Ingredientes Especiales
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Cellar Science AGUA INSTANTANEA CellarScience®™ | SALES PARA AGUA STOUT Y PORTER | 5 GALONES
- Cada fórmula está equilibrada con precisión para optimizar la química del agua según el estilo de cerveza deseado, ayudando a que tu cerveza alcance su máximo potencial de sabor con un contenido mineral preciso y un pH de maceración optimizado. Diseñados para la precisión y la facilidad de uso, los paquetes de sales CellarScience Instant Water™ simplifican el complejo proceso de ajuste del agua, proporcionando una solución fiable y reproducible. Importancia del pH del mosto Un pH adecuado del mosto es fundamental para el rendimiento de la elaboración de cerveza y la calidad de la cerveza final. Las fórmulas CellarScience Instant Water™ están diseñadas para mantener el pH del mosto en el rango óptimo para cada estilo de cerveza. - Mejora la eficiencia de la sala de cocción al favorecer una actividad enzimática óptima durante la conversión del almidón. - Moldea el sabor y el equilibrio del lúpulo al influir en el amargor, la suavidad y la expresión aromática. - Aumenta la claridad y la estabilidad mediante una mejor coagulación de las proteínas y un mejor rendimiento de la levadura. - Con agua acondicionada correctamente, lograrás una mejor fermentación, una mayor actividad enzimática y un final más limpio y expresivo que permite que el verdadero carácter de tu cerveza brille. Diseñado para funcionar con: agua de ósmosis inversa (OI), agua desionizada (DI) o agua destilada. Cada paquete trata: 23 litros (6 galones) de agua para elaboración de cerveza. Para lotes más grandes, añade 2 g adicionales por litro. Instrucciones: Utilizar únicamente con agua de ósmosis inversa (OI), agua desionizada (DI) o agua destilada. Añada el contenido completo de este paquete a 23 litros (6 galones) de agua para la elaboración de cerveza antes de la maceración. Remueva hasta que se disuelva. Realice la maceración como de costumbre; normalmente no se requieren ajustes adicionales de ácido o sal. Continúe con su proceso de elaboración habitual. Nota: Estas sales están diseñadas para ajustar el pH de la maceración sin añadir ácido. Dado que la acidez de la malta varía, puede verificar el pH de su maceración y realizar pequeñas correcciones si es necesario, aunque esto rara vez es preciso. La dextrosa se utiliza en cantidades mínimas como coadyuvante de procesamiento para lograr consistencia y fluidez en la mezcla, y no afecta la fermentación ni el sabor.
$ 69.00
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Cellar Science AGUA INSTANTANEA CellarScience®™ | SALES PARA AGUA WEST COAST | 5 GALONES
- Cada fórmula está equilibrada con precisión para optimizar la química del agua según el estilo de cerveza deseado, ayudando a que tu cerveza alcance su máximo potencial de sabor con un contenido mineral preciso y un pH de maceración optimizado. Diseñados para la precisión y la facilidad de uso, los paquetes de sales CellarScience Instant Water™ simplifican el complejo proceso de ajuste del agua, proporcionando una solución fiable y reproducible. Importancia del pH del mosto Un pH adecuado del mosto es fundamental para el rendimiento de la elaboración de cerveza y la calidad de la cerveza final. Las fórmulas CellarScience Instant Water™ están diseñadas para mantener el pH del mosto en el rango óptimo para cada estilo de cerveza. - Mejora la eficiencia de la sala de cocción al favorecer una actividad enzimática óptima durante la conversión del almidón. - Moldea el sabor y el equilibrio del lúpulo al influir en el amargor, la suavidad y la expresión aromática. - Aumenta la claridad y la estabilidad mediante una mejor coagulación de las proteínas y un mejor rendimiento de la levadura. - Con agua acondicionada correctamente, lograrás una mejor fermentación, una mayor actividad enzimática y un final más limpio y expresivo que permite que el verdadero carácter de tu cerveza brille. Diseñado para funcionar con: agua de ósmosis inversa (OI), agua desionizada (DI) o agua destilada. Cada paquete trata: 23 litros (6 galones) de agua para elaboración de cerveza. Para lotes más grandes, añade 2 g adicionales por litro. Instrucciones: Utilizar únicamente con agua de ósmosis inversa (OI), agua desionizada (DI) o agua destilada. Añada el contenido completo de este paquete a 23 litros (6 galones) de agua para la elaboración de cerveza antes de la maceración. Remueva hasta que se disuelva. Realice la maceración como de costumbre; normalmente no se requieren ajustes adicionales de ácido o sal. Continúe con su proceso de elaboración habitual. Nota: Estas sales están diseñadas para ajustar el pH de la maceración sin añadir ácido. Dado que la acidez de la malta varía, puede verificar el pH de su maceración y realizar pequeñas correcciones si es necesario, aunque esto rara vez es preciso. La dextrosa se utiliza en cantidades mínimas como coadyuvante de procesamiento para lograr consistencia y fluidez en la mezcla, y no afecta la fermentación ni el sabor.
