Ingredientes para la elaboración de Cerveza, aquí se incluyen Maltas, Adjuntos y otros granos, Lúpulos, Levaduras, Azúcares, Sales para ajustar el agua, Clarificantes, Enzimas, productos para ajustar el pH y todos los ingredientes para elaborar tu Cerveza.
Ingredientes
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Cellar Science AGUA INSTANTANEA CellarScience®™ | SALES PARA AGUA STOUT Y PORTER | 5 GALONES
- Cada fórmula está equilibrada con precisión para optimizar la química del agua según el estilo de cerveza deseado, ayudando a que tu cerveza alcance su máximo potencial de sabor con un contenido mineral preciso y un pH de maceración optimizado. Diseñados para la precisión y la facilidad de uso, los paquetes de sales CellarScience Instant Water™ simplifican el complejo proceso de ajuste del agua, proporcionando una solución fiable y reproducible. Importancia del pH del mosto Un pH adecuado del mosto es fundamental para el rendimiento de la elaboración de cerveza y la calidad de la cerveza final. Las fórmulas CellarScience Instant Water™ están diseñadas para mantener el pH del mosto en el rango óptimo para cada estilo de cerveza. - Mejora la eficiencia de la sala de cocción al favorecer una actividad enzimática óptima durante la conversión del almidón. - Moldea el sabor y el equilibrio del lúpulo al influir en el amargor, la suavidad y la expresión aromática. - Aumenta la claridad y la estabilidad mediante una mejor coagulación de las proteínas y un mejor rendimiento de la levadura. - Con agua acondicionada correctamente, lograrás una mejor fermentación, una mayor actividad enzimática y un final más limpio y expresivo que permite que el verdadero carácter de tu cerveza brille. Diseñado para funcionar con: agua de ósmosis inversa (OI), agua desionizada (DI) o agua destilada. Cada paquete trata: 23 litros (6 galones) de agua para elaboración de cerveza. Para lotes más grandes, añade 2 g adicionales por litro. Instrucciones: Utilizar únicamente con agua de ósmosis inversa (OI), agua desionizada (DI) o agua destilada. Añada el contenido completo de este paquete a 23 litros (6 galones) de agua para la elaboración de cerveza antes de la maceración. Remueva hasta que se disuelva. Realice la maceración como de costumbre; normalmente no se requieren ajustes adicionales de ácido o sal. Continúe con su proceso de elaboración habitual. Nota: Estas sales están diseñadas para ajustar el pH de la maceración sin añadir ácido. Dado que la acidez de la malta varía, puede verificar el pH de su maceración y realizar pequeñas correcciones si es necesario, aunque esto rara vez es preciso. La dextrosa se utiliza en cantidades mínimas como coadyuvante de procesamiento para lograr consistencia y fluidez en la mezcla, y no afecta la fermentación ni el sabor.
