Aditivos para cerveza
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Cellar Science CELLARSCIENCE® BRUTZYME - ENZIMA GLUCOAMILASA 1 OZ
Brutzyme de CellarScience es una mezcla enzimática que se utiliza para producir cervezas secas. Perfecto para hacer Brut IPA o cualquier otro estilo donde se desee un acabado seco y de baja gravedad. La amiloglucosidasa, la alfa amilasa y la pululanasa se combinan para permitir la hidrólisis del almidón y las dextrinas en azúcares fermentables que la levadura puede fermentar. Notas adicionales: Brutzyme es una mezcla de amiloglucosidasa, α-amilasa, pululanasa y otras dextrinasas capaces de descomponer los enlaces glicosídicos α-1,4 y α-1,6 del almidón, dextrinas y oligosacáridos completamente en azúcares fermentables. Brutzyme es extremadamente eficaz para hacer cervezas muy secas, especialmente Brut IPA. Almacene a temperaturas por debajo de 21° C. La vida útil recomendada es de 12 meses a partir de la fecha de apertura del paquete.
$ 155.00
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Cellar Science CELLARSCIENCE® CLEARZYME - CLARIFICADOR DE CERVEZA 1 OZ
Notas adicionales: Clearzyme es una proteasa o enzima proteolítica que hidroliza parcial o totalmente los enlaces peptídicos en las proteínas. Las fracciones de proteína resultantes son demasiado pequeñas para unirse a los polifenoles del lúpulo. Uno de los enormes beneficios de Clearzyme es que elimina la necesidad de hacer cold crash, lo que ahorra tiempo y energía. Clearzyme también descompone la proteína Gluten que causa reacciones alérgicas. Las cervezas elaboradas con cebada y trigo a las que se les ha agregado Clearzyme generalmente muestran niveles de gluten por debajo de 20 ppm. Almacene a temperaturas por debajo de 21° C. Vuelva a tapar el frasco inmediatamente después de cada uso. La vida útil recomendada es de 12 meses a partir de la fecha de apertura del paquete.
$ 479.00
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Cellar Science CELLARSCIENCE® GLUCABUSTER - ENZYMA PARA MACERACION 1 OZ
Notas adicionales: Las paredes celulares del endospermo están formadas por polisacáridos no amiláceos, de los cuales, en la cebada, los β-glucanos representan el 75 % y el arabinoxilano (pentosano) y la celulosa representan la mayor parte del resto. En el trigo, el contenido de arabinoxilano es mayor. Glucabuster se compone de las hidrolasas de la pared celular β-glucanasa, xilanasa y celulasa, que rompen los enlaces β-14 en estos polisacáridos. Estas enzimas pueden ser igualmente importantes para sus enzimas de degradación de almidón más famosas, α-amilasa y β-amilasa. La glucanasa, la xilanasa y la celulasa se encuentran naturalmente en la malta, pero disminuyen durante la etapa de horneado del malteado. Dependiendo de su receta, es importante agregar estas enzimas para ayudar con el lavado y luego con el filtrado. Se recomienda refrigeración, pero almacene al menos por debajo de 21°C. La vida útil recomendada es de 12 meses a partir de la fecha de apertura del paquete.
$ 119.00
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Cellar Science GSH NATURALE (Glutathione) - PRESERVA TERPENOS Y THIOLES 8 g
$ 49.00
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Yakima Valley Hops HOPHAZE™ 1 KG
Descripción de HopHaze del fabricante: HopHaze™ es una formulación acuosa patentada que se deriva de ingredientes 100% derivados del lúpulo. Se produce a partir de un extracto CO2 de lúpulo (Humulus lupulus). HopHaze™ ofrece al cervecero un producto a base de lúpulo que imparte turbidez a la cerveza. En los Estados Unidos, los componentes que componen este producto generalmente se reconocen como seguros (GRAS) de acuerdo con la regulación 21 CFR 182.20 de la FDA de EE. UU. Uso del producto: HopHaze™ puede impartir distintos niveles de turbidez a la cerveza dependiendo del volumen del producto que se agrega. El punto de adición recomendado es la postfermentación y la postfiltración. En el momento de la adición, debe producirse una mezcla adecuada de HopHaze™ y la cerveza. Esto se puede lograr mediante la adición del producto en el lado de succión de una bomba centrífuga. No dosifique HopHaze™ cerca de puntos de adición de CO2. Pueden producirse pérdidas de HopHaze™ debido a la reducción localizada del pH por el CO2. La mejor práctica es agregar HopHaze™ aguas abajo a cierta distancia de las entradas de CO2. Un buen punto de partida para medir el potencial de turbidez de HopHaze™ es utilizar una tasa de adición de 500 mg del producto por 1 litro de cerveza o 177 mg (174 μL) por botella de 12 oz (355 ml). Ajuste la cantidad de HopHaze™ según el nivel de turbidez deseado.