$ 69.00
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Five Star ANTIESPUMANTE 105 FIVE STAR 2 OZ.
PRIMEROS AUXILIOS: Nunca le dé nada por vía oral a una persona inconsciente. Si no se siente bien, busque atención médica.EN CASO DE INHALACIÓN: Permita que la víctima respire aire fresco. Permita que la víctima descanse. EN CASO DE CONTACTO CON LA PIEL: Quítese la ropa afectada y lave toda la zona expuesta de la piel con agua y jabón suave, seguido de enjuague con agua tibia. EN CASO DE CONTACTO CON LOS OJOS: Enjuagar inmediatamente con abundante agua. Obtenga atención médica si persiste el dolor, el parpadeo o el enrojecimiento. EN CASO DE INGESTIÓN: Enjuagar la boca. NO induzca el vómito. Se debe agregar según sea necesario, sin exceder las 200 ppm. por BBL. (Para un sistema típico de 7 BBL, eso sería 1 oz por lote). Un punto de partida típico es 0.1-1 oz por 7 BBL NOTA: NO EXCEDA EL REQUISITO DE 200 PPM DE LA FDA COMO SE INDICA ARRIBA. Condiciones de almacenamiento: Consérvese en un lugar fresco y bien ventilado y alejado de la luz solar directa. Mantenga el recipiente cerrado cuando no esté en uso. Conservar a temperatura ambiente, no dejar que el producto se congele.
$ 129.00
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Cellar Science ANTIESPUMANTE FOAM AXE
Notas adicionales: Foam Axe está hecho de silicona de grado alimenticio y funciona rompiendo las partículas de espuma y dispersando la tensión superficial. Foam Axe se asienta en la cerveza antes de embotellarla o embalarla. Almacenar fresco y en un ambiente por debajo de 32°C. No congelar. La vida útil recomendada es de 12 meses a partir de la fecha de apertura del paquete.
$ 107.76 - $ 1,168.97
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Lallemand AROMAZYME 100 gr
VENTAJAS Aumenta la diversidad de sabores y aromas de lúpulo cambiando la proporción de compuestos terpénicos específicos.Mejora la sensación en boca y la tomabilidad de la cerveza al reducir el amargor áspero y desagradableAumenta ligeramente la fermentabilidad del mostoExpresa más carácter de variedades de lúpulo menos sofisticadas DOSIS Y MODO DE EMPLEO La dosis recomendada es de 5g /hL ABV Aromazyme tiene una actividad óptima entre pH 3,5-6,5, aunque todavía se observa una actividad más baja a pH 3,0 para su uso en cervezas ácidas. El rango de temperatura óptimo es 15-65°C Diluir la enzima en una cantidad adecuada (promedio de 1 en 10) de agua para permitir una distribución uniforme dentro del fermentador.