$ 69.00
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Cellar Science AGUA INSTANTANEA CellarScience®™ | SALES PARA AGUA WEST COAST | 5 GALONES
- Cada fórmula está equilibrada con precisión para optimizar la química del agua según el estilo de cerveza deseado, ayudando a que tu cerveza alcance su máximo potencial de sabor con un contenido mineral preciso y un pH de maceración optimizado. Diseñados para la precisión y la facilidad de uso, los paquetes de sales CellarScience Instant Water™ simplifican el complejo proceso de ajuste del agua, proporcionando una solución fiable y reproducible. Importancia del pH del mosto Un pH adecuado del mosto es fundamental para el rendimiento de la elaboración de cerveza y la calidad de la cerveza final. Las fórmulas CellarScience Instant Water™ están diseñadas para mantener el pH del mosto en el rango óptimo para cada estilo de cerveza. - Mejora la eficiencia de la sala de cocción al favorecer una actividad enzimática óptima durante la conversión del almidón. - Moldea el sabor y el equilibrio del lúpulo al influir en el amargor, la suavidad y la expresión aromática. - Aumenta la claridad y la estabilidad mediante una mejor coagulación de las proteínas y un mejor rendimiento de la levadura. - Con agua acondicionada correctamente, lograrás una mejor fermentación, una mayor actividad enzimática y un final más limpio y expresivo que permite que el verdadero carácter de tu cerveza brille. Diseñado para funcionar con: agua de ósmosis inversa (OI), agua desionizada (DI) o agua destilada. Cada paquete trata: 23 litros (6 galones) de agua para elaboración de cerveza. Para lotes más grandes, añade 2 g adicionales por litro. Instrucciones: Utilizar únicamente con agua de ósmosis inversa (OI), agua desionizada (DI) o agua destilada. Añada el contenido completo de este paquete a 23 litros (6 galones) de agua para la elaboración de cerveza antes de la maceración. Remueva hasta que se disuelva. Realice la maceración como de costumbre; normalmente no se requieren ajustes adicionales de ácido o sal. Continúe con su proceso de elaboración habitual. Nota: Estas sales están diseñadas para ajustar el pH de la maceración sin añadir ácido. Dado que la acidez de la malta varía, puede verificar el pH de su maceración y realizar pequeñas correcciones si es necesario, aunque esto rara vez es preciso. La dextrosa se utiliza en cantidades mínimas como coadyuvante de procesamiento para lograr consistencia y fluidez en la mezcla, y no afecta la fermentación ni el sabor.
$ 69.00
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Yakima Valley Hops LÚPULO WAIMEA (2020) 16% A.A.
Waimea ™ es un lúpulo de doble propósito obtenido y lanzado en 2012. Conocido por su crecimiento vigoroso, Waimea afirma ser parental de Californian Late Cluster, Fuggle y Saaz.Los niveles típicamente altos de ácido alfa de Waimea también le dan un potencial de amargor considerable, pero es más apreciado por su alto contenido de aceite (particularmente mirceno), baja cohumulona e impacto aromático en el vidrio.De gran tamaño y asertivo con cítricos (piense mandarina / naranja) y agujas de pino.
$ 28.13 - $ 234.40
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Yakima Valley Hops LÚPULO ARAMIS (2023) 8.1% A.A.
El lúpulo Aramis de Francia es hijo del legendario Strisselspalt. Aramis hereda algunas de las mismas especias y flores suaves que su madre, pero Aramis presenta aromas mucho más brillantes de cítricos, bayas y frutas dulces. Esto hace que Aramis sea perfecto para estilos tradicionales como las pilsner, pero también funciona bien con giros más modernos del estilo. Análisis del lúpulo francés Aramis Pedigrí Hija de StrisselspaltAroma Floral y frutalÁcidos alfa* 7.0 - 9.0 %Ácidos Beta 3.5 - 4.5 %Polifenoles totales 3.6-5.1%Aceite Total 1.2 - 1.6 ml/100gMirceno hasta el 40% del aceite total
$ 32.68 - $ 272.30
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Simpsons Malt AVENA MALTEADA SIMPSONS
Una malta de color pajizo, ideal para cervezas Stouts y Porters y para mejorar el cuerpo de cervezas de estilo inglés e IPAs.
$ 67.80 - $ 1,469.02
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Yakima Valley Hops LÚPULO BARBE ROUGE (2024) 8.9% A.A.