$ 839.00
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Wyeast NUTRIENTES WYEAST PARA LEVADURA (VIAL 1.5 OZ, 42.5 GR)
Mezcla de nutrientes de levadura para la propagación de la levadura y elaboración de cerveza. Una mezcla de vitaminas, minerales, nitrógeno inorgánico, nitrógeno orgánico, zinc, fosfatos y otros oligoelementos que beneficiarán el crecimiento y la fermentación de la levadura. Los nutrientes adicionales son más valiosos durante la propagación de la levadura y las fermentaciones lentas o estancadas. La suplementación con nutrientes reducirá el tiempo de demora, mejorará la viabilidad y proporcionará tasas de atenuación constantes. Tasa de uso: 1/2 cucharadita (2.2 gramos) por 19 litros de mosto. Disuelva el nutriente Wyeast en agua tibia. Instrucciones de uso: Agregue la solución al hervido 10-15 minutos antes de que termine de hervir.
$ 139.00
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Cellar Science OXBLOX 3D REDUCTOR DE OXIGENO DISUELTO 2 OZ
Uso: Mezcla de 0.2 a 0.4 g por galón (0.05 a 0.1 g por litro) en el agua para macerar directamente antes del mash. Recomendamos comenzar con una dosis de 0.3 g por galón de agua (0.08 g por litro de agua) y ajustar según se desee en lotes futuros.
$ 99.00
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Brewmaster PHANTASM POLVO PRECURSOR DE THIOLES 1 Lb
$ 1,060.00
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Apex Flavors SABORIZANTE APEX ALGODON DE AZUCAR 2 oz
$ 287.00
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Apex Flavors SABORIZANTE APEX BANANA CREAM PIE
$ 352.59 - $ 525.00
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Apex Flavors SABORIZANTE APEX BOMBON 2 oz
$ 403.00
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Apex Flavors SABORIZANTE APEX BOURBON DOUBLE OAK 2 oz
$ 319.00
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Apex Flavors SABORIZANTE APEX CACAO NIB
$ 283.62 - $ 378.45
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Apex Flavors SABORIZANTE APEX CAFE ESPRESSO 4 oz
$ 909.00
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Apex Flavors SABORIZANTE APEX CAPPUCCINO
$ 438.79 - $ 628.45
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Apex Flavors SABORIZANTE APEX CARDAMOMO PURO 2 oz
$ 299.00
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Apex Flavors SABORIZANTE APEX CHAI 2 oz
$ 318.00
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Apex Flavors SABORIZANTE APEX CHILE ANCHO 2 oz
$ 479.00
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Apex Flavors SABORIZANTE APEX CHURRO 2 oz
$ 439.00
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Apex Flavors SABORIZANTE APEX COCO
$ 292.24 - $ 430.17
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Apex Flavors SABORIZANTE APEX COCO TOSTADO
$ 343.97 - $ 966.38
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Apex Flavors SABORIZANTE APEX COOKIES & CREAM
$ 328.45 - $ 534.48
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Apex Flavors SABORIZANTE APEX CREMA DE CACAHUATE
$ 309.48 - $ 578.45
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Apex Flavors SABORIZANTE APEX FRESA KIWI
$ 335.34 - $ 516.38
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