El lúpulo U.S. Golding desciende de la legendaria variedad noble inglesa East Kent Golding. Aunque comúnmente se le llama U.S. Golding, esta variedad se cultivó en Columbia Británica antes de llegar a los estados de Washington y Oregón a principios de la década de 1990. El U.S. Golding está genéticamente emparentado con el EKG y ofrece el mismo carácter noble clásico, pero con un matiz cítrico más vivo influido por su región de cultivo. La herencia inglesa se une a la expresión del cultivo estadounidense, presentando notas de limón, guisante de olor, miel y cardamomo.
Variedades descendientes del Golding: Chinook, Nugget, Perle
Aroma: Estilo noble inglés; limón, floral, miel, cardamomo, herbal.
Datos analíticos del lúpulo U.S. Golding
- Ácidos alfa: 4.0 - 6.0 %
- Ácidos beta: 2.0 - 3.0 %
- Cohumulona: 25.0 - 28.0 %
- Aceites totales: 0.4 - 1.0 ml/100 g
- Mirceno: 25 - 35 % del aceite total
- Humuleno: 35 - 45 % del aceite total
- Cariofileno: 13 - 16 % del aceite total