Barbe Rouge es una nueva y apasionante variedad de lúpulo desarrollada en la legendaria región productora de Alsacia, Francia. Barbe Rouge es un lúpulo de aroma brillante y delicado que ofrece sabores de frutas rojas maduras como grosella, fresa y frambuesa. También ofrece sabrosos aromas cítricos de naranjas y limas, mientras que algunas personas describen un carácter único de kumquat. Barbe Rouge es muy adecuada para las American IPA, NEIPA y pale ales, y al mismo tiempo es lo suficientemente delicada como para usarla con un toque moderno a una pilsner clásica. Ácido alfa: 7 - 10%Aceite Total 1.1-1.6ml/100gMirceno 35-52 %Humuleno 15-25 %Humuleno / Cariofileno 2.5-2.8Linalol 4-5 mg / 100 gFarneseno 2.5-3.5 mg / 100gGeraniol 10 - 15 mg / 100 g
$ 32.04 - $ 267.00
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Kerry BIOFINE CLEAR
Biofine Clear es una solución coloidal purificada de ácido silícico (SiO2) en agua que se ha formulado especialmente para la rápida sedimentación de la levadura y otras partículas formadoras de turbidez en la cerveza. Tasas de dosificación: 1/4 cucharadas (3 ml) hasta 2 cucharadas (31 ml) por lote de 20 litros de cerveza. Algunos estilos de cerveza no reaccionan con ciertas tasas de dosis. Puede que tenga que agregar más para tener un efecto. Recomendamos comenzar poco a poco y aumentar sus dosis una vez por día hasta que se produzca la claridez deseada.
$ 422.41 - $ 1,603.45
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Yakima Valley Hops LÚPULO BRU-1 (2023) 13.4% A.A.
Un nuevo lúpulo experimental desarrollado por John I. Haas y Brulotte Farms en el valle de Yakima. Es grande y audaz con un carácter frutal que también ofrece un amargor limpio (13 - 15% AA). BRU-1 tiene un alto contenido de aceite de mirceno que representa más del 50% del aceite total y aporta aromas de piña y fruta de hueso respaldados por una especia suave. Pale Ales e IPA's son los estilos obvios, pero podríamos intentar elaborar algunos estilos belgas funky. El creador dice que BRU-1 combina bien con Citra, Chinook y otras variedades de aroma de USA.
$ 27.54 - $ 229.50
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Yakima Valley Hops CASCADE LUPOCORE™ (2025) 8.1% A.A. BOLSA 5 kg (11 lb)
LUPOCORE™ es la última innovación de HAAS. LUPOCORE™ es un pellet mejorado que mejora la consistencia y calidad de los pellets T90 tradicionales. Todos los lotes de LUPOCORE™ se someten a un riguroso proceso sensorial y de selección que analiza elementos tanto cuantitativos como cualitativos. Esto garantiza un rendimiento de elaboración confiable que resulta en resultados consistentes y repetibles lote tras lote, año tras año. Un nuevo y moderno pellet de lúpulo de uso general Simplicidad, estandarización y calidad superior: Desarrollado como una solución de pellets de lúpulo de última generación para cerveceros de todos los tamaños, LUPOCORE ofrece la consistencia y la escalabilidad que necesitas con la tranquilidad que mereces. ¿QUÉ ES SENSORY PLUS™? Sensory Plus es un proceso de selección multinivel que combina una evaluación sensorial experta con un análisis técnico avanzado. Así garantizamos que productos de lúpulo como LUPOMAX y LUPOCORE tengan un rendimiento consistente en su sala de cocción, lote tras lote, año tras año. En cada cosecha, se recopilan y analizan cuidadosamente datos sensoriales, lo que guía la selección de lotes específicos para cada variedad que cumplen con los perfiles de sabor y aroma objetivo del año anterior. Las mezclas resultantes priorizan atributos dominantes específicos, lo que garantiza que los pellets de la Serie LUPO ofrezcan un rendimiento cervecero consistente, reduciendo la variabilidad y minimizando la pérdida de cerveza, a la vez que maximizan el carácter del lúpulo fiel a su tipo.
$ 3,790.50
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Yakima Valley Hops CASCADE LUPOCORE™ 500 g (2025) 8.1% A.A.