$ 715.00
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Kerry BIOFINE CLEAR
Biofine Clear es una solución coloidal purificada de ácido silícico (SiO2) en agua que se ha formulado especialmente para la rápida sedimentación de la levadura y otras partículas formadoras de turbidez en la cerveza. Tasas de dosificación: 1/4 cucharadas (3 ml) hasta 2 cucharadas (31 ml) por lote de 20 litros de cerveza. Algunos estilos de cerveza no reaccionan con ciertas tasas de dosis. Puede que tenga que agregar más para tener un efecto. Recomendamos comenzar poco a poco y aumentar sus dosis una vez por día hasta que se produzca la claridez deseada.
$ 422.41 - $ 1,603.45
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Cellar Science CELLARSCIENCE® ALDC - ENZIMA REDUCTORA DE DIACETIL
Notas adicionales: Aunque comúnmente se agrega a las cervezas con dry hopping, el uso de ALDC durante la fermentación puede beneficiar cualquier estilo de cerveza al reducir la producción de diacetil. Todos los lúpulos elaborados contienen la enzima natural AMG o amiloglucosidasa que descompone los azúcares de cadena larga en azúcares simples que la levadura puede fermentar. La razón por la que la fluencia del lúpulo es un fenómeno relativamente nuevo se debe a las formas cambiantes en que se seca y procesa el lúpulo. A medida que los cerveceros comenzaron a exigir más aromáticos de sus lúpulos, los productores comenzaron a bajar las temperaturas de horneado para preservar los aceites volátiles. Esto también llevó a que quedaran niveles más altos de AMG en el lúpulo, donde previamente se desnaturalizaban a temperaturas de horneado más altas. Con más AMG presente en el lúpulo, el dry hopping ahora conduce a una mayor actividad de fermentación y niveles más altos de diacetilo producido una vez completada la fermentación primaria. Aunque el remedio más simple para el lúpulo es el tiempo (esperar a que la levadura limpie naturalmente el diacetil adicional), ALDC es una excelente manera de reducir el tiempo de acondicionamiento y el riesgo de sabores desagradables en la cerveza terminada. La vida útil recomendada es de 12 meses a partir de la fecha de apertura del paquete.
$ 518.97 - $ 1,809.48
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Cellar Science CELLARSCIENCE® BRUTZYME - ENZIMA GLUCOAMILASA 1 OZ
Brutzyme de CellarScience es una mezcla enzimática que se utiliza para producir cervezas secas. Perfecto para hacer Brut IPA o cualquier otro estilo donde se desee un acabado seco y de baja gravedad. La amiloglucosidasa, la alfa amilasa y la pululanasa se combinan para permitir la hidrólisis del almidón y las dextrinas en azúcares fermentables que la levadura puede fermentar. Notas adicionales: Brutzyme es una mezcla de amiloglucosidasa, α-amilasa, pululanasa y otras dextrinasas capaces de descomponer los enlaces glicosídicos α-1,4 y α-1,6 del almidón, dextrinas y oligosacáridos completamente en azúcares fermentables. Brutzyme es extremadamente eficaz para hacer cervezas muy secas, especialmente Brut IPA. Almacene a temperaturas por debajo de 21° C. La vida útil recomendada es de 12 meses a partir de la fecha de apertura del paquete.
$ 155.00
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Cellar Science CELLARSCIENCE® CLEARZYME - CLARIFICADOR DE CERVEZA 1 OZ
Notas adicionales: Clearzyme es una proteasa o enzima proteolítica que hidroliza parcial o totalmente los enlaces peptídicos en las proteínas. Las fracciones de proteína resultantes son demasiado pequeñas para unirse a los polifenoles del lúpulo. Uno de los enormes beneficios de Clearzyme es que elimina la necesidad de hacer cold crash, lo que ahorra tiempo y energía. Clearzyme también descompone la proteína Gluten que causa reacciones alérgicas. Las cervezas elaboradas con cebada y trigo a las que se les ha agregado Clearzyme generalmente muestran niveles de gluten por debajo de 20 ppm. Almacene a temperaturas por debajo de 21° C. Vuelva a tapar el frasco inmediatamente después de cada uso. La vida útil recomendada es de 12 meses a partir de la fecha de apertura del paquete.
