Ingredientes para la elaboración de Cerveza, aquí se incluyen Maltas, Adjuntos y otros granos, Lúpulos, Levaduras, Azúcares, Sales para ajustar el agua, Clarificantes, Enzimas, productos para ajustar el pH y todos los ingredientes para elaborar tu Cerveza.
Ingredientes
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Cellar Science Levadura CellarScience® Nectar Dry Yeast
Dosis: Usa a razón de 12 gramos por 20-24 litros de mosto. O 60-100 gramos por BBL, dependiendo de la temperatura y densidad del mosto. Pitch directo o rehidratado:La levadura NECTAR se puede inocular directamente con excelentes resultados rociándola sobre la superficie del mosto en tu fermentador. Sin embargo, una hidratación adecuada ayuda a asegurar una fermentación saludable y se recomienda especialmente para cerveza con una gravedad inicial superior a 15°P (1.061 SG). Para hidratar la levadura, primero desinfecta el paquete de levadura y un par de tijeras. Hierve agua para esterilizarla y luego enfría a 29-35°C. Usa 10 gramos de agua por gramo de levadura. Espolvorea la levadura en el agua, deja reposar durante 20 minutos y luego agítala. Usa pequeñas cantidades de mosto para ajustar la temperatura de la levadura dentro de los 6 °C de la temperatura del mosto antes de inocular. Fermentar entre 18-22°C.
$ 69.00 - $ 2,370.00
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Cellar Science Levadura CellarScience® Origin Dry Yeast (75 g)
Direcciones: Añade de 10 a 20 g por gal (2.5 a 5 g por litro) directamente a la fermentación sin necesidad de hidratación. Fermentar entre 18-27°C. Recomendamos comenzar con una dosis de 15 g por gal (4 g por litro) y ajustarla según se desee en lotes futuros.
$ 199.00
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Cellar Science Levadura CellarScience® Purple Dry Wine Yeast Sobre 8 g
Aporta gran sensación en boca gracias a su alto contenido de glicerol, polisacáridos y manoproteínas. Notas de sabor a cereza, frambuesa, higo, mermelada y grosella roja. Alta tolerancia al alcohol. Bajas necesidades nutricionales. Ideal para Syrah, Zinfandel, Pinot, Merlot, Malbec, Sangiovese y Garnacha.Nuestra opción predilecta para vinos tintos de la región francesa del Ródano (Côtes du Rhône), como Syrah, Garnacha y Monastrell (Mourvèdre). También es una excelente elección para Zinfandel, Sangiovese, Malbec, Merlot y Pinot. Aporta sabores a cereza madura, frambuesa, grosella roja, higo y mermelada. Gracias a la producción de glicerol y la liberación de manoproteínas, genera vinos tintos ricos y con mucho cuerpo. La cepa PURPLE produce niveles muy bajos de SO2, lo que favorece una fermentación maloláctica (FML) sencilla tras la fermentación alcohólica. Es una levadura fácil de fermentar y con bajos requerimientos nutricionales, a diferencia de nuestra cepa "Big Red". Además, posee carácter "killer" (asesino), inhibiendo de forma natural el crecimiento de bacterias o levaduras salvajes no deseadas durante la fermentación.Inicio de la fermentación: LentoTolerancia al alcohol: 15 %Demanda de nitrógeno: BajaProducción de acidez volátil: BajaProducción de SO2: BajaFacilidad para la FML: MediaRequisito de YAN a 23 °Brix: 200 ppmConsumo de ácido málico: BajoTipo de levadura: CerevisiaeTemperatura óptima de fermentación: 18–29 °C (65–85 °F)Una hidratación adecuada de la levadura ayuda a garantizar una fermentación saludable.
$ 39.00
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Cellar Science Levadura CellarScience® Voss Kveik Dry Yeast Sobre 12 g
Dosis: Usa a razón de 12 gramos por 20-24 litros de mosto. O 60-100 gramos por BBL, dependiendo de la temperatura y densidad del mosto. Pitch directo o rehidratado:La levadura NECTAR se puede inocular directamente con excelentes resultados rociándola sobre la superficie del mosto en tu fermentador. Sin embargo, una hidratación adecuada ayuda a asegurar una fermentación saludable y se recomienda especialmente para cerveza con una gravedad inicial superior a 15°P (1.061 SG). Para hidratar la levadura, primero desinfecta el paquete de levadura y un par de tijeras. Hierve agua para esterilizarla y luego enfría a 29-35°C. Usa 10 gramos de agua por gramo de levadura. Espolvorea la levadura en el agua, deja reposar durante 20 minutos y luego agítala. Usa pequeñas cantidades de mosto para ajustar la temperatura de la levadura dentro de los 6 °C de la temperatura del mosto antes de inocular. Fermentar entre 18-22°C.