LUPOCORE™ es la última innovación de HAAS. LUPOCORE™ es un pellet mejorado que mejora la consistencia y calidad de los pellets T90 tradicionales. Todos los lotes de LUPOCORE™ se someten a un riguroso proceso sensorial y de selección que analiza elementos tanto cuantitativos como cualitativos. Esto garantiza un rendimiento de elaboración confiable que resulta en resultados consistentes y repetibles lote tras lote, año tras año. Un nuevo y moderno pellet de lúpulo de uso general Simplicidad, estandarización y calidad superior: Desarrollado como una solución de pellets de lúpulo de última generación para cerveceros de todos los tamaños, LUPOCORE ofrece la consistencia y la escalabilidad que necesitas con la tranquilidad que mereces. ¿QUÉ ES SENSORY PLUS™? Sensory Plus es un proceso de selección multinivel que combina una evaluación sensorial experta con un análisis técnico avanzado. Así garantizamos que productos de lúpulo como LUPOMAX y LUPOCORE tengan un rendimiento consistente en su sala de cocción, lote tras lote, año tras año. En cada cosecha, se recopilan y analizan cuidadosamente datos sensoriales, lo que guía la selección de lotes específicos para cada variedad que cumplen con los perfiles de sabor y aroma objetivo del año anterior. Las mezclas resultantes priorizan atributos dominantes específicos, lo que garantiza que los pellets de la Serie LUPO ofrezcan un rendimiento cervecero consistente, reduciendo la variabilidad y minimizando la pérdida de cerveza, a la vez que maximizan el carácter del lúpulo fiel a su tipo.
$ 399.00
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Yakima Valley Hops LÚPULO CITRA LUPOMAX™ 500 g (2024) 18.5% A.A.
Pellets de lúpulo concentrados LUPOMAX ™ LUPOMAX ™ es un nuevo pellet concentrado que es consistente, eficiente y optimizado para el sabor a lúpulo. ¡LUPOMAX ™ tiene menos materia vegetal en comparación con los pellets de lúpulo normales, por lo que obtiene sabores de lúpulo más grandes, audaces y brillantes! Menos materia vegetal significa menos pérdida de cerveza, menos desechos sólidos y más cerveza para disfrutar. LUPOMAX ™ es específico para la variedad y el año de cosecha y se elabora con lotes premium que se seleccionan para brindar un sabor constante y fiel a su tipo año tras año.
$ 920.00
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Mi tienda CASCARILLA DE ARROZ NACIONAL
La cascara de arroz se utiliza para ayudar en la filtrabilidad cuando se elabora cerveza 100% grano con un alto porcentaje de trigo o avena, o si ha tenido problemas en el lautering. No confieren ningún sabor a la cerveza terminada. Use en un porcentaje no mayor al 5% del total del grano. La dosis típica es de 230 gramos en un lote de 19 litros. También se puede utilizar como componente de suelos para el cultivo de plantas.
$ 30.00 - $ 250.00
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Yakima Valley Hops LÚPULO CASHMERE (2024) 8.5% A.A.
El lúpulo Cashmere fue desarrollado por la Universidad del Estado de Washington cruzando Cascade y Northern Brewer. Fue lanzado por primera vez en 2013. El Cashmere realmente brilla cuando se usa para dar aroma y sabor a los estilos lupulados, o cuando la intensidad de sus notas tropicales exóticas complementará las cervezas sours, frutales o funkys. Su contenido alfa respetable combinado con baja cohumulona le permite aportar un amargor suave si se usa temprano en la ebullición. Complejo e intensamente afrutado, con fuertes matices de limón, lima, durazno y melón. Las notas secundarias de coco, hierba de limón, dulces y hierbas se pueden ver en adiciones de whirlpool o dry hopping.
$ 55.08 - $ 459.00
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Yakima Valley Hops LÚPULO CASHMERE LUPOMAX™ 500 g (2021) 13.2% A.A.