$ 479.00
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Cellar Science CELLARSCIENCE® GLUCABUSTER - ENZYMA PARA MACERACION 1 OZ
Notas adicionales: Las paredes celulares del endospermo están formadas por polisacáridos no amiláceos, de los cuales, en la cebada, los β-glucanos representan el 75 % y el arabinoxilano (pentosano) y la celulosa representan la mayor parte del resto. En el trigo, el contenido de arabinoxilano es mayor. Glucabuster se compone de las hidrolasas de la pared celular β-glucanasa, xilanasa y celulasa, que rompen los enlaces β-14 en estos polisacáridos. Estas enzimas pueden ser igualmente importantes para sus enzimas de degradación de almidón más famosas, α-amilasa y β-amilasa. La glucanasa, la xilanasa y la celulasa se encuentran naturalmente en la malta, pero disminuyen durante la etapa de horneado del malteado. Dependiendo de su receta, es importante agregar estas enzimas para ayudar con el lavado y luego con el filtrado. Se recomienda refrigeración, pero almacene al menos por debajo de 21°C. La vida útil recomendada es de 12 meses a partir de la fecha de apertura del paquete.
$ 119.00
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$ 324.00
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Cellar Science CHIPS DE ROBLE AMERICANO TOSTADO MEDIO 1 LB
Chips de Roble Americano, tostado medio 1 lb (453.59 g).
$ 325.00
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Cellar Science CLARIFICADOR DE CERVEZA SILAFINE 32 OZ (946 ml)
Uso: Agregue 10 ml o 1 cucharada por cada 20 litros de cerveza terminada. Mueva suavemente la cerveza para dispersar completamente el clarificador. Más eficaz en cerveza que se ha enfriado por debajo de 4° C. Si la cerveza no se ha aclarado después de 24 horas, se puede agregar una segunda dosis. SilaFine debe almacenarse en un lugar fresco, pero no congelar. Whirlpool: SilaFine también se puede utilizar en el whirlpool a una velocidad de 0.5 a 1 ml por galón para lograr una sedimentación más rápida y compacta en el hervidor. Notas adicionales: SilaFine se basa en una selección especial de dióxido de silicio amorfo de calidad comercial, también conocido como Sílica Sol, a una concentración del 30%. El Sílica Sol es conocido por algunos nombres en la elaboración de cerveza, incluida la sílice coloidal, los silicatos acidificados, el dióxido de silicio y el ácido silícico. A diferencia de otros Sílica Sol, SilaFine no se trata con óxido de aluminio. SilaFine es un mineral puro y cumple con la ley de pureza de cerveza alemana Reinheitsgebot. No congelar. Almacene en un lugar fresco y seco lejos de la luz solar directa y el calor. La vida útil recomendada es de 12 meses a partir de la fecha de apertura del paquete.
$ 1,119.01
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Mi tienda CLORURO DE CALCIO 1Kg
El cloruro de calcio se usa generalmente en lugar de Gypsum cuando no se desean los sulfatos. El cloruro de calcio bajará el pH del mash. 1 gramo en 1 galón cambia los niveles de sal en 72 ppm de calcio, 127.5 ppm de cloruro y agrega 180 ppm a la dureza.
$ 55.00
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Mi tienda ESTABILIZADOR DE pH 5.2 (1 lb)
5.2 es una mezcla patentada de ingredientes que bloqueará el pH de tu macerado y hervido a un pH de 5.2 independientemente del pH inicial de tu agua. Dosis: Una cucharada por 20 litros de agua. Se agrega en la maceración.