$ 69.00
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Lallemand Levadura Diamond Lager Yeast
La levadura Diamond Lager es una verdadera variedad de lager originaria de Alemania. Elegida por su carácter robusto, la levadura Diamond Lager ofrece un excelente rendimiento de fermentación y tiene la capacidad de producir lager limpia y auténtica. Los estilos tradicionales elaborados con el Diamond incluyen, entre otros, Munich Helles, Dortmunder Export, German Pilsner, Bohemian Pilsner, American Pilsner, Vienna Lager, Oktoberfest / Märzen, Dark American Lager, Munich Dunkel, Schwarzbier, Traditional Bock, Doppelbock, Eisbock y California Common.
$ 98.99 - $ 4,129.00
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Omega Yeast Levadura Dried Lutra® Kveik
La expresiva y compleja mezcla de Hornindal kveik esconde una cepa de Cenicienta potente pero silenciosa. Lo llamamos Lutra. Y está hecha para pseudo-lagers. Lutra® es un artista oculto recientemente descubierto dentro de la histórica mezcla de Hornindal. Se sospechaba que era la estrella sorpresa de Helles de un cervecero profesional, elaborada con la mezcla completa de Hornindal. Capaz de producir un lienzo limpio, Lutra® fue aislada y analizada por nuestros científicos cerveceros. Con menos expresión de ésteres que cualquier otra kveik que hayamos encontrado, Lutra conserva la capacidad del kveik de fermentar favorablemente a temperaturas muy altas en comparación con otras cepas de origen europeo y, por lo tanto, con una velocidad inusual. Nuestro panel de degustación describió una muestra de Helles elaborada con el aislado de Lutra® como limpia, seca, maltosa y con "masa de limón". De acuerdo con una batería de cervezas de prueba, Lutra mantuvo un perfil ultra limpio cuando se fermentó a 20 ° C - 35 ° C. Para obtener el perfil más parecido a la lager, fermenta entre 20 ° C y 22.2 ° C. En la última Conferencia de Cerveceros de Ohio, un cervecero local compartió con nosotros su pilsner estilo alemán. Sorprendentemente, había usado Hornindal, fermentado a 22 ° C. El resultado de su trabajo fue sorprendentemente limpio y refrescante, sin la característica complejidad tropical y afrutada que es la tarjeta de presentación habitual de Hornindal. Hornindal es conocido por su escandalosa versatilidad en la temperatura de fermentación, la velocidad y sus ésteres afrutados complejos y modernos que complementan el lúpulo, que son bastante diferentes al perfil limpio de Lutra. Hornindal es una mezcla de al menos nueve kveik estrechamente relacionados que alguna vez pudieron haber evolucionado a partir de una sola cepa kveik, pero que desde hace mucho tiempo han trabajado juntos en una orquestación estable gracias a las prácticas únicas características de la elaboración de cerveza en las granjas noruegas. Queríamos darle a la cepa capaz de fermentar un lienzo salvajemente limpio, parecido a una cerveza, la oportunidad de trabajar sola. El equipo de laboratorio aisló sistemáticamente las cepas únicas de Hornindal, buscando la kveik que hasta ahora había sido comentada por sus pares más expresivos, la cepa responsable de fermentar un lienzo salvajemente limpio, similar a lager, a temperaturas kveik. A través de una serie de análisis de cultivos, la microbióloga doctora y directora del departamento de I + D de la levadura Omega, Laura Burns, y su equipo lo encontraron, lo sacaron de su anonimato cooperativo y lo llamaron Lutra® Kveik (OYL-071) en honor a una nutria de río ( un guiño a su naturaleza agradable y adorable, y a su hogar limpio y refrescante (río)). Lutra, menos expresiva en ésteres que otros kveik, ha demostrado ser particularmente ventajosa en pseudo-lagers, IPA de la costa oeste y stout americanas.