Pellets de lúpulo concentrados LUPOMAX ™ LUPOMAX ™ es un nuevo pellet concentrado que es consistente, eficiente y optimizado para el sabor a lúpulo. ¡LUPOMAX ™ tiene menos materia vegetal en comparación con los pellets de lúpulo normales, por lo que obtiene sabores de lúpulo más grandes, audaces y brillantes! Menos materia vegetal significa menos pérdida de cerveza, menos desechos sólidos y más cerveza para disfrutar. LUPOMAX ™ es específico para la variedad y el año de cosecha y se elabora con lotes premium que se seleccionan para brindar un sabor constante y fiel a su tipo año tras año.
$ 370.00
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Yakima Valley Hops CENTENNIAL LUPOCORE™ 500 g (2025) 13% A.A.
LUPOCORE™ es la última innovación de HAAS. LUPOCORE™ es un pellet mejorado que mejora la consistencia y calidad de los pellets T90 tradicionales. Todos los lotes de LUPOCORE™ se someten a un riguroso proceso sensorial y de selección que analiza elementos tanto cuantitativos como cualitativos. Esto garantiza un rendimiento de elaboración confiable que resulta en resultados consistentes y repetibles lote tras lote, año tras año. Un nuevo y moderno pellet de lúpulo de uso general Simplicidad, estandarización y calidad superior: Desarrollado como una solución de pellets de lúpulo de última generación para cerveceros de todos los tamaños, LUPOCORE ofrece la consistencia y la escalabilidad que necesitas con la tranquilidad que mereces. ¿QUÉ ES SENSORY PLUS™? Sensory Plus es un proceso de selección multinivel que combina una evaluación sensorial experta con un análisis técnico avanzado. Así garantizamos que productos de lúpulo como LUPOMAX y LUPOCORE tengan un rendimiento consistente en su sala de cocción, lote tras lote, año tras año. En cada cosecha, se recopilan y analizan cuidadosamente datos sensoriales, lo que guía la selección de lotes específicos para cada variedad que cumplen con los perfiles de sabor y aroma objetivo del año anterior. Las mezclas resultantes priorizan atributos dominantes específicos, lo que garantiza que los pellets de la Serie LUPO ofrezcan un rendimiento cervecero consistente, reduciendo la variabilidad y minimizando la pérdida de cerveza, a la vez que maximizan el carácter del lúpulo fiel a su tipo.
$ 429.00
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Yakima Valley Hops CENTENNIAL LUPOCORE™ (2025) 13% A.A. BOLSA 5 kg (11 lb)
LUPOCORE™ es la última innovación de HAAS. LUPOCORE™ es un pellet mejorado que mejora la consistencia y calidad de los pellets T90 tradicionales. Todos los lotes de LUPOCORE™ se someten a un riguroso proceso sensorial y de selección que analiza elementos tanto cuantitativos como cualitativos. Esto garantiza un rendimiento de elaboración confiable que resulta en resultados consistentes y repetibles lote tras lote, año tras año. Un nuevo y moderno pellet de lúpulo de uso general Simplicidad, estandarización y calidad superior: Desarrollado como una solución de pellets de lúpulo de última generación para cerveceros de todos los tamaños, LUPOCORE ofrece la consistencia y la escalabilidad que necesitas con la tranquilidad que mereces. ¿QUÉ ES SENSORY PLUS™? Sensory Plus es un proceso de selección multinivel que combina una evaluación sensorial experta con un análisis técnico avanzado. Así garantizamos que productos de lúpulo como LUPOMAX y LUPOCORE tengan un rendimiento consistente en su sala de cocción, lote tras lote, año tras año. En cada cosecha, se recopilan y analizan cuidadosamente datos sensoriales, lo que guía la selección de lotes específicos para cada variedad que cumplen con los perfiles de sabor y aroma objetivo del año anterior. Las mezclas resultantes priorizan atributos dominantes específicos, lo que garantiza que los pellets de la Serie LUPO ofrezcan un rendimiento cervecero consistente, reduciendo la variabilidad y minimizando la pérdida de cerveza, a la vez que maximizan el carácter del lúpulo fiel a su tipo.