$ 489.00
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Mi tienda GYPSUM (SULFATO CALCIO) 1Kg
El Gypsum (sulfato de calcio) se utiliza para agregar dureza permanente al agua de elaboración en forma de iones de calcio, lo que aumentará la percepción del lúpulo en su cerveza. 1 gramo de sulfato de calcio en 1 galón de agua cambia los niveles de sal en 61.5 ppm de calcio, 147.5 ppm de sulfato y agrega 153.5 ppm a la dureza.
$ 23.00
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Yakima Valley Hops HOPHAZE™ 1 KG
Descripción de HopHaze del fabricante: HopHaze™ es una formulación acuosa patentada que se deriva de ingredientes 100% derivados del lúpulo. Se produce a partir de un extracto CO2 de lúpulo (Humulus lupulus). HopHaze™ ofrece al cervecero un producto a base de lúpulo que imparte turbidez a la cerveza. En los Estados Unidos, los componentes que componen este producto generalmente se reconocen como seguros (GRAS) de acuerdo con la regulación 21 CFR 182.20 de la FDA de EE. UU. Uso del producto: HopHaze™ puede impartir distintos niveles de turbidez a la cerveza dependiendo del volumen del producto que se agrega. El punto de adición recomendado es la postfermentación y la postfiltración. En el momento de la adición, debe producirse una mezcla adecuada de HopHaze™ y la cerveza. Esto se puede lograr mediante la adición del producto en el lado de succión de una bomba centrífuga. No dosifique HopHaze™ cerca de puntos de adición de CO2. Pueden producirse pérdidas de HopHaze™ debido a la reducción localizada del pH por el CO2. La mejor práctica es agregar HopHaze™ aguas abajo a cierta distancia de las entradas de CO2. Un buen punto de partida para medir el potencial de turbidez de HopHaze™ es utilizar una tasa de adición de 500 mg del producto por 1 litro de cerveza o 177 mg (174 μL) por botella de 12 oz (355 ml). Ajuste la cantidad de HopHaze™ según el nivel de turbidez deseado.
$ 839.00
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Wyeast NUTRIENTES WYEAST PARA LEVADURA (VIAL 1.5 OZ, 42.5 GR)
Mezcla de nutrientes de levadura para la propagación de la levadura y elaboración de cerveza. Una mezcla de vitaminas, minerales, nitrógeno inorgánico, nitrógeno orgánico, zinc, fosfatos y otros oligoelementos que beneficiarán el crecimiento y la fermentación de la levadura. Los nutrientes adicionales son más valiosos durante la propagación de la levadura y las fermentaciones lentas o estancadas. La suplementación con nutrientes reducirá el tiempo de demora, mejorará la viabilidad y proporcionará tasas de atenuación constantes. Tasa de uso: 1/2 cucharadita (2.2 gramos) por 19 litros de mosto. Disuelva el nutriente Wyeast en agua tibia. Instrucciones de uso: Agregue la solución al hervido 10-15 minutos antes de que termine de hervir.
$ 139.00
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Cellar Science OXBLOX 3D REDUCTOR DE OXIGENO DISUELTO 2 OZ
Uso: Mezcla de 0.2 a 0.4 g por galón (0.05 a 0.1 g por litro) en el agua para macerar directamente antes del mash. Recomendamos comenzar con una dosis de 0.3 g por galón de agua (0.08 g por litro de agua) y ajustar según se desee en lotes futuros.
$ 99.00
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Brewmaster PHANTASM POLVO PRECURSOR DE THIOLES 1 Lb
$ 1,060.00
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Apex Flavors SABORIZANTE APEX ALGODON DE AZUCAR 2 oz
$ 287.00
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Apex Flavors SABORIZANTE APEX BANANA CREAM PIE
$ 352.59 - $ 525.00
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Apex Flavors SABORIZANTE APEX BOMBON 2 oz
$ 403.00
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Apex Flavors SABORIZANTE APEX BOURBON DOUBLE OAK 2 oz
$ 319.00
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