$ 159.00 - $ 4,990.00
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Lallemand Levadura House Ale Yeast Lallemand
LalBrew® House Ale es la nueva cepa de referencia para obtener un rendimiento y una eficiencia fiables. Los datos de elaboración en condiciones reales demuestran que House Ale supera a las cepas de tipo "house ale" más conocidas y utilizadas del mercado. Su rápida fermentación y alta tolerancia al estrés permiten una rotación más veloz de los tanques, un mayor volumen de producción y tiempos de maduración más cortos, lo que se traduce en una mayor capacidad productiva sin necesidad de inversión adicional. Su fiabilidad para la resiembra y el elevado recuento celular durante la cosecha reducen la necesidad de comprar levadura, mientras que su excepcional estabilidad genética y alta asimilación de FAN (nitrógeno libre asimilable) dan lugar a un producto final más limpio y estable. Los cerveceros pueden utilizar LalBrew® House Ale para ahorrar tiempo, aumentar la capacidad de producción, reducir costes y ofrecer una cerveza, sidra o *hard seltzer* de excelente calidad constante. Estilos de cerveza: American IPA, Blond Ale, Stouts, Pale Ales, sidra, hard seltzer y más Aroma: Neutro Atenuación: 78-86 % Rango de fermentación: 16-22 °C (61-72 °F) Floculación: Media Tolerancia al alcohol: > 14 % ABV
$ 95.00 - $ 3,699.00
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Mangrove Jack's Levadura M02 Cider 10 g / Fecha de Consumo Preferente Anterior
ESTA LEVADURA TIENE UNA FECHA DE CONSUMO PREFERENTE ANTERIOR (VENCIDA) PERO ESTÁ EN PERFECTAS CONDICIONES PARA SU USO. Una cepa para sidra con alta producción de ésteres que imparte una maravillosa profundidad de sabor, revelando todo el potencial de la fruta. Hace sidras excepcionalmente secas, sabrosas y refrescantes. Adecuado para la elaboración de todo tipo de sidra. Atenuación: alta Floculación: alta Instrucciones de uso: Espolvoree el contenido directamente sobre hasta 23 L (6 US Gal) de jugo. Fermentar a 18-24 ºC (64-75 ºF) para obtener mejores resultados.
$ 69.00 $ 48.30
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Mangrove Jack's Levadura M36 Liberty Bell Ale 10 g / Fecha de Consumo Preferente Anterior
ESTA LEVADURA TIENE UNA FECHA DE CONSUMO PREFERENTE ANTERIOR (VENCIDA) PERO ESTÁ EN PERFECTAS CONDICIONES PARA SU USO. Una levadura ale de fermentación alta adecuada para una amplia variedad de cervezas lupuladas y de estilo distintivo. Esta cepa produce ésteres afrutados ligeros y delicados y ayuda a desarrollar el carácter de la malta. Adecuado para Pale Ales inglesas y americanas, Extra Special Bitters, Golden Ales y más. Atenuación: alta (74 - 78%) Floculación: alta Instrucciones de uso: Espolvoree directamente hasta 23 L (6 US Gal) de mosto. Para obtener los mejores resultados, fermente a 18-23 ºC (64-73 ºF).
$ 99.00 $ 69.30
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Mangrove Jack's Levadura M76 Bavarian Lager 10 g / Fecha de Consumo Preferente Anterior
ESTA LEVADURA TIENE UNA FECHA DE CONSUMO PREFERENTE ANTERIOR (VENCIDA) PERO ESTÁ EN PERFECTAS CONDICIONES PARA SU USO. Una levadura de fermentación baja adecuada para la mayoría de los estilos de lager. Promueve una menor producción de azufre que otras cepas lager, así como un carácter a malta más completo y redondeado con sabores a lúpulo bien promocionados. Adecuado para muchas cervezas de estilo europeo, incluidas Lagers, Pilsners, Helles, Munich Dunkel, Rauchbier y más. Atenuación: alta Floculación: Media Instrucciones de uso: Espolvoree el contenido directamente sobre hasta 23 L (6 US Gal) de mosto. Para obtener los mejores resultados, fermente a 8-14 ºC (45-57 ºF).
$ 131.00 $ 91.70
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Mangrove Jack's Levadura M84 Bohemian LAGER10 g / Fecha de Consumo Preferente Anterior
ESTA LEVADURA TIENE UNA FECHA DE CONSUMO PREFERENTE ANTERIOR (VENCIDA) PERO ESTÁ EN PERFECTAS CONDICIONES PARA SU USO. Una cepa lager de fermentación baja adecuada para cervezas estilo lager y pilsner europeas. Esta levadura producirá cervezas suaves, delicadas y equilibradas con un paladar seco y limpio. Adecuado para pilsners alemanas / bohemias, todos los estilos de lagers, bocks alemanas y más Atenuación: alta (72 - 76%) Floculación: alta Instrucciones de uso: Espolvoree directamente hasta 23 L (6 US Gal) de mosto. Para obtener mejores resultados, fermente a 10-15 ºC (50-59 ºF).