$ 4,075.50
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Yakima Valley Hops CITRA LUPOCORE™ (2025) 14.7% A.A. BOLSA 5 kg (11 lb)
LUPOCORE™ es la última innovación de HAAS. LUPOCORE™ es un pellet mejorado que mejora la consistencia y calidad de los pellets T90 tradicionales. Todos los lotes de LUPOCORE™ se someten a un riguroso proceso sensorial y de selección que analiza elementos tanto cuantitativos como cualitativos. Esto garantiza un rendimiento de elaboración confiable que resulta en resultados consistentes y repetibles lote tras lote, año tras año. Un nuevo y moderno pellet de lúpulo de uso general Simplicidad, estandarización y calidad superior: Desarrollado como una solución de pellets de lúpulo de última generación para cerveceros de todos los tamaños, LUPOCORE ofrece la consistencia y la escalabilidad que necesitas con la tranquilidad que mereces. ¿QUÉ ES SENSORY PLUS™? Sensory Plus es un proceso de selección multinivel que combina una evaluación sensorial experta con un análisis técnico avanzado. Así garantizamos que productos de lúpulo como LUPOMAX y LUPOCORE tengan un rendimiento consistente en su sala de cocción, lote tras lote, año tras año. En cada cosecha, se recopilan y analizan cuidadosamente datos sensoriales, lo que guía la selección de lotes específicos para cada variedad que cumplen con los perfiles de sabor y aroma objetivo del año anterior. Las mezclas resultantes priorizan atributos dominantes específicos, lo que garantiza que los pellets de la Serie LUPO ofrezcan un rendimiento cervecero consistente, reduciendo la variabilidad y minimizando la pérdida de cerveza, a la vez que maximizan el carácter del lúpulo fiel a su tipo.
$ 5,025.50
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Yakima Valley Hops CITRA LUPOCORE™ 500 g (2025) 14.7% A.A.
LUPOCORE™ es la última innovación de HAAS. LUPOCORE™ es un pellet mejorado que mejora la consistencia y calidad de los pellets T90 tradicionales. Todos los lotes de LUPOCORE™ se someten a un riguroso proceso sensorial y de selección que analiza elementos tanto cuantitativos como cualitativos. Esto garantiza un rendimiento de elaboración confiable que resulta en resultados consistentes y repetibles lote tras lote, año tras año. Un nuevo y moderno pellet de lúpulo de uso general Simplicidad, estandarización y calidad superior: Desarrollado como una solución de pellets de lúpulo de última generación para cerveceros de todos los tamaños, LUPOCORE ofrece la consistencia y la escalabilidad que necesitas con la tranquilidad que mereces. ¿QUÉ ES SENSORY PLUS™? Sensory Plus es un proceso de selección multinivel que combina una evaluación sensorial experta con un análisis técnico avanzado. Así garantizamos que productos de lúpulo como LUPOMAX y LUPOCORE tengan un rendimiento consistente en su sala de cocción, lote tras lote, año tras año. En cada cosecha, se recopilan y analizan cuidadosamente datos sensoriales, lo que guía la selección de lotes específicos para cada variedad que cumplen con los perfiles de sabor y aroma objetivo del año anterior. Las mezclas resultantes priorizan atributos dominantes específicos, lo que garantiza que los pellets de la Serie LUPO ofrezcan un rendimiento cervecero consistente, reduciendo la variabilidad y minimizando la pérdida de cerveza, a la vez que maximizan el carácter del lúpulo fiel a su tipo.
$ 529.00
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Mi tienda CLORURO DE CALCIO 1Kg
El cloruro de calcio se usa generalmente en lugar de Gypsum cuando no se desean los sulfatos. El cloruro de calcio bajará el pH del mash. 1 gramo en 1 galón cambia los niveles de sal en 72 ppm de calcio, 127.5 ppm de cloruro y agrega 180 ppm a la dureza.
