente en un salto para adiciones de lúpulo tardío y dry hopping en diferentes estilos de cerveza.
$ 52.20 - $ 435.00
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Yakima Valley Hops LÚPULO AZACCA (2025) 13.3% A.A. BOLSA 5 Kg (11 Lb)
Azacca®, llamado así por el dios haitiano de la agricultura, es un gran salto en tonos cítricos y de frutas tropicales. Sus excelentes cualidades aromáticas han hecho que Azacca® se convierta rápidamente en un salto para adiciones de lúpulo tardío y dry hopping en diferentes estilos de cerveza.
$ 4,350.00
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