$ 110.00 $ 77.00
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Lallemand Levadura Munich Classic Wheat Beer Yeast
Munich Classic es una variedad de cerveza de trigo bávara que puede expresar fácilmente el perfil de aroma especiado y típico a los estilos de cerveza de trigo alemán. Esta variedad es fácil de usar en una amplia gama de variaciones de recetas y condiciones de fermentación, por lo que es una excelente opción para una variedad de estilos tradicionales de cerveza de trigo. En los recipientes de fermentación abiertos clásicos, la levadura se puede remover de la manera tradicional. Los estilos elaborados con Munich Classic incluyen, entre otros, Weizen / Weissbier, Dunkelweizen y Weizenbock.
$ 98.99 - $ 3,828.00
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Lallemand Levadura New England East Coast Ale Yeast
Enmarcada dentro de la línea de productos LalBrew ™ de nueva creación, LalBrew ™ New England es una levadura de cerveza al estilo de la costa este de Estados Unidos. LalBrew ™ New England es una variedad seca de Saccharomyces cerevisiae, lista para usar, especialmente seleccionada por su capacidad específica para permitir que los sabores y aromas de lúpulo se mantengan prominentes al tiempo que brindan las notas frutales que los cerveceros buscan cuando elaboran cervezas al estilo "Costa Este". El estilo de la Costa Este es un estilo hermano de su contraparte de la Costa Oeste, pero con levadura que produce naturalmente aromas y sabores de frutas. A veces nubladas, a veces no, las cervezas de estilo de la Costa Este se centran alrededor de una ideología de un ramo mixto de frutas y lúpulos en la nariz, y una mezcla similar cuando se prueban. Al igual que con todos nuestros productos, LalBrew ™ New England puede ofrecer las cualidades específicas deseadas con una consistencia incomparable y una pureza inigualable.
$ 98.99 - $ 3,599.00
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Lallemand Levadura Nottingham Ale Yeast
Nottingham es una levadura de cerveza de estilo inglés seleccionada por su capacidad de alto rendimiento y versatilidad. Los estilos tradicionales elaborados con esta levadura incluyen, entre otros, Pale Ales, Ambers, Porters, Stouts y Barleywines. Además, esta variedad de levadura altamente versátil permite una creatividad tremenda cuando se elaboran cervezas fuera del espectro regular: además de estos estilos tradicionales, Nottingham ofrece la posibilidad de crear estilos como Golden Ale, Kölsch, cervezas tipo Lager, IPA e Imperial Stout, entre muchos otros.
$ 98.99 - $ 3,469.00
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Lallemand Levadura Novalager Yeast
Este producto es el resultado del trabajo de investigación y desarrollo de Renaissance Bioscience Corp. (Vancouver BC, Canadá) en asociación con Lallemand Brewing. LalBrew NovaLager se seleccionó utilizando métodos de reproducción clásicos y sin OGM para obtener una nueva cepa híbrida de Saccharomyces cerevisiae x Saccharomyces eubayanus que define un nuevo linaje lager del Grupo III (Renacimiento) que es distinto de cualquier otra cepa tradicional de Saccharomyces pastorianus. Esta cepa es un productor bajo de VDK/diacetilo y utiliza tecnología patentada de la Universidad de California Davis (EE. UU.) para garantizar que la cepa no produzca sabores desagradables de sulfuro de hidrógeno (H2S), lo que reduce el tiempo de maduración asociado con la producción de cerveza lager. Estilos de cerveza: LagerAroma: Limpio, éster bajo a medio, sin azufreAtenuación: 78-84%Rango de fermentación: 50-68 °F (10-20 °C)Floculación: AltaTolerancia al alcohol: 13% ABV
$ 124.00 - $ 4,539.00
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Lallemand Levadura Pomona™ Modern Hybrid IPA Yeast
LalBrew Pomona™ es una levadura híbrida seleccionada por su perfil de sabor y rendimiento fermentativo en cervezas con marcado carácter a lúpulo. Nombrada en honor a la diosa de los árboles frutales, LalBrew Pomona™ produce un perfil de sabor único y jugoso, con notas de melocotón, cítricos y frutas tropicales. Esta cepa fue desarrollada por Escarpment Laboratories —socio de Lallemand— mediante técnicas avanzadas de mejora genética y evolución adaptativa en laboratorio, utilizando fermentaciones de IPA con alto contenido de alcohol (ABV) y gran carga de lúpulo. Escarpment Laboratories es una innovadora empresa canadiense de levaduras y un referente del sector en el desarrollo e hibridación de levaduras orientados a soluciones específicas. El resultado de esta investigación y selección es una cepa robusta, resistente al estrés y de carácter afrutado, que potencia la biotransformación y la turbidez características de los estilos IPA modernos. Estilos de cerveza: Cervezas con marcado carácter a lúpuloAroma: Melocotón, cítricos, frutas tropicalesAtenuación: 75-84 %Rango de fermentación: 18-22 °C (64-72 °F)Floculación: MediaTolerancia al alcohol: > 10 % ABV
$ 124.00 - $ 4,872.00
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Red Star Levadura Premier Blanc (Champagne)
Bueno para etanol y tolerancia al dioxico de sulfuro. Comienza la fermentación rápidamente y es confiable a temperaturas de fermentación más frías. Perfil de sabor neutro. Recomendada para vinos blancos y tintos secos, pero en realidad no es la primera opción para champán (DYW10 es). Tolerancia al alcohol 17% y un rango de fermentación de 15.5C a 26.6C grados.