$ 55.00
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Yakima Valley Hops COLUMBUS LUPOCORE™ (2025) 17.3% A.A. BOLSA 5 kg (11 lb)
LUPOCORE™ es la última innovación de HAAS. LUPOCORE™ es un pellet mejorado que mejora la consistencia y calidad de los pellets T90 tradicionales. Todos los lotes de LUPOCORE™ se someten a un riguroso proceso sensorial y de selección que analiza elementos tanto cuantitativos como cualitativos. Esto garantiza un rendimiento de elaboración confiable que resulta en resultados consistentes y repetibles lote tras lote, año tras año. Un nuevo y moderno pellet de lúpulo de uso general Simplicidad, estandarización y calidad superior: Desarrollado como una solución de pellets de lúpulo de última generación para cerveceros de todos los tamaños, LUPOCORE ofrece la consistencia y la escalabilidad que necesitas con la tranquilidad que mereces. ¿QUÉ ES SENSORY PLUS™? Sensory Plus es un proceso de selección multinivel que combina una evaluación sensorial experta con un análisis técnico avanzado. Así garantizamos que productos de lúpulo como LUPOMAX y LUPOCORE tengan un rendimiento consistente en su sala de cocción, lote tras lote, año tras año. En cada cosecha, se recopilan y analizan cuidadosamente datos sensoriales, lo que guía la selección de lotes específicos para cada variedad que cumplen con los perfiles de sabor y aroma objetivo del año anterior. Las mezclas resultantes priorizan atributos dominantes específicos, lo que garantiza que los pellets de la Serie LUPO ofrezcan un rendimiento cervecero consistente, reduciendo la variabilidad y minimizando la pérdida de cerveza, a la vez que maximizan el carácter del lúpulo fiel a su tipo.
$ 3,125.50
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Yakima Valley Hops COLUMBUS LUPOCORE™ 500 g (2025) 17.3% A.A.
LUPOCORE™ es la última innovación de HAAS. LUPOCORE™ es un pellet mejorado que mejora la consistencia y calidad de los pellets T90 tradicionales. Todos los lotes de LUPOCORE™ se someten a un riguroso proceso sensorial y de selección que analiza elementos tanto cuantitativos como cualitativos. Esto garantiza un rendimiento de elaboración confiable que resulta en resultados consistentes y repetibles lote tras lote, año tras año. Un nuevo y moderno pellet de lúpulo de uso general Simplicidad, estandarización y calidad superior: Desarrollado como una solución de pellets de lúpulo de última generación para cerveceros de todos los tamaños, LUPOCORE ofrece la consistencia y la escalabilidad que necesitas con la tranquilidad que mereces. ¿QUÉ ES SENSORY PLUS™? Sensory Plus es un proceso de selección multinivel que combina una evaluación sensorial experta con un análisis técnico avanzado. Así garantizamos que productos de lúpulo como LUPOMAX y LUPOCORE tengan un rendimiento consistente en su sala de cocción, lote tras lote, año tras año. En cada cosecha, se recopilan y analizan cuidadosamente datos sensoriales, lo que guía la selección de lotes específicos para cada variedad que cumplen con los perfiles de sabor y aroma objetivo del año anterior. Las mezclas resultantes priorizan atributos dominantes específicos, lo que garantiza que los pellets de la Serie LUPO ofrezcan un rendimiento cervecero consistente, reduciendo la variabilidad y minimizando la pérdida de cerveza, a la vez que maximizan el carácter del lúpulo fiel a su tipo.
$ 329.00
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Mi tienda DEXTROSA 1 kg
El azúcar de maíz, o dextrosa, se utiliza para producir una carbonatación natural en la botella. Funciona agregando una pequeña cantidad de azúcar fermentable a la cerveza justo antes de embotellar para que la levadura residual la consuma y produzca carbonatación en la botella sellada. Recomendamos el azúcar de maíz para este propósito porque es fácil para la levadura consumirlo y tiene un perfil de sabor neutro. Use de 6 a 7 gramos de azúcar de maíz por litro antes de embotellar. Disuelva en agua y hierva por 5 minutos para desinfectar antes de mezclar con su cerveza. También se puede usar para aumentar sla gravedad original sin afectar el perfil de sabor de la cerveza. Agrega 1.037 puntos por libra por galón (PPG) a su gravedad específica.
$ 70.00
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White Labs ENZYMAS ULTRA FERM
ULTRA-FERM es una amiloglucosidasa líquida (altamente concentrada) de la cepa clásica seleccionada de Aspergillus niger. Ultra-Ferm se puede usar para hacer Brut IPA. APLICACIONES1) Para reducir los tiempos de sacarificación.2) Sacarificar las infusiones de cereales sin maltear. 3) Para aumentar la atenuación. FUNCIÓN EN LA PRODUCCIÓN DE CERVEZA: Los cerveceros a menudo quieren producir cervezas ligeras o cervezas dietéticas. En estos casos, el fabricante de cerveza desea una hidrólisis controlada o completa de almidón y dextrinas a glucosa fermentable. Los métodos tradicionales de elaboración de la cerveza permiten solo del 75 al 80% de hidrólisis del almidón presente en la materia prima del grano. La amiloglucosidasa Ultra-Ferm permite la hidrólisis total de dextrinas a glucosa fermentable, de todos los tipos de almidón. En la cervecería, la dosis de aplicación recomendada de Ultra-Ferm es de 0.8 a 3.2L por tonelada de almidón. Se puede agregar al comienzo del mash-in. El pH óptimo de Ultra-Ferm está entre 3.5 y 5.5. La temperatura no debe exceder los 60 ° C. La actividad amiloglucosidasa se destruye completamente cuando el mosto se mantiene a 85 ° C durante 10 minutos. FUNCIÓN EN LA PRODUCCIÓN DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS: Después de la licuefacción del almidón por la alfa-amilasa, las dextrinas se hidrolizan en glucosa por la amiloglucosidasa, antes de la fermentación alcohólica. La producción de etanol es más rápida y el rendimiento es mayor. La temperatura de sacarificación recomendada es de 60 ° C. Un sustrato adecuado para la sacarificación es un almidón licuado con un equivalente de dextrosa (DE) entre 10 y 20. Una DE mayor que 20 podría reducir la eficiencia de sacarificación. La concentración del sustrato también influirá en la eficiencia de sacarificación. Una concentración del 20-25% es una práctica general. La dosis de ULTRA-FERM, para el tiempo de reacción dado, depende de la cantidad de glucosa solicitada. Por lo general, se recomienda agregar 400 ml por tonelada de almidón para una hidrólisis rápida. El rango de uso de pH posible es de 3.5 a 5.5 con óptimo entre 4.0 y 5.3. La temperatura óptima es de 60 ° C. La actividad amiloglucosidasa se destruye completamente cuando el licor sacarificado se mantiene a 85 ° C durante 10 minutos. Como ejemplo: se puede obtener un rendimiento de 94% de glucosa después de 40 horas con 36000 AGI por kg de materia seca; después de 72 horas con 17000 AGI / kg y después de 85 horas con 13000 AGI / kg, a pH 4.5 con temperatura 60 ° C.
$ 139.00
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Mi tienda LÚPULO EUREKA (2023) 16.1% A.A.
De naturaleza compleja, Eureka es dank y resinoso con notas afrutadas que van desde cítricos tropicales hasta frutas de hueso oscuras. Eureka completa las mezclas y realmente brilla como una adición tardía. ¡Una variedad para el "clásico hophead", Eureka es uno que no querrás perderte! ESPECIFICACIÓN DE AROMAGrosella negra, frutos negros, fuertes notas herbáceas, pino ORIGEN GENÉTICOApolo, Merkur
$ 23.69 - $ 197.40
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