$ 30.00 - $ 799.00
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Red Star Levadura Premier Classique (Montrachet)
Premier Classique (anteriormente Montrachet) es una levadura versátil para todo propósito con sabores y aromas complejos. Fermenta fuertemente y tiene buena tolerancia al alcohol. Adecuado para Chardonnay, Merlot, Syrah, Zinfandel y otros vinos secos de cuerpo completo.
$ 30.00 - $ 920.00
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Red Star Levadura Premier Cuvée
Una de las levaduras para vino Red Star más rápidas, limpias y neutrales, esta cepa está recomendada para vinos tintos, blancos y especialmente champagnes.Bueno para reiniciar fermentaciones estancadas. Rango de temperatura: 7-35 ºC Tolerancia al alcohol: 18%
$ 30.00 - $ 799.00
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Red Star Levadura Premier Cotes Des Blanc Sobre 5 g
Cote des Blancs también se conoce como Geisenheim Epernay. Se recomienda para Chardonnay, Riesling, hidromiel y sidra, así como vinos de frutas, quizás vino de manzana o vino de ciruela. Fermentador de baja velocidad y baja espuma con baja tolerancia al alcohol. Esta variedad enfatiza el carácter frutal tanto en tintos como en blancos, lo que la convierte en una excelente opción para vinos de frutas, especialmente de manzana. Si se fermenta a temperaturas más frías, no fermentará hasta la sequedad produciendo un vino más dulce con algo de azúcar residual. Para la producción de Chardonnay utilícelo junto con un nutriente de levadura. Rango de temperatura: 18-30 ºC. Tolerancia al alcohol: 12-14%.
$ 30.00
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Red Star Levadura Premier Rouge (Pasteur Red)
Bueno para etanol y tolerancia al dioxico de sulfuro. Comienza la fermentación rápidamente y es confiable a temperaturas de fermentación más frías. Perfil de sabor neutro. Recomendada para vinos blancos y tintos secos, pero en realidad no es la primera opción para champán (DYW10 es). Tolerancia al alcohol 17% y un rango de fermentación de 15.5C a 26.6C grados.
$ 30.00 - $ 920.00
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Fermentis Levadura Safale BE-256 (Abbaye)
Levadura seca activa recomendada para elaborar una diversidad de cervezas, entre las cuales se destacan las cervezas de abadía por su alto contenido de alcohol. Se fermenta muy rápido y revela aromas sutiles y bien equilibrados. Para mantener el perfil aromático al final de la fermentación, recomendamos cosechar esta levadura tan pronto como sea posible después de la fermentación.
$ 129.00 - $ 2,315.00
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Fermentis Levadura Safale S-33
Levadura ale de propósito general con perfiles de sabor neutro. Su baja atenuación le confiere unas cervezas con muy buena longitud en boca. Especialmente recomendado para cervezas de especialidad y cervezas tipo trapense. Levadura con una sedimentación media: no forma grumos sino una neblina en polvo cuando se resuspende en la cerveza.
$ 55.00 - $ 1,265.00
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Fermentis Levadura Safale T-58
Levadura de especialidad seleccionada por su sabor a pimienta, picante y especiado (POF +), que produce un aroma similar al del clavo. Levadura con una sedimentación media: no forma grumos sino una neblina en polvo cuando se resuspende en la cerveza.
$ 62.00 - $ 1,489.00
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